Chymotrypsin from shrimp, Penaeus c

Chymotrypsin from shrimp, Penaeus californiensis, was compared to Bos taurus chymotrypsin, and its
structure–function relationship was studied. Catalytic efficiency toward synthetic substrate is lower,
but it has a broad specificity and higher activity toward protein substrates, including collagen. It is active
at pH 4–10 and fully active up to 50 C for 2 h and at least nine days at room temperature. The activation
peptide is twice as long as bovine chymotrypsinogen, has less disulfide bridges, and is a single polypeptide.
Only one activation step is necessary from chymotrypsinogen to the mature enzyme. Postmortem
implications in muscle softening and melanisation, resistance to temperature and pH and efficiency with
proteinaceous substrates make chymotrypsin useful as a biotechnological tool in food processing. This
makes shrimp processing wastes useful as a material for production of fine reagents.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นจากอวัยวะกุ้ง กุ้งกุลา californiensis ถูกเปรียบเทียบกับบอสพฤษภ chymotrypsin และมีศึกษาโครงสร้าง – ฟังก์ชันความสัมพันธ์ ประสิทธิภาพตัวเร่งปฏิกิริยาต่อพื้นผิวสังเคราะห์เป็นล่างแต่มี specificity กว้างและสูงกิจกรรมไปทางพื้นผิวของโปรตีน คอลลาเจนรวมทั้ง อยู่ที่ pH 4-10 และใช้งานอยู่ทั้งหมดถึง 50 C 2 h และน้อยเก้าวันที่อุณหภูมิห้อง การเปิดใช้งานเพปไทด์เป็นสองเท่านานเป็น chymotrypsinogen วัว มีสะพานน้อยไดซัลไฟด์ และ polypeptide ที่เดียวขั้นตอนการเปิดใช้งานเดียวจะต้องจาก chymotrypsinogen เอนไซม์ผู้ใหญ่ Postmortemผลกระทบในกล้ามเนื้อที่นุ่มนวลและ melanisation ต้านทานอุณหภูมิ และค่า pH ด้วยพื้นผิว proteinaceous ทำให้ chymotrypsin ประโยชน์เป็นเครื่องมือ biotechnological ในอาหาร นี้ทำให้กุ้งเสียประโยชน์เป็นวัสดุสำหรับผลิต reagents ดีประมวลผล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

chymotrypsin จากกุ้ง, กุ้ง californiensis ถูกเมื่อเทียบกับ Bos taurus chymotrypsin และของ
ความสัมพันธ์ของโครงสร้างและหน้าที่การศึกษา ประสิทธิภาพการเร่งปฏิกิริยาที่มีต่อพื้นผิวสังเคราะห์ต่ำ
แต่มีความจำเพาะในวงกว้างและกิจกรรมที่สูงขึ้นไปทางพื้นผิวโปรตีนรวมทั้งคอลลาเจน มันมีการใช้งาน
ที่ pH 4-10 และใช้งานได้อย่างเต็มที่ได้ถึง 50 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 2 ชั่วโมงและอย่างน้อยเก้าวันที่อุณหภูมิห้อง การเปิดใช้
เปปไทด์เป็นสองเท่า chymotrypsinogen วัวมีสะพานซัลไฟด์น้อยลงและเป็น polypeptide เดียว.
เพียงขั้นตอนการเปิดใช้งานอย่างใดอย่างหนึ่งเป็นสิ่งที่จำเป็นจาก chymotrypsinogen กับเอนไซม์ผู้ใหญ่ การชันสูตรศพ
ผลกระทบในการอ่อนตัวของกล้ามเนื้อและ melanisation ต้านทานต่ออุณหภูมิและพีเอชและมีประสิทธิภาพกับ
พื้นผิวโปรตีนทำให้ chymotrypsin ที่มีประโยชน์เป็นเครื่องมือทางเทคโนโลยีชีวภาพในการแปรรูปอาหาร นี้
จะทำให้เสียการประมวลผลที่มีประโยชน์กุ้งเป็นวัตถุดิบสำหรับการผลิตสารเคมีที่ดี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไคโมทริปซินจากกุ้ง Penaeus californiensis , เมื่อเทียบกับบอสราศีพฤษภไคโมทริปซิน และโครงสร้างความสัมพันธ์และฟังก์ชัน
ศึกษา ปฏิกิริยาต่อสารสังเคราะห์ประสิทธิภาพต่ำ
แต่มันมีกว้างมีความจำเพาะต่อโปรตีนและกิจกรรมสูงกว่าพื้นผิวรวมทั้งคอลลาเจน มีงาน
ที่พีเอช 4 – 10 และเต็มใช้งานได้ถึง 50  C 2 H และอย่างน้อย 9 วัน ที่อุณหภูมิห้อง การเปิดใช้งาน
เปปไทด์จะยาวเป็นสองเท่าเป็นแค็ตตาล็อกของผู้จัดจำหน่ายวัว , ได้น้อยกว่าไดสะพานและเป็น polypeptide เดี่ยว เพียงหนึ่งขั้นตอนที่จำเป็น
กระตุ้นจากแค็ตตาล็อกของผู้จัดจำหน่ายที่เป็นเอนไซม์ การชันสูตรศพ
ผลกระทบในกล้ามเนื้อและ melanisation อาศัย ,ความต้านทานต่ออุณหภูมิและ pH และมีประสิทธิภาพด้วย
proteinaceous พื้นผิวให้สิบโทมีประโยชน์เป็นเครื่องมือทางเทคโนโลยีในการประมวลผลอาหาร ทำให้กุ้งแปรรูปของเสียนี้
ประโยชน์เป็นวัสดุสำหรับการผลิตดี reagents