Color of the lean and character and

Color of the lean and character and amount of fat are the two beast indices for identification of the animal from which the meat comes. The color of beef when freshly cut is a dark, purplish red. This changes to a bright, cherry red when the meat is exposed to oxygen. The change in color from purplish red to bright red is reversible. With prolonged exposure to oxygen, the pigment is oxidized and loses its bright red color. Veal, too young to have accumulated as much pigment as the older beef animals, is grayish-pink and the bones have a pinkish tinge. The lean of lamb is a darker, deeper red than beef. The paler pink of fresh pork have less myoglobin. The fat of pork with its higher unsaturated fatty acid content is much softer than that from either beef or lamb.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สีของเนื้อและลักษณะและปริมาณของไขมันเป็นสองดัชนีสัตว์เพื่อระบุตัวตนของสัตว์ที่เนื้อมา สีของเนื้อวัวเมื่อตัดใหม่เป็นสีดำ, สีแดงสีม่วง การเปลี่ยนแปลงนี้จะสดใสสีแดงเชอร์รี่เมื่อเนื้อสัมผัสกับออกซิเจน การเปลี่ยนแปลงในสีจากสีแดงเป็นสีม่วงเป็นสีแดงสดใสสามารถย้อนกลับได้ กับการสัมผัสเป็นเวลานานถึงออกซิเจนเม็ดสีที่มีการออกซิไดซ์และสูญเสียสีแดงสดใส เนื้อลูกวัวเด็กเกินไปที่จะมีการสะสมเป็นเม็ดสีที่มากที่สุดเท่าที่เนื้อสัตว์ที่มีอายุมากกว่าที่เป็นสีเทาสีชมพูและกระดูกมีสีค่อนข้างแดง ยันแกะเป็นสีเข้มสีแดงลึกกว่าเนื้อวัว สีชมพูซีดของเนื้อหมูสดมี myoglobin น้อยไขมันของเนื้อหมูที่มีปริมาณกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูงขึ้นมากนุ่มกว่าว่าจากเนื้อวัวหรือเนื้อแกะทั้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สีของการแบบ lean และอักขระ และจำนวนไขมันเป็นดัชนีสองสัตว์สำหรับการระบุที่มาของเนื้อสัตว์ สีของเนื้อเมื่อสดตัด purplish เข้ม สีแดง นี้เปลี่ยนเป็นสีแดงสดใส เชอร์รี่เมื่อเนื้อสัมผัสกับออกซิเจน การเปลี่ยนสีจากสีม่วงแดงสีแดงสดใสเป็นตัวอย่าง มีแสงเป็นเวลานานให้ออกซิเจน เม็ดสีจะออกซิไดซ์ และสูญเสียสีแดงสดใส ลูกวัว ยังเด็กเกินไปที่จะมีสะสมเม็ดสีมากที่สุดเป็นสัตว์เนื้อเก่า grayish ชมพู และกระดูกมีสีบัวโรย แบบ lean ของแกะเป็นสีแดงเข้ม ลึกกว่าเนื้อ สีชมพูจางของหมูมีไมโยโกลบินน้อยกว่า ไขมันของหมูกับเนื้อหาในระดับที่สมกรดไขมันสูงมากนุ่มกว่าที่จากเนื้อหรือแกะได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สีของปริมาณและลักษณะอันโดดเด่นและเอนตัวของไขมันเป็นสองดัชนีสัตว์ที่สำหรับการระบุรุ่นของสัตว์ที่เนื้อที่มาพร้อมกับ สีของเนื้อเมื่อตัดอย่างสดใหม่เป็นสีแดงอมม่วงสีเข้ม โรงแรมแห่งนี้จะเปลี่ยนเป็นความสว่างสดใสเชอร์รี่สีแดงเมื่อเนื้อที่มีความเสี่ยงต่อการใช้ออกซิเจน เปลี่ยนที่อยู่ในสีจากสีแดงอมม่วงถึงสีแดงสดใสมีกลับได้ พร้อมด้วยการรับแสงออกซิเจนเป็นเวลานานเกินไปสีที่มีสองหน้าสลดผละจากกันและสูญเสียสีสีแดงสว่างสดใส เนื้อลูกวัวยังเด็กเกินไปที่จะทำให้เกิดการสะสมเป็นสีเข้มข้นมากเนื้อรุ่นเก่าเป็นสัตว์ที่มีสีเทา - สีชมพูและกระดูกที่มีรสชาติค่อนข้างแดงที่ เอนตัวของลูกแกะมีสีเข้มขึ้นลึกสีแดงกว่าเนื้อวัว สีชมพูจางลงในเนื้อหมูสดมี myoglobin น้อยลงไขมันไม่อิ่มตัวสูงกว่าเนื้อหมูพร้อมด้วยของไขมันชนิดตะกั่วกรดแบบซีลที่เป็นนุ่มกว่าที่จากลูกแกะหรือเนื้อวัวทั้ง