Although pH measurements suggested

Although pH measurements suggested variability in acidity
among cultivars in both the fresh and purée forms (Table 3),
perceived sourness did not vary significantly among cultivars
(Table 2). Heat processing did not significantly affect pH or
perceived sourness intensity of any of the cultivars. These results
were consistent with previous studies on fruit and vegetable juices
supporting that thermal pasteurization at temperatures lower than
100
C had little effect on pH and TSS (Garde-Cerdán et al., 2007;
Zhang et al., 2010; Zhou, Wang, Hu,Wu, & Liao, 2009).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แม้ว่าการวัดค่า pH แนะนำสำหรับความผันผวนในมีระหว่างพันธุ์ในฟอร์มสดและ purée (ตาราง 3),sourness รับรู้ได้ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญระหว่างพันธุ์(ตาราง 2) ประมวลผลความร้อนได้อย่างมีนัยสำคัญมีผลต่อค่า pH หรือมองเห็นความเข้ม sourness ของพันธุ์ ผลลัพธ์เหล่านี้ได้สอดคล้องกับการศึกษาก่อนหน้านี้ในผักและผลไม้สนับสนุนการพาสเจอร์ไรซ์ที่ความร้อนที่อุณหภูมิต่ำกว่า100 C มีผลเล็กน้อยค่า pH และ TSS (Garde Cerdán et al., 2007เตียว et al., 2010 โจว วัง หู อู่ และ เลี้ยว 2009)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แม้ว่าวัดค่า pH แนะนำแปรปรวนในความเป็นกรด
ในหมู่สายพันธุ์ทั้งในรูปแบบสดและน้ำซุปข้น (ตารางที่ 3),
การรับรู้รสเปรี้ยวไม่ได้แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญในหมู่พันธุ์
(ตารางที่ 2) การประมวลผลความร้อนไม่ได้ส่งผลกระทบต่อค่า pH หรือ
การรับรู้ความเข้มเปรี้ยวใด ๆ ของสายพันธุ์ ผลลัพธ์เหล่านี้
มีความสอดคล้องกับการศึกษาก่อนหน้านี้ผลไม้และน้ำผัก
สนับสนุนที่พาสเจอร์ไรซ์ความร้อนที่อุณหภูมิต่ำกว่า
100 C มีผลกระทบเพียงเล็กน้อยต่อค่า pH และ TSS (จี๊ด-CERDAN, et al, 2007;?.
Zhang et al, 2010;. โจว, วัง อู่วูและเหลียว 2009)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แม้ว่าการวัด pH ( ความเป็นกรด
ความผันแปรในพันธุ์ทั้งในรูปแบบสดและออร์ Pur ( ตารางที่ 3 ) ,
รับรู้รสเปรี้ยวไม่แตกต่างกันทางสถิติระหว่างพันธุ์
( ตารางที่ 2 ) การประมวลผลความร้อนไม่มีผลต่อการรับรู้ความรุนแรงของ pH หรือ
เปรี้ยวๆ ของพันธุ์ ผลลัพธ์เหล่านี้สอดคล้องกับการศึกษาก่อนหน้า

ผลไม้และน้ำผักสนับสนุนความร้อนพาสเจอไรซ์ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 100 C

ไปมีผลต่อค่าพีเอชและ TSS ( การ์ cerd . kgm n et al . , 2007 ;
Zhang et al . , 2010 ; โจว , วัง , ฮู วู &เหลียว , 2009 )