Two extractions with methanol and w

Two extractions with methanol and water were used to determine the antioxidant and binding properties of some berries as a supplement to food. Fluorometry, FTIR spectra and radical scavenging assays were used for characterisation of bioactive compounds (polyphenols, flavonoids, flavanols and tannins) and the levels of their antioxidant activities (AAs). The contents of bioactive compounds and AAs in water and methanol polyphenol extracts in gooseberries, blueberries and cranberries differed, but not always significantly. Water extracts of gooseberries showed the lowest amounts of polyphenols (mg GAE g-1), 6.24 ± 0.6, and flavonoids (mg CE g-1), 0.29 ± 0.01, and AAs (μMTE g-1) determined by DPPH, FRAP, ABTS and CUPRAC assays such as 6.05 ± 0.6, 8.07 ± 0.9, 18.70 ± 1.8 and 13.44 ± 1.2, respectively, in comparison with blueberries and cranberries. Polyphenol content highly correlated with antioxidant activity (R2 from 0.94 to 0.81). The quenching properties of berries were studied by the interaction of water and methanol polyphenol extracts with HSA by 3D fluorescence. In conclusion, the bioactivity of gooseberries was lower than in blueberries and cranberries. Gooseberries can be used as a new source for food consumption and supplementation based on their antioxidant and binding properties. 3D fluorescence spectroscopy and FTIR spectroscopy can be applied as additional analytical tools for rapid estimation of the quality of different food products. © 2013 The Authors. International Journal of Food Science and Technology © 2013 Institute of Food Science and Technology.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2 สกัด ด้วยเมทานอลและน้ำถูกใช้เพื่อกำหนดคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและการผูกของครบบางเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร Fluorometry แรมสเป็คตรา FTIR และ assays scavenging รุนแรงถูกใช้สำหรับการตรวจลักษณะเฉพาะของสารกรรมการก (โพลีฟีน flavonoids, flavanols และ tannins) และระดับของกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระ (AAs) เนื้อหาของสารกรรมการกและ AAs ใน polyphenol น้ำและเมทานอลสารสกัดใน gooseberries บลูเบอร์รี่และ cranberries แตก ต่าง แต่ไม่เสมอมากขึ้น สารสกัดน้ำของ gooseberries พบยอดเงินต่ำสุดของโพลีฟีน (mg GAE g-1), 6.24 ± 0.6 และ flavonoids (mg CE g-1), 0.29 ± 0.01 และ AAs (μMTE g-1) กำหนด โดย DPPH, FRAP รเรียน และ CUPRAC assays เช่น 6.05 ± 0.6 8.07 ± 0.9, ±± 1.8 และ 13.44 18.70 1.2 ตามลำดับ เมื่อเปรียบเทียบกับบลูเบอร์รี่และ cranberries เนื้อหา Polyphenol สูง correlated กับกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระ (R2 จาก 0.94 การ 0.81) คุณสมบัติ quenching ของครบได้ศึกษา โดยการปฏิสัมพันธ์ของน้ำ และเมทานอล polyphenol แยกกับ HSA โดย 3D fluorescence ในสรุป ทางชีวภาพของ gooseberries ต่ำกว่าในบลูเบอร์รี่และ cranberries Gooseberries สามารถใช้เป็นแหล่งใหม่ในการบริโภคอาหารและแห้งเสริมตามคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระและการผูก ก 3D fluorescence และก FTIR สามารถนำไปใช้เป็นเครื่องมือในการวิเคราะห์เพิ่มเติมสำหรับการประเมินคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารต่าง ๆ อย่างรวดเร็ว © 2013 ผู้เขียน สมุดรายวันระหว่างประเทศเทคโนโลยี © 2013 สถาบันของวิทยาศาสตร์การอาหารวิทยาศาสตร์การอาหาร และเทคโนโลยี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สองสกัดด้วยเมทานอลและน้ำถูกนำมาใช้ในการตรวจสอบสารต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติที่มีผลผูกพันของผลเบอร์รี่บางอย่างเป็นอาหารเสริมเพื่ออาหาร สเปกตรัม Fluorometry, FTIR และตรวจอนุมูลอิสระที่ใช้สำหรับลักษณะของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ (โพลีฟีน, flavonoids, flavanols และแทนนิน) และระดับของกิจกรรมของพวกเขาสารต้านอนุมูลอิสระ (AAS) เนื้อหาของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและ AAS ในสารสกัดน้ำและเมทานอลโพลีฟีนใน gooseberries, บลูเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่ที่แตกต่าง แต่ไม่เสมอไปอย่างมีนัยสำคัญ สารสกัดน้ำของ gooseberries แสดงให้เห็นว่าจำนวนเงินที่ต่ำสุดของโพลีฟีน (มก. GAE กรัม-1) 6.24 ± 0.6 และ flavonoids (CE มิลลิกรัมกรัม-1), 0.29 ± 0.01, และ AAS (μMTEกรัม-1) กำหนดโดย DPPH, frap, ABTS และ CUPRAC ตรวจเช่น 6.05 ± 0.6, 8.07 ± 0.9, 18.70 ± 1.8 และ 13.44 ± 1.2 ตามลำดับเมื่อเทียบกับบลูเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่ เนื้อหาโพลีฟีนมีความสัมพันธ์อย่างมากกับฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ (R2 0.94-0.81) คุณสมบัติดับของผลเบอร์รี่ได้รับการศึกษาโดยการทำงานร่วมกันของสารสกัดน้ำและเมทานอลโพลีฟีนที่มีการเรืองแสงโดย HSA 3D สรุปได้ว่าทางชีวภาพของ gooseberries ต่ำกว่าในบลูเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่ Gooseberries สามารถใช้เป็นแหล่งใหม่สำหรับการบริโภคอาหารและอาหารเสริมตามสารต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติที่มีผลผูกพันของพวกเขา สเปคโทรเรืองแสง 3 มิติและ FTIR เปคโทรสสามารถนำมาใช้เป็นเครื่องมือในการวิเคราะห์เพิ่มเติมสำหรับการประมาณค่าอย่างรวดเร็วของคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารที่แตกต่างกัน © 2013 ผู้เขียน วารสารนานาชาติวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี© 2013 สถาบันวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สองสกัดด้วยเมทานอลและน้ำที่ใช้ในการตรวจสอบคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระ และมีผลผูกพันของผลเบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร fluorometry , FTIR spectra และหัวรุนแรง scavenging ) ถูกใช้เพื่อศึกษาสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ( polyphenols และ flavonoids , flavanols แทนนิน ) และระดับของกิจกรรมต้านออกซิเดชันของพวกเขา ( AAS )ปริมาณสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและสารสกัดเมทานอลและเอเอเอสในน้ำโพลีฟีนอลในมะยม , blueberries และแครนเบอร์รี่ แตกต่าง แต่ไม่เสมออย่างมีนัยสำคัญ สารสกัดน้ำของมะยม พบปริมาณต่ำสุดของโพลีฟีนอล ( mg เก G-1 ) 6.24 ± 0.6 และฟลาโวนอยด์ ( มก. CE G-1 ) 0.29 ± 0.01 และ AAS ( μ mte G-1 ) กำหนดโดย dpph VDO , และ , cuprac Abbr ) เช่น บริษัท± 0.6 ,- ± 0.9 , 18.70 ± 13.44 ± 1.8 และ 1.2 ตามลำดับ เมื่อเปรียบเทียบกับบลูเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่ . โพลีฟีนอลสูง มีความสัมพันธ์กับเนื้อหาสารต้านอนุมูลอิสระ ( R2 จาก 0.94 ถึง 0.81 ) Quenching คุณสมบัติของเบอร์รี่ได้ทำการศึกษาโดยการปฏิสัมพันธ์ของโพลีฟีนอล สารสกัดด้วยน้ำและเมทานอล HSA โดย 3D เรืองแสงด้วย สรุปการของมะยมต่ำกว่าในบลูเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่ . มะยม สามารถใช้เป็นแหล่งใหม่สำหรับการบริโภคอาหารและอาหารเสริมตามสารต้านอนุมูลอิสระและผูกคุณสมบัติ 3D fluorescence spectroscopy และ FTIR spectroscopy สามารถใช้เป็นเครื่องมือวิเคราะห์เพิ่มเติมสำหรับการประเมินอย่างรวดเร็วของผลิตภัณฑ์คุณภาพของอาหารที่แตกต่างกัน สงวนลิขสิทธิ์ 2555 ผู้เขียนวารสารวิทยาศาสตร์© 2012 สถาบันวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารเทคโนโลยีและอาหาร