2.5. WPG as a model food and its ph

2.5. WPG as a model food and its physical property measurement
Preparation of WPG was described in the study of Pandit et al.
(2006, 2007). The dimension of the WPG used in this study was
84  127  16 mm3 (i.e., x, y, z); the WPG was packed in an 8-oz.
flexible pouch with a dimension of 95  140 mm2 (i.e., x, y).
PrintPack pouches designed for the MATS application were used.
A Hewlett–Packard™ 8752C network analyzer was used to
measure the dielectric properties of the WPG following the procedure
described in Wang et al. (2008). Specific heat and thermal
conductivity were measured through with the double needle
method (Campbell et al., 1991) using Decagon™ KD2-pro
(Decagon, WA, USA). The density of WPG is approximately equal
to 1.0 g/cm3 following the method described by Krokida and
Maroulis (1997).
2.6. Processing of WPG in MATS system
Pouches of WPG were loaded on the conveyor belt through the
door and moved to the preheating section of the MATS system.
Then the door was closed and the system was pressurized to
234 kPa (gauge). The circulating water (50–55 L/min) were
pumped into preheating, heating, holding and cooling sections
with preset temperatures of 72 C, 122 C, 122 C and 20 C,
respectively. After 30 min preheating, food pouches were transported
through microwave heating, holding section and finally
moved to the cooling section at a constant speed of 17 mm/s.
The WPG inside the pouches was cooled in the cooling section
for 5 min before retrieving.
In the preheating section, the temperature of the food was
allowed to equilibrate to a uniform initial temperature. As food
trays or pouches traversed the microwave heating section, food
was heated by the combination of the thermal energy from the
circulating hot water and the microwave energy from the four
applicators connected to the microwave generators. The nominal
operating frequency of the microwave generators was 915 MHz.
The holding section following the microwave heating section provided
the necessary residence time for the food to reach the
desired sterilization value (F0). The packaged foods finally entered
the cooling section for rapidly cooling to 20 C. After cooling, the
heating pattern of the processed WPG was obtained through a
computer vision method (Pandit et al., 2007). Six samples of
WPG were used for this purpose.
2.7. Chemical marker based computer vision method
Chemical marker M-2 was a product of the non-enzymatic
browning reaction between D-ribose and amines (i.e., both present
in the WPG formulation) when the temperature was over 100 C.
The production of M-2 was an irreversible process and was dependent
on accumulated effect of heat treatments. Furthermore, M-2
was brown in color and the intensity of the brownness was directly
proportional to the amount of produced M-2 (Pandit et al., 2006).
Different intensities of brown color at different locations in the
WPG allowed for a qualitative determination of the heating
pattern.
The original heating pattern was processed by the computer
vision method to create colorful heating patterns. In the computer
vision system, two standards were used as a basis for the lightest
brown and the most intense brown colors. The lightest brown
was based on the color of unprocessed WPG, and the most intense
brown was based on the overheated WPG (with saturated brown
color). The RGB values which describe the final heating patterns
were then scaled based on the two standards. The detailed procedure
for determining the heating pattern in the RGB scale was
described in by Pandit et al. (2007).
3. Results and discussion
3.1. Frequencies at different power levels
Fig. 4 summarizes the measured peak or operating frequencies
(Fig. 3a) of the four generators at different power settings. The data
represent the averages of six measurements done every other
month for a period of one year. The standard deviation shows
the frequency shift of each generator in one year.
Generators 1 and 2 manufactured by Ferrite™ had varying
operating frequencies typically within 1–2 MHz over one year for
a specific power setting. Considering the 2–10 kW possible power
settings for generators 1 and 2, the operating frequency bandwidth
of generators 1 and 2 was 908–914 MHz and 912–919 MHz, respectively.
In comparison, generators 3 and 4 manufactured by Microdry
™ had relatively consistent operating frequencies (2 kW).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.5. WPG เป็นอาหารแบบจำลองและประเมินคุณสมบัติทางกายภาพของเตรียม WPG ถูกอธิบายไว้ในการศึกษาของ Pandit et al(2006, 2007) มิติของ WPG ที่ใช้ในการศึกษานี้ได้84 127 16 mm3 (เช่น x, y, z); WPG ถูกบรรจุในการ 8 ozกระเป๋าแบบยืดหยุ่นกับขนาดของมม 2 ได้ภาย 95 140 (เช่น x, y)กระเป๋า PrintPack มาใช้เสื่อใช้ใช้ในการวิเคราะห์เครือข่าย A Hewlett – Packard ™ 8752Cวัดคุณสมบัติการเป็นฉนวนของ WPG ตามขั้นตอนอธิบายไว้ในวังและ al. (2008) เฉพาะความร้อนและความร้อนนำที่วัดผ่าน ด้วยเข็มคู่วิธี (Campbell et al., 1991) ใช้ Decagon ™ KD2-pro(Decagon, WA สหรัฐอเมริกา) ความหนาแน่นของ WPG เท่าประมาณการ 1.0 g/cm3 ตามวิธีที่อธิบายไว้ โดย Krokida และMaroulis (1997)2.6. การประมวลผลของ WPG ระบบเสื่อกระเป๋า WPG ถูกโหลดบนสายพานผ่านการประตู และย้ายไปส่วน preheating ระบบเสื่อปิดประตู และระบบถูกหนีไปแล้ว234 kPa (มาตรวัด) มีน้ำหมุนเวียน (50 – 55 L/min)สูบเข้าสู่ preheating ร้อน โฮลดิ้ง และเย็นส่วนด้วยอุณหภูมิที่กำหนดล่วงหน้า 72 C, 122 C, 122 C และ 20 Cตามลำดับ หลังจาก 30 นาที preheating อาหารถุงขนส่งผ่านไมโครเวฟความร้อน ส่วนถือครอง และในที่สุดย้ายไปส่วนระบายความร้อนที่ความเร็วคง 17 mm/sWPG ภายในกระเป๋าจะได้ระบายความร้อนด้วยในส่วนระบายความร้อนสำหรับ 5 นาทีก่อนที่จะเรียกในส่วนของ preheating อุณหภูมิของอาหารได้อนุญาตการ equilibrate อุณหภูมิเริ่มต้นสม่ำเสมอ เป็นอาหารถุงหรือถาดไมโครเวฟความร้อนส่วน อาหารที่ไม่เหมือนกันถูกความร้อน โดยพลังงานความร้อนจากการหมุนเวียนน้ำร้อนและพลังงานไมโครเวฟจากสี่เจเชื่อมต่อกับเครื่องกำเนิดไฟฟ้าไมโครเวฟ ว่ายอมคลื่นความถี่ของเครื่องกำเนิดไฟฟ้าไมโครเวฟได้ 915 MHzส่วนโฮลดิ้งไมโครเวฟความร้อนให้ส่วนต่อไปนี้เวลาจำเป็นอาศัยอาหารถึงต้องฆ่าเชื้อค่า (F0) สุดท้าย ใส่อาหารบรรจุส่วนทำความเย็นสำหรับระบายความร้อนอย่างรวดเร็วไปราว 20 หลังจากทำความเย็น การความร้อนรูปแบบของ WPG ประมวลผลกล่าวผ่านการวิธีการมองคอมพิวเตอร์ (Pandit et al., 2007) ตัวอย่าง 6WPG ถูกใช้สำหรับวัตถุประสงค์นี้2.7. เครื่องเคมีตามวิธีคอมพิวเตอร์วิชั่นสารเคมีเครื่อง M-2 เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่เอนไซม์ในระบบปฏิกิริยา browning ระหว่าง D-ribose และ amines (เช่น ทั้งปัจจุบันในกำหนด WPG) เมื่ออุณหภูมิได้กว่า 100 ซีผลิต M 2 มีกระบวนการให้ และเป็นอิสระบนผลสะสมของการรักษาความร้อน นอกจากนี้ เอ็ม-2มีสีน้ำตาล และความเข้มของการ brownness ได้โดยตรงสัดส่วนกับจำนวนผลิต M-2 (Pandit และ al., 2006)ปลดปล่อยก๊าซที่แตกต่างกันของสีน้ำตาลที่แตกต่างสถานที่ในการWPG ได้กำหนดคุณภาพของการทำความร้อนรูปแบบการรูปแบบความร้อนเดิมถูกประมวลผล โดยคอมพิวเตอร์วิสัยทัศน์วิธีการสร้างความร้อนที่มีสีสันลวดลาย ในคอมพิวเตอร์วิสัยทัศน์ ระบบสองมาตรฐานใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการน้ำหนักเบาที่สุดสีน้ำตาลและสีน้ำตาลเข้มที่สุด สีน้ำตาลน้ำหนักเบาที่สุดเป็นไปตามสีของ WPG ประมวลผล และรุนแรงที่สุดสีน้ำตาลแบบ WPG overheated (มีน้ำตาลอิ่มตัวสี) ค่า RGB ที่อธิบายรูปแบบความร้อนขั้นสุดท้ายได้แล้วปรับตามในมาตรฐาน 2 ขั้นตอนรายละเอียดสำหรับการกำหนดรูปแบบความร้อนในระบบ RGB ถูกมาตราส่วนอธิบายในโดย Pandit et al. (2007)3. ผลลัพธ์ และสนทนา3.1. ระดับพลังงานความถี่ที่แตกต่างกันFig. 4 สรุปยอดวัดหรือความถี่ในการปฏิบัติงาน(Fig. 3a) เครื่องกำเนิดไฟฟ้า 4 ที่การตั้งค่าพลังงานที่แตกต่างกัน ข้อมูลแสดงค่าเฉลี่ยของการวัดที่หกทำทุก ๆเดือนเป็นระยะเวลาหนึ่งปี แสดงค่าเบี่ยงเบนมาตรฐานเปลี่ยนความถี่ของเครื่องกำเนิดไฟฟ้าแต่ละในหนึ่งปีเครื่องกำเนิดไฟฟ้า 1 และ 2 ที่ผลิต โดย Ferrite ™มีแตกต่างกันความถี่ในการปฏิบัติงานโดยทั่วไปภายใน MHz 1-2 ปีสำหรับการตั้งค่าพลังงานเฉพาะ พิจารณาพลังงานเป็นกิโลวัตต์ 2 – 10การตั้งค่าแบนด์วิดท์ของความถี่เครื่องกำเนิดไฟฟ้า 1 และ 2 การปฏิบัติเครื่องกำเนิดไฟฟ้า 1 และ 2 ได้ 908-914 MHz และ 912-919 MHz ตามลำดับในการเปรียบเทียบ เครื่องกำเนิดไฟฟ้า 3 และ 4 ที่ผลิตขึ้น โดย Microdry™ had relatively consistent operating frequencies (<1 MHzvariation) during one year period. No significant operatingfrequency shifting was observed at higher power settings (>2 kW).

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.5 wpg เป็นอาหารรูปแบบและคุณสมบัติทางกายภาพการวัด
เตรียม wpg ได้อธิบายไว้ในการศึกษาบัณฑิต et al .
( 2006 , 2007 ) ขนาดของ wpg ที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้ คือ
84  127  16 มม. ( เช่น X , Y , Z ) ; wpg บรรจุใน 8 ออนซ์ .
ยืดหยุ่นถุงขนาด 95  140 แน่น ( เช่น X , Y )
printpack  กระเป๋าที่ออกแบบมาสำหรับการใช้เสื่อ .
เป็น Hewlett และ Packard ™ 8752c วิเคราะห์เครือข่ายที่ใช้วัดคุณสมบัติไดอิเล็กตริกของ

wpg ดังต่อไปนี้ขั้นตอนที่อธิบายไว้ใน Wang et al . ( 2008 ) ความร้อนจำเพาะและความร้อนผ่านการนำ
วัดด้วยวิธีเข็ม
คู่ ( Campbell et al . , 1991 ) โดยใช้สิบเหลี่ยม™แม Pro
( สิบเหลี่ยม , WA , USA ) ความหนาแน่นของ wpg ประมาณเท่ากับ
1 .0 กรัมต่อลิตรตามวิธีที่อธิบายไว้โดย krokida maroulis ( 1997 ) และ
.
2.6 ในระบบการประมวลผลของ wpg เสื่อ
กระเป๋าของ wpg ถูกโหลดบนสายพานลำเลียงผ่าน
ประตู และย้ายไปยังระบบส่วนของเสื่อระบบ .
แล้วประตูก็ปิด และระบบเพิ่มแรงดันเพื่อ
234 กิโลปาสคาล ( วัด ) การไหลเวียนของน้ำ ( 50 - 55 ลิตร / นาที )
สูบเข้าไปในระบบความร้อนความเย็นด้วยอุณหภูมิที่ตั้งไว้ 72 ส่วน
 C , 122  C , 122  C และ 20  C
ตามลำดับ หลังจาก 30 นาทีระบบถุงอาหารขนส่ง
ผ่านความร้อนจากไมโครเวฟ ถือส่วนและในที่สุด
ย้ายไปยังส่วนความเย็นที่ความเร็วคงที่ของ 17 mm / s
wpg ภายในกระเป๋ามีระบายความร้อนในเย็นเป็นเวลา 5 นาทีก่อนที่จะเรียกส่วน
.
ในระบบ ส่วนอุณหภูมิของอาหารให้สมดุลกัน เพื่อ
ชุดเริ่มต้นที่อุณหภูมิ เป็นถาดอาหาร
หรือกระเป๋าเดินทางไปความร้อนจากไมโครเวฟ ส่วนอาหาร
ให้ความร้อนโดยการรวมกันของพลังงานความร้อนจาก
หมุนเวียนน้ำร้อนและพลังงานไมโครเวฟจากสี่
applicators เชื่อมต่อกับไมโครเวฟ เครื่องกำเนิดไฟฟ้า ระบุ
ความถี่ไมโครเวฟเครื่องคือ 915 MHz .
ถือส่วนตามความร้อนจากไมโครเวฟ ส่วนระยะเวลาที่จำเป็นเพื่อให้

ค่าอาหารถึงฆ่าเชื้อตามต้องการ ( ละ ) บรรจุอาหารก็ป้อน
ส่วนทำความเย็นอย่างรวดเร็วเย็น 20  C หลังจากเย็น , ความร้อนรูปแบบของการประมวลผล wpg

ได้ผ่านวิธีคอมพิวเตอร์วิทัศน์ ( บัณฑิต et al . , 2007 ) 6 ตัวอย่าง
wpg ถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์นี้ .
2.7 . เครื่องหมายทางเคมีโดยใช้วิธีทางเคมีด้วยคอมพิวเตอร์วิสัยทัศน์
เครื่องหมายเป็นผลิตภัณฑ์ของปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลที่ไม่ใช่เอนไซม์
และระหว่าง d-ribose เอมีน ( เช่น ปัจจุบัน
ใน wpg สูตร ) เมื่ออุณหภูมิเกิน 100  C .
การผลิตด้วยคือกระบวนการกลับไม่ได้และขึ้นอยู่กับ
ในผลของการสะสมความร้อน นอกจากนี้ เอ็ม 2
มีสีน้ำตาลและสีน้ำตาลเข้มของโดยตรง
เป็นสัดส่วนกับปริมาณที่ผลิตด้วย ( บัณฑิต et al . , 2006 ) .
ความเข้มที่แตกต่างกันของสีน้ำตาลที่สถานที่ที่แตกต่างกันใน
wpg อนุญาตให้กำหนดคุณภาพของเครื่อง

รูปแบบลวดลาย เครื่องเดิมถูกประมวลผล โดยคอมพิวเตอร์
วิสัยทัศน์วิธีการสร้างรูปแบบความร้อนที่มีสีสัน ในระบบคอมพิวเตอร์วิสัยทัศน์
2 มาตรฐานที่ถูกใช้เป็นฐานสำหรับเบา
สีน้ำตาลและสีน้ำตาลเข้มสุดสี
สีน้ำตาลเบา ขึ้นอยู่กับสี ที่ยังไม่ได้ wpg และรุนแรงที่สุด
สีน้ำตาลขึ้นอยู่กับร้อนเกินไป wpg ( ที่มีสีอิ่มตัวสีน้ำตาล
) ส่วนค่า RGB ซึ่งอธิบายรูปแบบความร้อนสุดท้าย
แล้วปรับขนาดตามสองมาตรฐาน
ขั้นตอนรายละเอียดในการกำหนดรูปแบบความร้อนใน RGB ขนาด
อธิบายโดยบัณฑิต et al . ( 2550 ) .
3 ผลและการอภิปราย
3.1 . ความถี่ที่แตกต่างกันพลังงานระดับ
รูปที่ 4 สรุปยอดหรือปฏิบัติการวัดความถี่
( รูปที่ 3A ) สี่การตั้งค่าพลังงานไฟฟ้าที่แตกต่างกัน ข้อมูล
แสดงปริมาณวัดได้ทุก ๆ
6 เดือนเป็นระยะเวลา 1 ปี ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานแสดง
กะความถี่ของแต่ละเครื่องภายใน 1 ปี
เครื่อง 1 และ 2 ผลิตโดย™ Ferrite มีความถี่แตกต่างกัน
ปฏิบัติการปกติภายใน 1 – 2 MHz กว่าหนึ่งปี
เฉพาะอำนาจการตั้งค่า พิจารณา 2 – 10 กิโลวัตต์ ได้รับการตั้งค่าสำหรับเครื่องกำเนิดไฟฟ้าพลังงาน
1 และ 2ที่ความถี่แบนด์วิดธ์
ไฟฟ้า 1 และ 2 คือ 203 – 914 MHz และ 912 - 915 MHz ตามลำดับ .
ในการเปรียบเทียบ เครื่องที่ 3 และ 4 ที่ผลิตโดย MicroDry
™ได้สอดคล้องกันค่อนข้างปฏิบัติการความถี่ ( < 1 MHz
รูปแบบ ) ในช่วงระยะเวลาหนึ่งปี ไม่พบงานสังเกตความถี่สูง
เปลี่ยนการตั้งค่าพลังงาน ( 2 kW )