Milk lipids are an interesting sour

Milk lipids are an interesting source of bioactive molecules with functional and nutritional properties. Although
the composition of milk lipids is of utmost importance for food processing and human consumption, it is far from
being fully known. The objective of this studywas to perform a comparative analysis of the chemical composition
of lipids frombovine milks produced in French Brittany during spring (fresh pasture based diet) and winter (corn
silage based diet). The polar lipid content and relative proportions of the glycerophospholipids and
sphingomyelin were determined using HPLC/ELSD. The fatty acid composition of total lipids and polar lipids
was determined using GC. The milks collected in spring contained i) a lower amount of total lipids: 39.7 ±
0.8 g/kg vs 41.7 ±0.5 g/kg inwinter, ii) a higher amount of polar lipids: 138 ±11 vs 112 ±8 mg/kgmilk; 3.5±
0.3 vs 2.7 ± 0.4 mg/g fat, which was related to a smaller size of fat globules, and iii) a higher amount of
sphingomyelin, 32 mg/kg milk vs 25 mg/kg milk in winter. Interestingly, the polar lipids from the milk fat globule
membrane contained a higher concentration of unsaturated fatty acids in spring (C18:1 n−9, C18:2 n−6,
C18:3 n−3 and long-chain n−3 fatty acids). Milk from cows fed a fresh pasture-based diet during spring is
an interesting source of dietary long chain polyunsaturated fatty acids for human consumption

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไขมันในนมเป็นแหล่งน่าสนใจของโมเลกุลที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพมีคุณสมบัติทางโภชนาการ และทำงาน ถึงแม้ว่าองค์ประกอบของไขมันในนมเป็นสำคัญที่สุดสำหรับการแปรรูปอาหารและการบริโภคของมนุษย์ มันไกลจากถูกอย่างที่รู้จักกัน วัตถุประสงค์ของ studywas นี้จะทำการวิเคราะห์เปรียบเทียบองค์ประกอบทางเคมีของไขมัน frombovine รีดนมบริตตานีฝรั่งเศสผลิตในช่วงฤดูใบไม้ผลิ (ทุ่งหญ้าสดจากอาหาร) และฤดูหนาว (ข้าวโพดหมักจากอาหาร) ไขมันขั้วโลกสัดส่วนเนื้อหา และญาติของ glycerophospholipids นี้ และsphingomyelin ถูกตัดสินโดยใช้ HPLC/ELSD องค์ประกอบกรดไขมันของไขมันรวมและไขมันที่ขั้วโลกพิจารณาใช้ GC ญี่ที่เก็บในฤดูใบไม้ผลิอยู่ฉัน) ไขมันรวมในจำนวนต่ำกว่า: 39.7 ±0.8 กรัม/กิโลกรัม vs 41.7 ± 0.5 กรัม/กิโลกรัม inwinter, ii) จำนวนขั้วไขมัน: 138 ±11 vs 112 ± 8 mg/kgmilk 3.5±0.3 vs 2.7 ± 0.4 mg/g ไขมัน ซึ่งเกี่ยวข้องกับขนาดของ globules ไขมัน และที่สาม) จำนวนsphingomyelin, 32 มก./กก.นม vs นม 25 มิลลิกรัม/กิโลกรัมในฤดูหนาว เรื่องน่าสนใจ ไขมันขั้วจาก globule ไขมันของนมเยื่อหุ้มเซลล์ประกอบด้วยความเข้มข้นสูงของกรดไขมันไม่อิ่มตัวในฤดูใบไม้ผลิ (C18:1 n−9, C18:2 n−6C18:3 n−3 และโซ่ยาว n−3 ไขมันกรด) นมจากวัวที่เลี้ยงด้วยอาหารสดจากทุ่งหญ้าในช่วงฤดูใบไม้ผลิแหล่งน่าสนใจของกรดไขมันไม่อิ่มตัวสายโซ่ยาวอาหารสำหรับมนุษย์บริโภค

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไขมันในนมเป็นแหล่งที่น่าสนใจของโมเลกุลออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีคุณสมบัติการทำงานและโภชนาการ แม้ว่า
องค์ประกอบของกรดไขมันในนมมีความสำคัญสูงสุดสำหรับการแปรรูปอาหารและการบริโภคของมนุษย์มันอยู่ไกลจาก
การเป็นที่รู้จักกันอย่างเต็มที่ วัตถุประสงค์ของการนี้ studywas เพื่อดำเนินการวิเคราะห์เปรียบเทียบองค์ประกอบทางเคมี
ของไขมัน frombovine นมที่ผลิตในฝรั่งเศสบริตตานีช่วงฤดูใบไม้ผลิ (ทุ่งหญ้าอาหารสด based) และฤดูหนาว (ข้าวโพด
หมักอาหาร based) เนื้อหาไขมันขั้วโลกและสัดส่วนญาติของ glycerophospholipids และ
sphingomyelin ได้รับการพิจารณาโดยใช้วิธี HPLC / ELSD องค์ประกอบกรดไขมันของไขมันรวมและไขมันขั้วโลก
ถูกกำหนดโดยใช้ GC นมที่เก็บรวบรวมได้ในฤดูใบไม้ผลิที่มี i) การลดปริมาณของไขมันรวม: 39.7 ±
0.8 กรัม / กิโลกรัม VS 41.7 ± 0.5 กรัม / กิโลกรัม inwinter ii) เป็นจำนวนเงินที่สูงขึ้นของไขมันขั้วโลก: 138 ± 11 VS 112 ± 8 mg / kgmilk; 3.5 ±
0.3 VS 2.7 ± 0.4 มิลลิกรัม / กรัมไขมันซึ่งมีความสัมพันธ์กับขนาดที่เล็กกว่าของ globules ไขมันและ iii) เป็นจำนวนเงินที่สูงขึ้นของ
sphingomyelin 32 มก. / กก. นม VS 25 mg / kg นมในช่วงฤดูหนาว ที่น่าสนใจไขมันขั้วโลกจากเม็ดไขมันนม
เมมเบรนที่มีความเข้มข้นสูงกว่าของกรดไขมันไม่อิ่มตัวในฤดูใบไม้ผลิ (C18: 1 N-9, C18: 2 n-6,
C18: 3 n-3 และสายโซ่ยาว n-3 ไขมัน กรด) นมจากวัวที่เลี้ยงด้วยอาหารที่มีทุ่งหญ้าตามสดช่วงฤดูใบไม้ผลิเป็น
แหล่งที่น่าสนใจของกรดไขมันไม่อิ่มตัวโซ่ยาวอาหารสำหรับมนุษย์บริโภค

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไขมันในนมเป็นแหล่งที่น่าสนใจของโมเลกุลทางชีวภาพกับการทำงาน และสมบัติทางโภชนาการ . ถึงแม้ว่าองค์ประกอบของนมไขมันเป็นสิ่งสำคัญที่สุดสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร และการบริโภคของมนุษย์ มันอยู่ไกลจากได้รู้จัก วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อทำการวิเคราะห์เปรียบเทียบองค์ประกอบทางเคมีของไขมัน frombovine นมผลิตใน Brittany ฝรั่งเศสในช่วงฤดูใบไม้ผลิ ( ทุ่งหญ้าสดอาหารพื้นฐาน ) และฤดูหนาว ( ข้าวโพดหมักอาหารพื้นฐาน ) ขั้วโลกปริมาณไขมันและสัดส่วนสัมพัทธ์ของ glycerophospholipids และสฟิงโกไมอีลินคำนวณโดยใช้ HPLC / elsd . มีองค์ประกอบของกรดไขมันและไขมันทั้งหมดไขมันที่ขั้วใช้วิเคราะห์ GC . ที่ยังเก็บอยู่ในฤดูใบไม้ผลิ ) จํานวนล่างของไขมันทั้งหมด : 39.7 ±0.8 g / kg vs 41.7 ± 0.5 ก. / กก. inwinter , 2 ) ปริมาณไขมันที่สูงของขั้วโลก : 138 ± 11 , 112 ± 8 มก. / kgmilk ; ± 3.50.3 vs 2.7 ± 0.4 มก. / กรัมไขมันที่เกี่ยวข้องกับขนาดของเม็ดไขมันเล็กลง และ 3 ) ปริมาณสฟิงโกไมอีลิน 32 มก. / กก. VS นม 25 มิลลิกรัม / กิโลกรัม นมในฤดูหนาว ส่วนไขมันจากนมไขมันเม็ดกลมเล็ก โพลาร์เมมเบรนที่มีความเข้มข้นของกรดไขมันไม่อิ่มตัวในฤดูใบไม้ผลิ ( ที่ทำการ n − 9 , C18 n − 6c18:3 n − 3 และเปลี่ยนตัว n − 3 กรดไขมัน ) นมจากวัวที่เลี้ยงตามทุ่งหญ้าสดอาหารในระหว่างฤดูใบไม้ผลิเป็นแหล่งข้อมูลที่น่าสนใจของใยอาหารที่ไม่อิ่มตัวกรดไขมันโซ่ยาวเพื่อการบริโภคของมนุษย์