reached on average ca. 8:88:4% (w/w

reached on average ca. 8:88:4% (w/w) for Cy-3-Glc:Pg-3-Glc:Pg-3-Rut, respectively. The analysis of anthocyanins demonstrated losses of a total level of the analyzed pigments compared to CS reaching ~43, 7 and 14% in the samples treatedwith TP, HPP at 0 °C and HPP at 50 °C, respectively. In other studies on the effect of thermal processing on anthocyanin levels in juices and strawberry purée, the losses ranged from 3 to 30% (Cao et al., 2011; Hartmann, Patz, Andlauert, Dietrich, & Ludwig, 2010; Marszałek et al., 2011; Odriozola-Serrano et al., 2008; Patras et al., 2009).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ถึงในรัฐแคลิฟอร์เนียได้เฉลี่ย 8: 88: 4% (w / W) สำหรับภาวะ-3-Glc: PG-3-Glc: PG-3-รุจตามลำดับ การวิเคราะห์แสดงให้เห็นถึงความสูญเสีย anthocyanins ในระดับทั้งหมดของเม็ดสีวิเคราะห์เมื่อเทียบกับ CS ถึง ~ 43, 7 และ 14% ในตัวอย่าง treatedwith TP, HPP ที่ 0 องศาเซลเซียสและ HPP ที่ 50 ° C ตามลำดับ ในการศึกษาอื่น ๆ เกี่ยวกับผลกระทบของการประมวลผลความร้อนในระดับ anthocyanin ในน้ำผลไม้และน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่, การสูญเสียในช่วง 3-30% (Cao et al, 2011;. อาร์ตมันน์ Patz, Andlauert ทริชและลุดวิก 2010; Marszałekและคณะ ., 2011; Odriozola-Serrano, et al, 2008;.. พาทราและคณะ, 2009)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ถึงเฉลี่ยประมาณ 8:88:4 % ( w / w ) cy-3-glc : pg-3-glc : pg-3-rut ตามลำดับ การวิเคราะห์ของแอนโทไซยานินพบขาดทุนรวมระดับของการวิเคราะห์สีเทียบกับ CS ถึง ~ 43 , 7 และ 14 % ในตัวอย่าง treatedwith TP , เอชพีที่ 0 ° C และเอชพีที่ 50 องศาองศาเซลเซียส ตามลำดับ ในการศึกษาอื่น ๆ ผลของกระบวนการในระดับแอนโธไซยานินในการทํานาย และสตรอเบอร์รี่ปั่นé e ,ความสูญเสียระหว่าง 3 ถึง 30 % ( เคา et al . , 2011 ; patz andlauert , 10-15 , &ดีทริช ลุดวิก , 2010 ; marsza ł EK et al . , 2011 ; odriozola Serrano et al . , 2008 ; พาทราส et al . , 2009 )