The total casein fraction is precip

The total casein fraction is precipitated by lowering the
pH of the milk to about 4.7. It includes several types of
molecules (50% . αs -casein, β - 15% casein, and γ - 03%
casein). These compounds, PM 25, 000 closes, in the
monomer state, can be separated by electrophoresis and
ultracentrifugation. At pH 7 and 37°C, alpha and β caseins
are precipitated in the presence of Ca2+ ion during
coagulation. Other proteins remain in solution along with
the lactose and salts, forming the whey, caseins combine to
form micelles. When curdling milk (action of lactic acid
bacteria) there is a decrease in casein К with the formation
of the para-casein.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เศษส่วนเคซีนรวมจะตกตะกอน โดยการลดการpH ของนมไปประมาณ 4.7 มีหลายชนิดโมเลกุล (50% αs -เคซีน β - เคซีน 15% และγ - 03%เคซีน) สารเหล่านี้ น. 25, 000 ปิด ในการน้ำยารัฐ ยัง electrophoresis และultracentrifugation ที่ pH 7 และ caseins 37° C อัลฟา และβตกตะกอนในต่อหน้าของ Ca2 + ไอออนระหว่างแข็งตัวของเลือด โปรตีนอื่น ๆ ยังคงอยู่ในโซลูชันพร้อมแล็กโทสและเกลือ ขึ้นรูปเวย์ caseins รวมถึงการแบบฟอร์ม micelles เมื่อฮัลโลนม (การดำเนินการของกรดแบคทีเรีย) มีลดลงКเคซีนด้วยการก่อตัวของพารา-เคซีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ส่วนเคซีนรวมตกตะกอนโดยการลดค่า pH ของนมประมาณ 4.7
ซึ่งจะรวมถึงหลายประเภทของโมเลกุล (50% αs -casein, β -. เคซีน 15% และγ - 03% เคซีน) สารเหล่านี้ส่วนตัว 25, 000 ปิดในรัฐโมโนเมอร์ที่สามารถแยกจากกันโดยelectrophoresis และultracentrifugation ที่ pH 7 และ 37 องศาเซลเซียส caseins อัลฟาและβจะตกตะกอนในการปรากฏตัวของCa2 + ไอออนในช่วงแข็งตัว โปรตีนอื่น ๆ ยังคงอยู่ในการแก้ปัญหาพร้อมกับแลคโตสและเกลือไว้เวย์, caseins รวมกันเพื่อฟอร์มmicelles เมื่อนมทำให้ตกใจ(การกระทำของกรดแลคติกแบคทีเรีย) มีการลดลงในКเคซีนกับขบวนของพาราเคซีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สัดส่วนโดยรวมตะกอนโดยการลดความเป็นกรดของนม
ประมาณ 4.7 . มีหลายประเภทของ
โมเลกุล ( 50% α S - เคซีน casein และบีตา - 15% , γ - 03 %
เคซีน ) สารประกอบเหล่านี้ น. 25 , 000 ปิดใน
โมโนเมอร์ของรัฐ สามารถแยกได้โดยวิธี
ultracentrifugation . ที่พีเอช 7 และ 37 ° C , อัลฟาและบีตาตระหนกตกใจ
จะตกตะกอนในการแสดงตนของแคลเซียมไอออนใน
การแข็งตัวของ โปรตีนอื่น ๆยังคงอยู่ในสารละลายพร้อมกับ
แล็กโตส และเกลือ เป็นเวย์โปรตีนตระหนกตกใจรวม
แบบฟอร์มมั . เมื่อนมข้นขึ้น ( การกระทำของแบคทีเรียกรดแลคติก
) มีการลดลงของเคซีนКกับการพัฒนา
ของเคซีน พารา