There are two basic methods to test

There are two basic methods to test for how done your meat is while you are cooking it—use a meat thermometer, or press on the meat with your fingertips. The problem with the meat thermometer approach is that when you poke a hole into the meat with a thermometer, it can let juices escape, juices that you would rather have stay in the meat. For this reason, most experienced cooks rely on a “finger test” method, especially on steaks (whole roasts are better tested with a thermometer).

My mother has been trying to get me to test meat with my fingertips for years, and for years, being somewhat of a scaredy cat (won’t it burn my fingers?) I ignored, avoided, ran away from the idea.

Then my friend David showed me up. Here’s a guy who loves to grill but doesn’t know how to boil water. (Really. Cannot boil water. Just ask him, he’s proud of the fact.) David taught me how to test for the doneness of meat using this method and these days half the time I don’t even bother with a thermometer.

Now the point of this story is not to embarrass David (though that would be fun, if it were even possible) but to encourage you, if like me, you’ve been shying away from trying this approach. This really isn’t rocket science.

This is one of those things that gets easier with practice. The next time you cook a steak, even if you are still planning to rely on a meat thermometer, press on the meat here and there while it cooks, and compare the feeling of the meat with the following finger test. With practice, you will become more confident.

Read more: http://www.simplyrecipes.com/recipes/the_finger_test_to_check_the_doneness_of_meat/#ixzz3rL2jjI4p

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีสองวิธีการพื้นฐานเพื่อทดสอบสำหรับวิธีทำเนื้อของคุณคือคุณจะทำอาหารโดยใช้ปรอทวัดอุณหภูมิเนื้อ หรือกดบนเนื้อด้วยปลายนิ้วของคุณ ปัญหาวิธีวัดอุณหภูมิเนื้อคือ ว่า เมื่อคุณโผล่หลุมเข้าเนื้อกับปรอทวัดอุณหภูมิ มันสามารถให้น้ำหนี น้ำที่ค่อนข้างจะมีอยู่ในเนื้อ ด้วยเหตุนี้ พ่อครัวผู้มีประสบการณ์ใช้ในวิธี "นิ้วทดสอบ" โดยเฉพาะอย่างยิ่งบนสเต็ก (roasts ทั้งดีทดสอบกับปรอทวัดอุณหภูมิ)แม่พยายามรับให้ทดสอบเนื้อ ด้วยปลายนิ้วของฉันปี และ ปี ถูกแมว scaredy ค่อนข้าง (ไม่ได้เขียนนิ้ว) ผมละเว้น หลีกเลี่ยง หนีออกจากความคิดแล้ว เพื่อน David แสดงให้ฉันเห็นค่า นี่คือคนที่รักย่าง แต่ไม่ทราบวิธีการต้มน้ำ (จริง ๆ ไม่สามารถต้มน้ำ เพียงขอให้เขา เขาเป็นความภาคภูมิใจของความเป็นจริง) David สอนฉันว่าการทดสอบ doneness ของเนื้อสัตว์ที่ใช้วิธีนี้และวันนี้เวลาผมไม่ได้ยุ่งกับปรอทวัดอุณหภูมิตอนนี้จุดของเรื่องนี้อยู่ไม่เก้อ David (แม้ที่จะสนุก นั้นแม้ได้) แต่ การสนับสนุนให้คุณ ถ้าอย่างผม คุณได้รับ shying จากวิธีการนี้พยายาม นี้จริง ๆ ไม่ใช่วิทยาศาสตร์จรวดนี่คือหนึ่งสิ่งเหล่านั้นที่ได้รับการฝึกได้ง่าย ในครั้งถัดไปที่คุณปรุงสเต็ก แม้ว่าคุณยังวางแผนจะใช้ปรอทวัดอุณหภูมิเนื้อ กดบนเนื้อความในขณะนั้นพ่อครัว และความรู้สึกของเนื้อเปรียบเทียบกับลายนิ้วมือต่อไปนี้ แบบฝึกหัด คุณจะยิ่งมั่นใจRead more: http://www.simplyrecipes.com/recipes/the_finger_test_to_check_the_doneness_of_meat/#ixzz3rL2jjI4p

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มีสองวิธีการพื้นฐานในการทดสอบสำหรับวิธีการทำเนื้อของคุณได้ในขณะที่คุณกำลังทำอาหารมันใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อหรือกดบนเนื้อด้วยปลายนิ้วของคุณ ปัญหาด้วยวิธีวัดอุณหภูมิเนื้อคือว่าเมื่อคุณลงไปในหลุมโผล่เนื้อสัตว์ที่มีเครื่องวัดอุณหภูมิก็สามารถปล่อยให้น้ำหนีน้ำผลไม้ที่คุณค่อนข้างจะมีเข้าพักในเนื้อ ด้วยเหตุนี้พ่อครัวที่มีประสบการณ์มากที่สุดขึ้นอยู่กับวิธีการทดสอบ "นิ้ว" โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสเต็ก (ทั้งเครื่องเคียงจะมีการทดสอบที่ดีกว่ากับเครื่องวัดอุณหภูมิ). แม่ของฉันได้รับการพยายามที่จะได้รับฉันไปทดสอบเนื้อด้วยปลายนิ้วของฉันสำหรับปีและปีที่ผ่านมา เป็นส่วนหนึ่งของแมว Scaredy (จะไม่มันเผาไหม้มือของฉัน?) ผมละเว้นหลีกเลี่ยงหนีออกจากความคิด. จากนั้นเพื่อนของฉันแสดงให้ฉันเห็นเดวิดขึ้น นี่คือคนที่รักที่จะย่าง แต่ไม่ทราบวิธีการต้มน้ำ (จริงๆ. ไม่สามารถต้มน้ำ. เพียงแค่ถามเขา. เขาเป็นความภาคภูมิใจของความเป็นจริง) เดวิดสอนฉันวิธีการทดสอบสำหรับ doneness ของเนื้อโดยใช้วิธีการนี้และวันนี้ครึ่งเวลาฉันไม่ได้รำคาญกับเครื่องวัดอุณหภูมิ. ตอนนี้ จุดของเรื่องนี้ไม่ได้ที่จะทำให้เกิดปัญหาเดวิด (ว่าที่จะสนุกถ้าเป็นไปได้) แต่ที่จะส่งเสริมให้คุณถ้าเช่นฉันคุณได้รับการ shying ออกไปจากความพยายามที่วิธีการนี้ นี้จริงๆไม่ได้เป็นวิทยาศาสตร์จรวด. นี้เป็นหนึ่งในสิ่งเหล่านั้นที่ได้รับง่ายขึ้นกับการปฏิบัติ ครั้งต่อไปที่คุณปรุงอาหารสเต็กแม้ว่าคุณจะยังคงวางแผนที่จะพึ่งพาเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อกดบนเนื้อที่นี่และมีในขณะที่พ่อครัวและเปรียบเทียบความรู้สึกของเนื้อกับการทดสอบนิ้วต่อไปนี้ กับการปฏิบัติคุณจะกลายเป็นความมั่นใจมากขึ้น. อ่านเพิ่มเติม: http://www.simplyrecipes.com/recipes/the_finger_test_to_check_the_doneness_of_meat/#ixzz3rL2jjI4p

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มีสองวิธีพื้นฐานในการทดสอบวิธีทำเนื้อของคุณในขณะที่คุณกำลังทำมันใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อ หรือกดปุ่มบนเนื้อด้วยปลายนิ้วของคุณ ปัญหากับเนื้อเทอร์โมมิเตอร์ วิธีการก็คือเมื่อคุณโผล่หลุมในเนื้อปรอท มันสามารถปล่อยน้ำหนี ทํานายว่าคุณจะได้อยู่ในเนื้อ ด้วยเหตุผลนี้พ่อครัวที่มีประสบการณ์ส่วนใหญ่พึ่งพาการ " ทดสอบ " นิ้ว วิธี โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับสเต็ก ( ทั้ง roasts ดีกว่าทดสอบเครื่องวัดอุณหภูมิ )

แม่ของฉันได้รับการพยายามที่จะรับฉันที่จะทดสอบเนื้อปลายนิ้วของฉันสำหรับปีและปี ที่ค่อนข้างขี้กลัว ( ไม่ให้มันไหม้นิ้ว ? ) ฉันละเว้น , หลีกเลี่ยง วิ่งออกไปจากความคิด

จากนั้นเพื่อนเดวิดพบฉันนี่คือผู้ชายที่ชอบปิ้งแต่ไม่รู้ว่าต้องต้มน้ำให้เดือด ( จริงๆ สามารถต้มน้ำให้เดือด ถามเขา เขาภูมิใจในความเป็นจริง ) เดวิด สอนฉันวิธีการทดสอบสำหรับ doneness เนื้อใช้วิธีการนี้ และทุกวันนี้ ครึ่งเวลาผมไม่สนแม้แต่กับเครื่องวัดอุณหภูมิ

ตอนนี้ประเด็นของเรื่องราวนี้ไม่ได้ เดวิด อาย ( แต่ที่จะสนุกถ้ามันเป็นไปได้ ) แต่ให้คุณ ถ้าคุณเป็นเหมือนผม ได้รับ shying ห่างจากพยายามวิธีนี้ มันจริงๆไม่จรวดวิทยาศาสตร์ .

นี้เป็นหนึ่งในสิ่งเหล่านั้นที่ได้รับง่ายขึ้นด้วยการปฏิบัติ ครั้งต่อไปที่คุณปรุงอาหารสเต็ก , แม้ว่าคุณจะยังคงวางแผนที่จะพึ่งพาเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อ กดเนื้อตรงนั้นตรงนี้ ขณะทำอาหารและเปรียบเทียบความรู้สึกของเนื้อกับการทดสอบนิ้ว ดังต่อไปนี้ กับการปฏิบัติคุณจะกลายเป็นมั่นใจมากขึ้น

อ่านเพิ่มเติม : http : / / www.simplyrecipes . com / สูตรอาหาร / the_finger_test_to_check_the_doneness_of_meat / # ixzz3rl2jji4p