Postharvest Biology and TechnologyV

Postharvest Biology and Technology
Volume 19, Issue 1, May 2000, Pages 93–101

Cover image
Modified atmosphere and modified humidity packaging alleviates chilling injury symptoms in mango fruit

Edna Pesis, , Dalia Aharoni, Zion Aharon, Rosa Ben-Arie, Nehemia Aharoni, Yoram Fuchs
Show more
doi:10.1016/S0925-5214(00)00080-6
Get rights and content
Abstract
Storage of mango (Mangifera indica L. cvs. Tommy Atkins and Keitt) fruits at 12°C caused slight chilling injury (CI) symptoms on the fruit peel, expressed as red spots around the lenticels (lenticel spotting). A modified atmosphere (∼5% CO2 and ∼10% O2) was created in 4-kg film-lined cartons by using microperforated polyethylene (PE) or Xtend® film (XF). For ‘Keitt’ fruit, a similar atmosphere was also applied using controlled atmosphere chambers. After 3 weeks of storage at 12°C plus 1 week at 20°C, both modified and controlled atmosphere treatments were effective in reducing CI. The most effective reduction was found in fruits that were packed in the XF film. A second advantage of using XF film was the reduction in the level of sap inside the package due to the lower relative humidity in the XF film (∼90%) compared with that of PE packaging (∼99%).

Keywords
Mangifera indica; Lenticel spotting; Ethylene; CO2; O2; Relative humidity; Controlled atmosphere (CA); Modified atmosphere packaging (MAP)
1. Introduction
The atmosphere generated by modified atmosphere packaging (MAP) delays ripening of certain subtropical-tropical fruits, including mango (Kader, 1994). The main factors that maintain mango quality in various film packagings are increased CO2 and decreased O2 levels, which reduce respiration rate and prevent water loss (Chaplin et al., 1982, Miller et al., 1983, Yuen et al., 1993 and Rodov et al., 1997). However, despite its success at the laboratory level (Chaplin et al., 1982, Miller et al., 1983, Yuen et al., 1993 and Rodov et al., 1997), MAP is still not a commercial technique.

Mango fruits suffer from the appearance of red or green spots around the lenticels. These may result from various stresses to which the fruit has been exposed in the orchard and/or during packaging processes (O'Hare et al., 1996 and Jacobi and Giles, 1997). In ‘Kensington’ mango it has been shown that drops of water can enhance the formation of lenticel spots (O'Hare et al., 1996). Fruit storage under temperatures of 10–12°C accelerates the formation of red spots, symptomatic of slight chilling injury (Pesis et al., 1997), and chilling has been found to induce the formation of anthocyanins in plant tissue (Dixon and Palva, 1995). We have shown that pretreatment with temperature conditioning, heat or anaerobiosis can reduce these red spot symptoms (Pesis et al., 1997).

Packaging of horticultural crops within plastic films creates a modified atmosphere (MA) higher in CO2 and H2O and lower in O2 than ambient levels, in response to the respiration of and moisture loss from the commodity. It has been shown that elevated CO2 and H2O and reduced O2 are beneficial in alleviating CI symptoms in chilling-sensitive crops (Forney and Lipton, 1990). MA packaging has been effective in alleviating CI symptoms in chilling-sensitive crops such as lime and grapefruit (Wardowski et al., 1973), avocado (Scott and Chaplin, 1978 and Meir et al., 1997) and cucumber (Wang and Qi, 1997).

Chaplin et al. (1982) were among the first who tried to increase ‘Kensington’ mango shelf life by using MA; the gas composition in perforated polyethylene (PE) bags was 8.9% CO2 and 15.2% O2, and that in sealed PE bags 14.8% CO2 and 1.8% O2. However, Chaplin et al. (1982) concluded that storage of mangoes in PE bags at 20°C could cause development of abnormal peel and flesh colour, and off-flavours. Also, individually sealing ‘Tommy Atkins’ mangoes in heat-shrinkable plastic films was not promising (Miller et al., 1983); the fruits showed less weight loss, but there were no differences in firmness, colour development and decay development, compared with unwrapped fruit. Moreover, decay and off-flavour development associated with some of the films remains an obstacle to commercial acceptance (Miller et al., 1983). Shrink-wrap or sealed PE packaging delayed ripening, and after 30 days storage at 20°C had reduced peel injury of ‘Kensington’ mango relative to unpackaged fruit, but there was an undesirable retention of green peel colour (Yuen et al., 1993). Rodov et al. (1997) found that microperforated film was more beneficial for mango packaging, as it avoided the accumulation of dangerous levels of CO2 that can cause off-flavours and peel injury.

Recently developed Xtend® film (XF), has a higher water vapour transmission rate than PE film and so has better potential to reduce humidity in the package. This XF film has been found to be beneficial for several fruit commodities, including cherry and nectarine (Lurie and Aharoni, 1998) and sweet corn (Aharoni and Richardson, 1997). In the present paper, the effects of sealing mango fruits in microperforated PE or microperforated XF bags in order to maintain the fruit quality, are presented.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เทคโนโลยีและชีววิทยาหลังการเก็บเกี่ยวเล่มที่ 19 ฉบับที่ 1, 2543 หน้า 93-101 ภาพปกปรับเปลี่ยนบรรยากาศและปรับความชื้นบรรจุ alleviates รำคาญอาการบาดเจ็บในมะม่วงเรื่อง Pesis,, Aharoni เลีย Zion Aharon โรเบน Arie, Nehemia Aharoni, Yoram ฟุคส์ ดูเพิ่มเติมdoi:10.1016 / S0925-5214 (00) 00080-6ได้รับสิทธิและเนื้อหาบทคัดย่อเก็บมะม่วง (Mangifera indica L. cvs ทอมมี่ Atkins และ Keitt) ผลไม้ที่ 12 ° C เกิดบาดเจ็บรำคาญเล็กน้อยอาการ (CI) ในเปลือกผลไม้ แสดงเป็นจุดสีแดงรอบ lenticels (lenticel จำ) บรรยากาศที่แก้ไข (∼5 CO2 และ ∼10% O2) ถูกสร้างขึ้นในกล่องฟิล์มแมก 4 กก.โดย microperforated เอทิลีน (PE) หรือฟิล์ม Xtend ® (XF) สำหรับ 'Keitt' ผลไม้ บรรยากาศคล้ายถูกยังใช้ห้องควบคุมบรรยากาศ หลังจาก 3 สัปดาห์เก็บที่ 12° C บวก 1 สัปดาห์ที่ 20° C ทั้งปรับเปลี่ยน และรักษาควบคุมบรรยากาศมีประสิทธิภาพในการลด CI การลดที่มีประสิทธิภาพสูงสุดพบในผลไม้ที่ถูกบรรจุในฟิล์ม XF ประโยชน์ที่สองใช้คุณฟิล์มมีการลดระดับของ sap ในแพคเกจเนื่องจากความชื้นสัมพัทธ์ต่ำในฟิล์ม XF (∼90%) เมื่อเทียบกับ PE บรรจุ (∼99%)คำสำคัญMangifera indica Lenticel จำ เอทิลีน CO2 O2 ความชื้นสัมพัทธ์ ควบคุมบรรยากาศ (CA); บรรจุภัณฑ์ปรับบรรยากาศ (MAP)1. บทนำบรรยากาศที่สร้างขึ้นโดยปรับเปลี่ยนบรรยากาศ (MAP) ความล่าช้า ripening ของผลไม้เขตร้อนแบบบาง มะม่วง (Kader, 1994) รวมถึงบรรจุภัณฑ์ ปัจจัยหลักที่รักษาคุณภาพมะม่วงกับฟิล์มต่าง ๆ เป็น CO2 เพิ่มขึ้นและลด O2 ระดับ ซึ่งช่วยลดการหายใจ อัตรา และป้องกันการสูญเสียน้ำ (แชปลินและ al., 1982 มิลเลอร์และ al., 1983, al. et ยืน 1993 และ Rodov และ al., 1997) อย่างไรก็ตาม แม้ มีความสำเร็จในระดับห้องปฏิบัติการ (แชปลินและ al., 1982 มิลเลอร์และ al., 1983, al. et ยืน 1993 และ Rodov และ al., 1997), แผนที่ยังคงไม่ถูกเทคนิคพาณิชย์ผลไม้มะม่วงประสบจากลักษณะที่ปรากฏของจุดสีแดง หรือสีเขียวสถาน lenticels เหล่านี้อาจเกิดจากความเครียดต่าง ๆ ที่ผลไม้มีสัมผัส ในสวน หรือใน ระหว่างกระบวนการบรรจุภัณฑ์ (แฮร์ et al., 1996 และ Jacobi และ กิเลส 1997) ใน 'เคน' มะม่วงที่ถูกแสดงที่หยดน้ำสามารถเพิ่มประสิทธิภาพในการการก่อตัวของจุด lenticel (แฮร์ et al., 1996) เก็บผลไม้ภายใต้อุณหภูมิ 10-12 องศาเซลเซียสช่วยเร่งการก่อตัวของจุดสีแดง อาการเล็กน้อยสะท้าน (Pesis และ al., 1997), และหนาวพบเพื่อก่อให้เกิดการก่อตัวของ anthocyanins ในเนื้อเยื่อพืช (นดิกซันและ Palva, 1995) เราได้แสดงว่า pretreatment ด้วยเครื่องปรับอุณหภูมิ ความร้อนหรือ anaerobiosis สามารถลดอาการจุดเหล่านี้สีแดง (Pesis และ al., 1997)บรรจุผลผลิตทางพืชภายในฟิล์มพลาสติกสร้างปรับเปลี่ยนบรรยากาศ (MA) ต่ำ และสูงใน CO2 และ H2O ใน O2 กว่าระดับแวดล้อม การตอบสนองต่อการหายใจของการสูญเสียความชื้นจากสินค้าที่ซื้อขาย จะมีการแสดงที่ยกระดับ CO2 และ H2O และ O2 ลดลงจะเป็นประโยชน์ในการบรรเทาอาการ CI ในพืชความหนาว (Forney และ Lipton, 1990) มาบรรจุได้มีประสิทธิภาพในการบรรเทาอาการ CI ในความหนาวขยายเช่นมะนาวและส้มโอ (Wardowski et al., 1973), อโวคาโด (สก็อต และแชปลิ น 1978 และ Meir และ al., 1997) และแตงกวา (วังและฉี 1997)แชปลิน et al. (1982) ได้ในครั้งแรกที่พยายามเพิ่มอายุการเก็บรักษามะม่วง 'เคน' โดย MA องค์ประกอบของก๊าซในถุง perforated เอทิลีน (PE) ได้ 8.9 นอก% CO2 และ 15.2% O2 และว่า ในปิดผนึกที่ถุง PE 14.8% CO2 และ 1.8% O2 อย่างไรก็ตาม แชปลิน et al. (1982) สรุปว่า เก็บมะม่วงในถุง PE ที่ 20° C อาจทำให้เกิดการพัฒนาผิดปกติเปลือก และสีเนื้อ และรส ชาติออก ยัง แต่ละบรรจุมะม่วง 'ทอมมี่ Atkins' ในฟิล์มพลาสติกร้อน shrinkable ไม่สัญญา (มิลเลอร์และ al., 1983); ผลไม้พบว่าน้ำหนักน้อย แต่มีไม่มีความแตกต่างในไอซ์ พัฒนาสี และผุ พัฒนา เมื่อเทียบกับผลไม้ unwrapped นอกจากนี้ ผุและออกรสชาติพัฒนาเกี่ยวกับบางส่วนของภาพยนตร์ยังคง เป็นอุปสรรคต่อการค้ายอมรับ (มิลเลอร์และ al., 1983) Shrink-wrap หรือ PE บรรจุภัณฑ์ที่ปิดผนึกล่าช้า ripening และหลังจาก 30 วัน เก็บที่ 20° C มีลดบาดเจ็บเปลือกมะม่วง 'เคน' สัมพันธ์ unpackaged ผลไม้ แต่มีการรักษาผลสีเปลือกเขียว (ยืน et al., 1993) Rodov et al. (1997) พบว่า ฟิล์ม microperforated มีประโยชน์มากสำหรับบรรจุมะม่วง จะหลีกเลี่ยงการสะสมของระดับของ CO2 เป็นอันตรายที่สามารถทำให้ออกรสชาติ และลอกบาดเจ็บล่าสุดฟิล์ม Xtend ®พัฒนา (XF), มีอัตราการส่งผ่านไอน้ำสูงกว่าฟิล์ม PE และเพื่อให้ มีศักยภาพที่ดีเพื่อลดความชื้นในแพคเกจ พบคุณฟิล์มนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับสินค้าผลไม้หลาย รวมทั้งเชอร์รี่ nectarine (Lurie และ Aharoni, 1998) และข้าวโพด (Aharoni และริชาร์ดสัน 1997) ในปัจจุบันกระดาษ ผลของมะม่วงผลไม้ใน microperforated PE หรือ microperforated คุณถุงปิดผนึกเพื่อรักษาคุณภาพผลไม้ มีแสดง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ชีววิทยาและเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวเล่มที่ 19 ฉบับที่ 1 พฤษภาคม 2000 หน้า 93-101 ปกภาพบรรยากาศดัดแปลงและบรรจุภัณฑ์ที่มีความชื้นการแก้ไขบรรเทาอาการสะท้านหนาวในมะม่วงผลไม้เอ็ดน่าPesis, Dalia Aharoni ศิโยน Aharon, Rosa เบน Arie, Nehemia Aharoni, Yoram Fuchs แสดงมากขึ้นดอย: 10.1016 / S0925-5214 (00) 00080-6 รับสิทธิและเนื้อหาบทคัดย่อการเก็บรักษามะม่วง(. Mangifera indica L. พันธุ์ทอมมี่แอตกินส์และ Keitt) ผลไม้ที่ 12 องศาเซลเซียสทำให้เกิดการบาดเจ็บเล็กน้อยหนาว (CI) อาการ ในเปลือกผลไม้แสดงเป็นจุดสีแดงรอบ lenticels (ที่จำ lenticel) บรรยากาศการแก้ไข (CO2 ~5% และ ~ 10% O2) ถูกสร้างขึ้นใน 4 กก. กล่องฟิล์มเรียงรายโดยใช้พลาสติกชนิด microperforated (PE) หรือฟิล์มXtend® (XF) สำหรับผลไม้ 'Keitt' บรรยากาศที่คล้ายกันถูกนำมาใช้ยังมีการใช้ห้องควบคุมบรรยากาศ หลังจาก 3 สัปดาห์ของการจัดเก็บที่ 12 องศาเซลเซียสบวก 1 สัปดาห์ที่ 20 ° C ทั้งการแก้ไขและการควบคุมการรักษาบรรยากาศที่มีประสิทธิภาพในการลด CI การลดลงมีประสิทธิภาพมากที่สุดที่พบในผลไม้ที่ได้รับการบรรจุในภาพยนตร์ XF ประโยชน์ที่สองของการใช้ฟิล์ม XF เป็นการลดลงของระดับของนมภายในแพคเกจอันเนื่องมาจากความชื้นที่ต่ำกว่าในภาพยนตร์ XF (~90%) เมื่อเทียบกับที่ของบรรจุภัณฑ์ PE (~99%). คำMangifera indica; จำ Lenticel; เอทิลีน; CO2; O2; ความชื้นสัมพัทธ์; บรรยากาศควบคุม (CA); สภาพบรรยากาศดัดแปลง (MAP) 1 บทนำบรรยากาศที่สร้างโดยดัดแปลงบรรยากาศ (MAP) ความล่าช้าการสุกของผลไม้เขตร้อนเขตร้อนบางอย่างรวมถึงมะม่วง (Kader, 1994) ปัจจัยหลักที่รักษาคุณภาพมะม่วงบรรจุภาพยนตร์ต่างๆที่เพิ่มขึ้น CO2 และลดระดับ O2 ซึ่งช่วยลดอัตราการหายใจและป้องกันการสูญเสียน้ำ (แชปลิน et al., 1982 มิลเลอร์ et al., 1983 Yuen et al., 1993 และ Rodov et al., 1997) อย่างไรก็ตามแม้จะประสบความสำเร็จในระดับห้องปฏิบัติการ (แชปลิน et al., 1982 มิลเลอร์ et al., 1983 Yuen et al., 1993 และ Rodov et al., 1997) แผนที่ยังไม่เป็นเทคนิคเชิงพาณิชย์. ผลไม้มะม่วงต้องทนทุกข์ทรมาน จากลักษณะของจุดสีแดงหรือสีเขียวรอบ lenticels ที่ เหล่านี้อาจเกิดจากความเครียดต่างๆที่เป็นผลไม้ที่ได้รับการเปิดเผยในสวนผลไม้และ / หรือในระหว่างกระบวนการบรรจุภัณฑ์ (โอแฮร์ et al., 1996 และจาโคบีและไจลส์, 1997) ในมะม่วง 'เคนซิงตัน' จะได้รับการแสดงให้เห็นว่าหยดน้ำสามารถเพิ่มการก่อตัวของจุด lenticel นี้ (โอแฮร์ et al., 1996) การเก็บรักษาผลไม้ภายใต้อุณหภูมิ 10-12 องศาเซลเซียสเร่งการก่อตัวของจุดสีแดงที่มีอาการของการบาดเจ็บเล็กน้อยหนาว (Pesis et al., 1997) และหนาวมีการค้นพบที่จะทำให้เกิดการก่อตัวของ anthocyanins ในเนื้อเยื่อพืช (ดิกสันและ Palva, 1995) เราได้แสดงให้เห็นการปรับสภาพที่มีเครื่องอุณหภูมิความร้อนหรือ anaerobiosis สามารถลดอาการเหล่านี้จุดสีแดง (Pesis et al., 1997). บรรจุภัณฑ์ของพืชสวนภายในฟิล์มพลาสติกสร้างบรรยากาศที่มีการปรับเปลี่ยน (MA) ที่สูงขึ้นใน CO2 และ H2O และลดลงใน O2 กว่าระดับโดยรอบในการตอบสนองต่อการหายใจและการสูญเสียความชุ่มชื้นจากสินค้าโภคภัณฑ์ มันได้รับการแสดงให้เห็นว่า CO2 สูงและ H2O และ O2 ลดลงจะเป็นประโยชน์ในการบรรเทาอาการ CI พืชหนาวที่มีความอ่อนไหว (Forney และลิปตัน, 1990) บรรจุภัณฑ์ซาชูเซตส์ได้รับมีประสิทธิภาพในการบรรเทาอาการ CI พืชหนาวที่มีความอ่อนไหวเช่นมะนาวและส้มโอ (Wardowski et al., 1973), อะโวคาโด (สกอตต์และแชปลินปี 1978 และเมียร์ et al., 1997) และแตงกวา (วังและฉี 1997). แชปลินและอัล (1982) เป็นกลุ่มแรกที่พยายามจะเพิ่มอายุการเก็บรักษามะม่วง 'เคนซิงตัน' โดยใช้แมสซาชูเซต; องค์ประกอบของก๊าซในเอทิลินพรุน (PE) ถุง CO2 เป็น 8.9% และ 15.2% O2 และที่อยู่ในถุงที่ปิดสนิท CO2 PE 14.8% และ 1.8% O2 แต่แชปลินและอัล (1982) สรุปการเก็บรักษามะม่วงในถุง PE ที่ 20 ° C อาจก่อให้เกิดการพัฒนาของเปลือกผิดปกติและสีเนื้อนั้นและปิดรสชาติ นอกจากนี้การปิดผนึกเป็นรายบุคคลมะม่วง 'ทอมมี่แอตกินส์ในฟิล์มพลาสติกความร้อน shrinkable ไม่ได้สัญญาว่า (มิลเลอร์, et al, 1983.); ผลไม้ที่แสดงให้เห็นว่าการสูญเสียน้ำหนักน้อย แต่มีความแตกต่างในความแน่นในการพัฒนาและการพัฒนาสีสลายตัวเมื่อเทียบกับผลไม้ที่ยังไม่ได้เปิด นอกจากนี้ยังมีการสลายตัวและการพัฒนาออกรสชาติที่เกี่ยวข้องกับบางส่วนของภาพยนตร์ที่ยังคงเป็นอุปสรรคต่อการได้รับการยอมรับในเชิงพาณิชย์ (มิลเลอร์ et al., 1983) หดห่อหรือบรรจุภัณฑ์ PE ปิดผนึกล่าช้าสุกและหลังจาก 30 วันการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 20 องศาเซลเซียสได้ลดการบาดเจ็บเปลือกของเคนซิงตัน 'ญาติมะม่วงผลไม้ห่อหุ้ม แต่มีการเก็บรักษาที่ไม่พึงประสงค์ของสีเปลือกสีเขียว (ยืน et ​​al., 1993 ) Rodov et al, (1997) พบว่าฟิล์ม microperforated เป็นประโยชน์มากขึ้นสำหรับบรรจุภัณฑ์มะม่วงเป็นมันหลีกเลี่ยงการสะสมของระดับที่เป็นอันตรายของ CO2 ที่สามารถทำให้เกิดการปิดรสชาติและได้รับบาดเจ็บเปลือก. การพัฒนาเมื่อเร็ว ๆ นี้ภาพยนตร์Xtend® (XF) มีอัตราการส่งผ่านไอน้ำสูงขึ้น กว่า PE ฟิล์มและเพื่อให้มีศักยภาพที่ดีกว่าเพื่อลดความชื้นในแพคเกจ ภาพยนตร์เรื่องนี้ได้รับการ XF พบว่ามีประโยชน์สำหรับสินค้าผลไม้หลายแห่งรวมถึงเชอร์รี่และ nectarine (Lurie และ Aharoni, 1998) และข้าวโพดหวาน (Aharoni และริชาร์ด 1997) ในกระดาษปัจจุบันผลกระทบของการปิดผนึกผลไม้มะม่วง PE microperforated หรือ microperforated ถุง XF เพื่อรักษาคุณภาพของผลไม้ที่มีการนำเสนอ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ชีววิทยาหลังการเก็บเกี่ยวและปริมาณเทคโนโลยี

19 , ฉบับที่ 1 , มีนาคม 2543 , หน้า 93 – 101

ภาพปก
บรรยากาศดัดแปลงและแก้ไขความชื้นบรรจุภัณฑ์ alleviates อาการสะท้านหนาวในผลมะม่วง

เอ็ดน่า pesis , ดาเลีย aharoni ศิโยนไปโรเบนราศีเมษ nehemia aharoni yoram ฟุชส์ , ,

ดอย : แสดงเพิ่มเติม 10.1016 / s0925-5214 ( 00 ) 00080-6
ได้รับสิทธิและการจัดเก็บเนื้อหานามธรรม

ของมะม่วงพันธุ์เขียวเสวย .CVS ทอมมี่แอตกินส์ และ keitt ) ผลไม้ที่ 12 ° C มีสาเหตุมาจากการบาดเจ็บเล็กน้อยหนาว ( CI ) อาการในผลไม้เปลือก , แสดงเป็นจุดแดง ๆ lenticels ( เลนติเซลเลอรี่ ) เป็นสภาพบรรยากาศดัดแปลง ( ∼ 5% CO2 และ O2 ∼ 10% ) ถูกสร้างขึ้นใน 4-kg ภาพยนตร์เรียงรายมีกล่องด้วย polyethylene ( PE ) หรือภาพยนตร์® xtend ( XF ) ' ' keitt ผลไม้บรรยากาศที่คล้ายกันคือยังใช้ใช้ห้องควบคุมบรรยากาศ หลังจากสัปดาห์ที่ 3 ของกระเป๋าที่ 12 องศา C อีก 1 สัปดาห์ที่ 20 ° C , ทั้งการแก้ไขและการรักษาสภาพบรรยากาศควบคุมมีประสิทธิภาพในการลด CI การลดประสิทธิภาพที่สุดที่พบในผลไม้ที่บรรจุใน XF ฟิล์มประโยชน์ที่สองของการใช้ XF ภาพยนตร์มีการลดลงในระดับของ SAP ในแพคเกจเนื่องจากการลดความชื้นใน XF ฟิล์ม ( ∼ 90 % ) เมื่อเทียบกับที่ของบรรจุภัณฑ์ PE ( ∼ 99% )

คำสำคัญ
มะม่วง ; เลนติเซลเลอรี่ ; การผลิต ; คาร์บอนไดออกไซด์ ; ออกซิเจน ; ความชื้นสัมพัทธ์ ; สภาพบรรยากาศควบคุม ( CA ) ; บรรจุภัณฑ์ดัดแปลงสภาวะบรรยากาศ ( MAP )
1 บทนำ
บรรยากาศที่สร้างขึ้นโดยการบรรจุแบบดัดแปลงบรรยากาศ ( MAP ) ความล่าช้าการสุกของผลไม้เขตร้อนกึ่งร้อนแน่นอน รวมทั้งมะม่วง ( kader , 1994 ) ปัจจัยหลักที่รักษาคุณภาพของมะม่วงในการบรรจุฟิล์มต่างๆ เพิ่ม CO2 และ O2 ระดับลดลง ซึ่งช่วยลดอัตราการหายใจ และป้องกันการสูญเสียน้ำ ( แชปลิน et al . , 1982 มิลเลอร์ et al . , 1983 ยืน et al . , 1993 และ rodov et al . ,1997 ) อย่างไรก็ตาม แม้จะมีความสำเร็จในระดับห้องปฏิบัติการ ( แชปลิน et al . , 1982 มิลเลอร์ et al . , 1983 ยืน et al . , 1993 และ rodov et al . , 1997 ) แผนที่ยังไม่เทคนิคเชิงพาณิชย์ .

มะม่วงประสบจากลักษณะของจุดสีแดงหรือสีเขียวรอบ lenticels .เหล่านี้อาจเป็นผลจากความเครียดต่างๆ ผลไม้ซึ่งได้ถูกเปิดเผย ใน สวน และ / หรือในระหว่างกระบวนการบรรจุภัณฑ์ ( O ' Hare et al . , 1996 โคบี้ และไจลส์และ 1997 ) เคนซิงตันใน ' ' มะม่วงได้แสดง ว่าหยดของน้ำสามารถเพิ่มการก่อตัวของจุดเลนทิเซล ( O ' Hare et al . , 1996 ) ผลการเก็บรักษาภายใต้อุณหภูมิ 10 – 12 ° C ช่วยเร่งการก่อตัวของจุดแดงอาการบาดเจ็บเล็กน้อย หนาว ( pesis et al . , 1997 ) และหนาวได้เพื่อก่อให้เกิดการก่อตัวของแอนโทไซยานินในการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อพืช ( ดิกสัน และ palva , 1995 ) เราได้แสดงให้เห็นว่าการปรับอุณหภูมิ ความร้อน หรือ anaerobiosis สามารถลดอาการเหล่านี้เป็นจุดแดง ( pesis et al . , 1997 ) .

บรรจุภัณฑ์พืชสวนในฟิล์มพลาสติกสร้างสภาพบรรยากาศดัดแปลง ( MA ) สูงกว่าใน CO2 และ H2O และต่ำกว่า O2 มากกว่าระดับอุณหภูมิ , ในการตอบสนองต่อการหายใจและการสูญเสียความชื้นจากชุด มันได้ถูกแสดงว่า CO2 และ H2O การยกระดับและ O2 เป็นประโยชน์ใน alleviating อาการ CI ในพืชมีหนาว ( forney และลิปตัน , 1990 )มาบรรจุได้รับมีประสิทธิภาพใน alleviating อาการ CI ในพืชที่ละเอียดอ่อนเช่นมะนาวและส้มโอแช่เย็น ( wardowski et al . , 1973 ) , อะโวคาโด ( Scott และ แชปลิน , 1978 และ แมร์ et al . , 1997 ) และแตงกวา ( วังและฉี , 1997 ) .

แชปลิน et al . ( 1982 ) อยู่ในกลุ่มแรกที่พยายามที่จะเพิ่ม ' ' มะม่วงที่อายุการเก็บรักษาโดยใช้มา ;ก๊าซเจาะองค์ประกอบในถุง polyethylene ( PE ) คือ CO2 และ O2 8.9% 15.2% และที่ปิดผนึกถุง PE CO2 14.8% และ 1.8 % O2 . อย่างไรก็ตาม แชปลิน et al . ( 1982 ) สรุปได้ว่า กระเป๋าของมะม่วงในถุง PE 20 ° C สามารถก่อให้เกิดการพัฒนาของเปลือกผิดปกติและเนื้อสี และรสชาติ นอกจากนี้ทอมมี่แอตกินส์ ' มะม่วง ' แบบปิดผนึกความร้อน shrinkable ฟิล์มพลาสติกไม่มีสัญญา ( มิลเลอร์ et al . , 1983 ) ; ผลไม้ มีน้ำหนักน้อย แต่ไม่มีความแตกต่างในความพัฒนาสีและการพัฒนาการ เปรียบเทียบกับการห่อผลไม้ นอกจากนี้สลาย และออกกลิ่นการพัฒนาที่เกี่ยวข้องกับบางส่วนของภาพยนตร์ยังคงเป็นอุปสรรคต่อการยอมรับพาณิชย์ ( มิลเลอร์ et al . , 1983 ) ห่อหรือบรรจุภัณฑ์ PE ปิดผนึกล่าช้าการหดตัวและหลังกระเป๋า 30 วันที่ 20 ° C มีการลดการบาดเจ็บของปลอกมะม่วง ผลไม้ที่ ' ' ญาติยกเลิกการบรรจุ แต่มีความคงทนไม่พึงประสงค์ของสีเปลือกเขียว ( ยืน et al . , 1993 ) rodov et al .( 2540 ) พบว่า มีฟิล์มเป็นประโยชน์สําหรับบรรจุมะม่วง มันหลีกเลี่ยงการสะสมของระดับอันตรายของ CO2 ที่สามารถทำให้เกิดการบาดเจ็บจากรสชาติและเปลือก

เพิ่งพัฒนา xtend ®ภาพยนตร์ ( XF ) ได้สูงกว่าอัตราการส่งน้ำ ซึ่งกว่าฟิล์ม PE และเพื่อให้มีศักยภาพในการลดความชื้นในดีกว่า แพคเกจฟิล์ม XF นี้ได้รับพบว่าเป็นประโยชน์สำหรับสินค้าผลไม้หลายๆอย่าง ทั้งเชอร์รี่และเนคทารีน ( ลุรี่ และ aharoni , 1998 ) และข้าวโพดหวาน ( aharoni และ ริชาร์ดสัน , 1997 ) ในกระดาษปัจจุบันผลของผลมะม่วงมีซีลในถุง PE หรือ XF มีเพื่อรักษาคุณภาพผลไม้ ได้แก่