Benzoic acid (C6H5COOH) and sorbica

Benzoic acid (C6
H5
COOH) and sorbic
acid (C5
H7
COOH), organic acids, are
preservatives widely employed in food,
pharmaceutical and cosmetic products
(Figure 1). Benzoic acid and sorbic acid
exhibit inhibitory activity against a wide
variety of fungi, yeasts, molds and bacteria
[3]. A broader spectrum of microbicidal
activity is achieved by using a combination
of them, which inhibit several bacterial
strains better than either of them alone [4].
Under the notification of the Ministry of
Public Health of Thailand ((No.281) B.E.2547
(2004)) and announcement of the Thai Food
and Drug Administration (Thai FDA),
the maximum level (ML) of benzoic acid
and sorbic acid for noodles permitted by
law is 1,000 parts per million (ppm) or
1,000 mg/kg. According to international
standards adopted Codex Alimentarius
Commission (CAC), the ML of benzoic acid
for noodles is 1000 mg/kg while sorbic acid
is not allowed. The acceptable daily intake
(ADI) values determined by the Joint FAO/
WHO Expert Committee on Food Additives,
for benzoic acid and sorbic acid are 0-5 and
0-25 mg/kg body mass, respectively. A small
amount of benzoic acid is naturally excreted
by the human body through the normal
metabolic processes as hippuric acid or
benzoyl glucuronide. Nevertheless, there is an
evidence of health risks for consuming high
amount of benzoic acid such as asthma,
rhinitis, urticaria and anaphylactic shock
in sensitive individuals. Cases of nausea,
headache, weakness, burning and irritation
of oesophagus have been reported as well
[5]. Sorbic acid has a very low level of
mammalian toxicity. Few cases of nonimmunological
contact urticaria and pseudoallergy
have been reported [6,7]. A validated
quantification method for both acids is
subsequently needed to facilitate consumer
protection and the production of good quality
noodles [8].
Various methods are available for the
determination of benzoic and sorbic acid in
foods products including the use of
lanthanide-sensitized luminescence [9],
potentiometric [10], spectrophotometric [11],
capillary zone electrophoresis [12,13],
high performance thin layer chromatography
(HPTLC) [14], micellar electrokinetic
chromatography (MECC) [15], gas
chromatography (GC) [16-18] and high
performance liquid chromatography (HPLC)
[19-26]. The official AOAC GC method
requires derivatization reaction. Some GC and
HPLC methods use harmful organic solvent
for extraction that can cause environmental
pollution and human health risk. In addition,
almost of these methods are applied for
foods, fruits, beverages and drinks which are
Figure 1. Structure of benzoic acid and sorbic
acid.
372 Chiang Mai J. Sci. 2014; 41(2)
not specific to noodle matrices. Only one
previous non-validated HPLC method is
operated for noodle samples [21]. However,
the lengthy sample preparation by stream
distillation is used. Hence, the present work
was conducted in order to develop a simple
and rapid HPLC-DAD method for the
determination of benzoic acid and sorbic acid
in noodles simultaneously. A simple extraction
procedure was applied in order to extract both
preservatives and clean up samples in single
step. The established method was validated
with respect to specificity, linearity, precision,
accuracy and robustness.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กรด benzoic (C6H5COOH) และ sorbicกรด (C5H7COOH), มีกรดอินทรีย์ทำงานกันอย่างแพร่หลายในอาหาร สารกันบูดผลิตภัณฑ์ยา และเครื่องสำอาง(รูป 1) กรด benzoic และกรด sorbicลิปกลอสไขกิจกรรมกับทั้งการแสดงเชื้อรา yeasts แม่พิมพ์ และแบคทีเรีย[3] สเปกตรัมกว้างของ microbicidalทำ โดยใช้ชุดกิจกรรมของพวกเขา การยับยั้งแบคทีเรียหลายสายพันธุ์ที่ดีกว่าของพวกเขาเพียงอย่างเดียว [4]ภายใต้แจ้งเตือนของกระทรวงสาธารณสุขของไทย ((No.281) B.E.2547(2004)) และประกาศของอาหารไทยและยาดูแล (ยาไทย),ระดับสูงสุด (ML) ของกรด benzoicและอนุญาตให้ใช้กรด sorbic สำหรับก๋วยเตี๋ยวกฎหมายคือ 1000 ส่วนต่อล้าน (ppm) หรือ1000 mg/kg นานาชาติตามตซูบิชิ Alimentarius หมายถึงมาตรฐานค่าคอมมิชชัน (CAC), ML ของกรด benzoicก๋วยเตี๋ยวเป็น 1000 มิลลิกรัม/กิโลกรัมในขณะที่กรด sorbicไม่ได้ การบริโภคประจำวันยอมรับได้ค่า(อาร์ดี้) ที่กำหนด โดยข้อต่อ FAO /คณะกรรมการผู้เชี่ยวชาญวัตถุเจือปนอาหารสำหรับกรด benzoic และกรด sorbic เป็น 0-5 และ0-25 มิลลิกรัม/กิโลกรัมร่างกายมวล ตามลำดับ ขนาดเล็กจำนวนกรด benzoic จะ excreted เป็นธรรมชาติโดยร่างกายมนุษย์โดยปกติกระบวนการเผาผลาญเป็นกรด hippuric หรือเบนโซอิล glucuronide อย่างไรก็ตาม มีการหลักฐานของความเสี่ยงต่อสุขภาพในการบริโภคสูงจำนวนกรด benzoic เช่นโรคหอบหืดrhinitis, urticaria และช็อก anaphylacticในคนที่มีความสำคัญ กรณีของคลื่นไส้ปวดศีรษะ อ่อนแอ เขียน และระคายเคืองของหลอดอาหารมีการรายงานเช่น[5] กรด Sorbic มีระดับต่ำมากmammalian toxicity น้อยของ nonimmunologicalติดต่อ urticaria และ pseudoallergyได้รับรายงาน [6,7] การตรวจสอบความถูกวิธีการนับสำหรับกรดทั้งสองคือต่อมาต้องช่วยผู้บริโภคป้องกันและการผลิตมีคุณภาพดีก๋วยเตี๋ยว [8]วิธีการต่าง ๆ มีการกำหนดกรด benzoic และ sorbicผลิตภัณฑ์อาหารรวมทั้งการใช้แลนทาไนด์ sensitized luminescence [9],potentiometric [10] spectrophotometric [11],เส้นเลือดฝอยโซน electrophoresis [12,13],ประสิทธิภาพสูงบางชั้น chromatography(HPTLC) [14], micellar electrokineticchromatography (MECC) [15], ก๊าซchromatography (GC) [16-18] และสูงประสิทธิภาพของเหลว chromatography (HPLC)[19-26] การวิธี AOAC GC อย่างเป็นทางการต้องการปฏิกิริยา derivatization GC บาง และวิธี HPLC ใช้ตัวทำละลายอินทรีย์ที่เป็นอันตรายการสกัดที่ทำให้สิ่งแวดล้อมมลภาวะและความเสี่ยงสุขภาพของมนุษย์ นอกจากนี้เกือบวิธีเหล่านี้จะใช้สำหรับอาหาร ผลไม้ เครื่องดื่ม และเครื่องดื่มที่มีรูปที่ 1 โครงสร้าง ของกรด benzoic และ sorbicกรดSci. เจเชียงใหม่เชียงใหม่ 372 2014 41(2)ไม่เฉพาะก๋วยเตี๋ยวเมทริกซ์ เพียงคนเดียวก่อนหน้านี้ไม่ใช่ตรวจ HPLC วิธีดำเนินการตัวอย่างก๋วยเตี๋ยว [21] อย่างไรก็ตามการเตรียมตัวอย่างยาวตามกระแสใช้กลั่น ดังนั้น การทำงานปัจจุบันได้ดำเนินการพัฒนาที่เรียบง่ายและวิธี HPLC พ่ออย่างรวดเร็วในการกำหนดกรด benzoic และกรด sorbicในก๋วยเตี๋ยวพร้อมกัน แยกง่ายใช้เพื่อแยกทั้งสองขั้นตอนสารกันบูด และทำความสะอาดอย่างเดียวขั้นตอนการ วิธีการสร้างถูกตรวจสอบเกี่ยวกับ specificity แบบดอกไม้ ความ แม่นยำความถูกต้องและเสถียรภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กรดเบนโซอิก (C6
H5
COOH)
และซอร์บิคกรด(C5
H7
COOH) กรดอินทรีย์มีสารกันบูดจ้างงานกันอย่างแพร่หลายในอาหารยาและผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง(รูปที่ 1) กรดเบนโซอิกและกรดซอร์บิกแสดงฤทธิ์ยับยั้งกว้างหลากหลายของเชื้อรายีสต์เชื้อราและแบคทีเรีย[3] สเปกตรัมที่กว้างขึ้นของ microbicidal กิจกรรมจะประสบความสำเร็จโดยใช้การรวมกันของพวกเขาซึ่งยับยั้งแบคทีเรียหลายสายพันธุ์ที่ดีกว่าทั้งของพวกเขาเพียงอย่างเดียว[4]. ภายใต้การประกาศของกระทรวงสาธารณสุขแห่งประเทศไทย ((ฉบับที่ 281) พ.ศ. 2547 (2004 )) และการประกาศของอาหารและยา(FDA ไทย) ในระดับสูงสุด (ML) ของกรดเบนโซอิกและกรดซอร์บิก๋วยเตี๋ยวได้รับอนุญาตตามกฎหมาย1,000 ส่วนในล้านส่วน (ppm) หรือ1,000 มิลลิกรัม / กิโลกรัม ตามที่ต่างประเทศมาตรฐาน Codex Alimentarius นำมาใช้คณะกรรมการ(CAC) ที่ ML ของกรดเบนโซอิกก๋วยเตี๋ยวเป็น1,000 มก. / กก. ในขณะที่กรดซอร์บิไม่ได้รับอนุญาต บริโภคประจำวันได้รับการยอมรับ(ADI) ค่าที่กำหนดโดยร่วม FAO / WHO คณะกรรมการผู้เชี่ยวชาญในวัตถุเจือปนอาหาร, สำหรับกรดเบนโซอิกและกรดซอร์บิกเป็น 0-5 และ0-25 มก. / กก. มวลกายตามลำดับ ขนาดเล็กปริมาณของกรดเบนโซอิกถูกขับออกมาตามธรรมชาติโดยร่างกายมนุษย์ผ่านปกติกระบวนการเผาผลาญอาหารเป็นกรดหรือhippuric glucuronide ออกไซด์ อย่างไรก็ตามมีหลักฐานของความเสี่ยงต่อสุขภาพสำหรับการบริโภคสูงปริมาณของกรดเบนโซอิกเช่นโรคหอบหืด, โรคจมูกอักเสบลมพิษและช็อกในบุคคลที่มีความละเอียดอ่อน กรณีของการคลื่นไส้, ปวดหัว, อ่อนแอ, การเผาไหม้และการระคายเคืองของหลอดอาหารได้รับรายงานเช่นกัน[5] กรดซอร์บิมีระดับที่ต่ำมากของความเป็นพิษเลี้ยงลูกด้วยนม บางกรณีของ nonimmunological ผื่นลมพิษและ pseudoallergy ได้รับรายงาน [6,7] ตรวจสอบวิธีการหาปริมาณกรดทั้งสองจำเป็นต่อมาเพื่ออำนวยความสะดวกผู้บริโภคการป้องกันและการผลิตที่มีคุณภาพที่ดีก๋วยเตี๋ยว[8]. วิธีการต่างๆที่มีอยู่สำหรับการตัดสินใจของเบนโซอิกและกรดซอร์บิกในผลิตภัณฑ์อาหารรวมถึงการใช้แสงเรืองlanthanide ไว [9 ] potentiometric [10], สเปก [11], อิเลคโซนฝอย [12,13] ที่มีประสิทธิภาพสูงชั้นบางโค(HPTLC) [14], micellar electrokinetic โค (MECC) [15], แก๊สโครมาโต(GC) [16 -18] สูงของเหลวchromatography ประสิทธิภาพ (HPLC) [19-26] วิธี AOAC GC อย่างเป็นทางการต้องมีปฏิกิริยาอนุพันธ์ บาง GC และวิธีHPLC ใช้ตัวทำละลายอินทรีย์ที่เป็นอันตรายในการสกัดที่สามารถทำให้เกิดสิ่งแวดล้อมมลพิษและความเสี่ยงต่อสุขภาพของมนุษย์ นอกจากนี้เกือบวิธีการเหล่านี้จะถูกนำมาใช้สำหรับอาหาร, ผลไม้, เครื่องดื่มและเครื่องดื่มที่มีรูปที่1 โครงสร้างของกรดเบนโซอิกและซอร์บิคกรด. 372 เชียงใหม่เจวิทย์ 2014; 41 (2) ไม่เฉพาะการฝึกอบรมก๋วยเตี๋ยว เพียงหนึ่งวิธี HPLC ที่ไม่ได้ผ่านการตรวจสอบก่อนหน้านี้จะดำเนินการสำหรับตัวอย่างก๋วยเตี๋ยว[21] อย่างไรก็ตามการจัดทำตัวอย่างที่มีความยาวโดยกระแสการกลั่นจะใช้ ดังนั้นการทำงานในปัจจุบันได้ดำเนินการเพื่อที่จะพัฒนาง่ายวิธีHPLC-DAD และรวดเร็วสำหรับการตัดสินใจของกรดเบนโซอิกและกรดซอร์บิกในก๋วยเตี๋ยวพร้อมกัน การสกัดง่ายขั้นตอนที่ถูกนำมาใช้ในการสั่งซื้อที่จะดึงทั้งสารกันบูดและทำความสะอาดตัวอย่างเดียวในขั้นตอน วิธีการจัดตั้งถูกตรวจสอบด้วยความเคารพต่อความจำเพาะเชิงเส้นที่มีความแม่นยำ, ความถูกต้องและความทนทาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กรดเบนโซอิก ( C6


h5 โดยใช้เทคนิค ) และกรดซอร์บิค ( C5

) โดยใช้เทคนิค ) , กรดอินทรีย์ เป็นสารกันบูดในอาหาร ใช้กันอย่างแพร่หลาย
, ผลิตภัณฑ์ยาและเครื่องสำอาง

( รูปที่ 1 ) กรดเบนโซอิก และกรดซอร์บิค
แสดงยับยั้งกิจกรรมกับกว้าง
ความหลากหลายของเชื้อรา เชื้อราและแบคทีเรีย
[ 3 ] สเปกตรัมกว้างของกิจกรรม microbicidal

ได้โดยใช้การรวมกันของพวกเขาซึ่งยับยั้งแบคทีเรียหลายสายพันธุ์
ดีกว่าให้พวกเขาคนเดียว [ 4 ] .
ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุขแห่งประเทศไทย ( (

no.281 ) b.e.2547 ( 2004 ) และประกาศของอาหารไทย
และยา ( FDA )

ระดับสูงสุด ( มล. ) ของกรด เบนโซอิกและกรดซอร์บิคบะหมี่อนุญาตโดย
กฎหมายเป็น 1000 ส่วนในล้านส่วน ( ppm ) หรือ
1000 มิลลิกรัม / กิโลกรัมตามมาตรฐานระหว่างประเทศ

ใช้ Codex Alimentarius Commission ( CAC ) , มิลลิลิตรของกรดเบนโซอิก
บะหมี่ 1000 มิลลิกรัม / กิโลกรัม ในขณะที่กรดซอร์บิค
ไม่ได้รับอนุญาต ยอมรับ
การบริโภคประจำวัน ( ADI ) ค่ากำหนดโดย Joint FAO /
คณะกรรมการผู้เชี่ยวชาญที่วัตถุเจือปนอาหาร
สำหรับกรดเบนโซอิก , กรดซอร์บิคเป็น 0-5 และ
0-25 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมน้ำหนัก ตามลำดับ เล็ก
ปริมาณกรดเบนโซอิกย่อมขับ
โดยร่างกายมนุษย์ผ่านกระบวนการปกติ
สลายเป็นกรดฮิพหรือ
เบนโซอิล glucuronide . อย่างไรก็ตาม มีหลักฐานของความเสี่ยงต่อสุขภาพในการบริโภค

สูงปริมาณกรดเบนโซอิก เช่น หืด ลมพิษ โรคจมูกอักเสบ และ ช็อก anaphylactic
,
ใน บุคคลสําคัญ กรณีของอาการคลื่นไส้
ปวดหัว อ่อนเพลีย และความโกรธเคือง
ของหลอดอาหารได้รับรายงานเช่นกัน
[ 5 ] กรดซอร์บิคมีระดับต่ำมากของ
พิษ ) . บางกรณีของลมพิษติดต่อ nonimmunological

ได้รับรายงาน และ pseudoallergy [ 6 , 7 ] ผ่านวิธีการทั้งสองชนิดมีปริมาณ

ต่อมาต้องการความสะดวกในการคุ้มครองผู้บริโภคและการผลิตที่ดี

เส้นคุณภาพ [ 8 ] .

วิธีการต่างๆที่มีอยู่สำหรับการหาปริมาณเบนโซอิก , กรดซอร์บิคในผลิตภัณฑ์อาหารรวมทั้งการใช้

แลนทาไนด์และเรืองแสง [ 9 ] ,
ศักย์ [ 10 ] i [ 11 ] ,
capillary electrophoresis 12 , 13 ‘โซน [ ] ,
บางๆ โครมาโตกราฟีประสิทธิภาพสูง (
3 [ 14 ] ไมเซลใน
chromatography ( มากขึ้น ) [ 15 แก๊สโครมาโทกราฟี ( GC )
) [ ก ] และโครมาโทกราฟีของเหลวสมรรถนะสูง ( HPLC )

[ 19-26 ] อย่างเป็นทางการแบบไม่ GC
ต้องมีปฏิกิริยากับ . บางวิธี HPLC GC และ

สำหรับการสกัดด้วยตัวทำละลายอินทรีย์ที่ใช้ที่เป็นอันตรายที่สามารถทำให้เกิดมลพิษสิ่งแวดล้อม
และเสี่ยงต่อสุขภาพของมนุษย์ นอกจากนี้
เกือบของวิธีการเหล่านี้จะใช้สำหรับ
อาหาร ผลไม้ เครื่องดื่ม และเครื่องดื่มที่
1 รูป โครงสร้างของกรดเบนโซอิก และกรดซอร์บิค
.
ถ้าเชียงใหม่ J . Sci . 2014
; 41 ( 2 )ไม่เฉพาะก๋วยเตี๋ยวเมทริกซ์ เพียงหนึ่งโดยวิธี HPLC ไม่ก่อน

การเส้นก๋วยเตี๋ยว [ 21 ] อย่างไรก็ตาม การเตรียมตัว

ยาวโดยการกลั่นกระแสที่ใช้ ดังนั้น
งานปัจจุบัน มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาวิธีการอย่างรวดเร็วและง่าย

hplc-dad สำหรับปริมาณกรดเบนโซอิก และกรดซอร์บิคใน
เส้นพร้อมกัน a
การสกัดอย่างง่ายขั้นตอนที่ใช้ในการแยกทั้งสอง
สารกันบูดและทำความสะอาดตัวอย่างในขั้นตอนเดียว
. การสร้างวิธีการตรวจสอบ
ด้วยความเคารพต่อเป็นเส้นตรง , ความเที่ยงตรง , ความแม่นยำและความทนทาน
.