Case Study: Ace DairiesAce Dairies

Case Study: Ace Dairies
Ace Dairies gives a home delivery service for milk, dairy products and a range of
related goods. Roger Smitheram has run the dairy for the past twelve years. His
product is a combination of goods (the items he delivers) and services (the
delivery and associated jobs he does for customers).
At the heart of operations is an information system which contains full details
of all Roger’s 500 customers, including their regular orders, special orders,
where to deliver, how they pay, and so on. Every day the system calculates the
likely sales of all products in two days time. Roger adds some margin of safety,
allows for likely variations and passes his order to Unigate Dairy in Totnes in
Devon (about 150 km away). This Unigate depot acts as a wholesaler for
milkmen in Wales and the southwest of England. The following evening it
delivers to a holding depot in Camborne, and then takes Roger’s goods 10 km
to a cold store in Hayle. At 5.30 the following morning Roger collects the order
from his cold store and starts delivering to customers. This normally takes until
1.30 in the afternoon, but on Fridays he spends more time collecting money
and often finishes after 5.00 pm.
There are several specific problems facing Ace Dairies. There is, for example,
some variation in daily demand, so Roger has to carry spare stock. He cannot
carry too much, as dairy products have a short life and anything not delivered
quickly is thrown away. Roger aims at keeping this waste down to 2 per cent of
sales. There are also problems maintaining a service during holidays, or when
Unigate has difficulties with their deliveries.
Perhaps Roger’s main concern is maintaining his sales over the long term.
Demand for doorstep deliveries is declining, as people buy more milk at
supermarkets. The number of milkmen in Hayle has declined from ten in 1987
to three in 2002. Most of Roger’s customers have been with him for many
years, but he generates new custom by canvassing, delivering leaflets, special
offers, carrying a range of other products, and so on.
Questions
1. Describe the supply chain for milk.
2. Where does Ace Dairies fit into this? What specific activities form the
logistics in Ace Dairies?
3. What are the main problems that Ace Dairies has with logistics?
   

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กรณีศึกษา: อุตสาหกรรมเอนมเอให้บริการจัดส่งถึงบ้านสำหรับนม ผลิตภัณฑ์นม และหลากหลายสินค้าที่เกี่ยวข้อง Roger Smitheram ได้เรียกใช้ผลิตภัณฑ์นมผ่านมาสิบสองปี ของเขาผลิตภัณฑ์เป็นชุดสินค้า (รายการเขาให้) และบริการ (การส่งและงานที่เกี่ยวข้องเขาทำสำหรับลูกค้า)หัวใจของการดำเนินงานเป็นระบบข้อมูลซึ่งประกอบด้วยรายละเอียดของลูกค้า 500 ของ Roger รวมปกติใบสั่ง ใบสั่งพิเศษว่าจะส่ง ว่าพวกเขาจ่าย และอื่น ๆ ทุกระบบจะคำนวณวันขายผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในเวลาสองวัน โรเจอร์เพิ่มบางขอบของความปลอดภัยช่วยให้การเปลี่ยนแปลงแนวโน้ม และส่งผ่านคำสั่งไปนม Unigate ในทอทเนสในเดวอน (ประมาณ 150 km) คลังนี้ Unigate ทำหน้าที่เป็นเจ้าสำหรับmilkmen ในเวลส์และตะวันตกเฉียงใต้ของอังกฤษ ต่อไปนี้มันเย็นส่งไปคลังถือในไร Camborne และใช้เวลาของ Roger สินค้า 10 กม.ไปยังร้านเย็น Hayle เวลา 5.30 รุ่งโรเจอร์รวบรวมใบสั่งจากร้านเย็นและเริ่มต้นให้กับลูกค้าของเขา นี้ปกติใช้เวลาจนถึงในช่วงบ่าย แต่ ในวันศุกร์ที่เค้าเก็บเงินเวลา 1.30และมักจะเสร็จสิ้นหลังจาก 17.00 น.มีปัญหาเฉพาะต่าง ๆ ที่หันหน้าเข้าหาสุรา Ace มี เช่นความแตกต่างในความต้องการประจำวัน โรเจอร์จึงมีการดำเนินการสต็อกอะไหล่ เขาไม่สามารถดำเนินการมากเกินไป เป็นผลิตภัณฑ์นมมีชีวิตสั้น และอะไรไม่ส่งได้อย่างรวดเร็วจะถูกโยนทิ้งไป โรเจอร์มีวัตถุประสงค์เพื่อรักษานี้เสียลงไปร้อยละ 2 ของขาย นอกจากนี้ยังมีปัญหาการรักษาบริการในช่วงวันหยุด หรือเมื่อUnigate มีปัญหากับการจัดส่งบางทีความกังวลหลักของ Roger จะรักษาเขาขายระยะยาวต้องการส่งหน้าประตูถูกปฏิเสธ เป็นคนซื้อนมที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต หมายเลข milkmen ใน Hayle ได้ปฏิเสธจากสิบในปี 1987ถึงสามใน 2002 ส่วนใหญ่ของลูกค้าของ Roger ได้รับกับเขาหลายคนปี แต่เขาสร้างใหม่แบบกำหนดเอง โดย canvassing แผ่นพับ พิเศษส่งมอบมี แบกผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และอื่น ๆคำถาม1. อธิบายห่วงโซ่อุปทานสำหรับนม2. ที่ Ace อย่างพอดีในนี้ สิ่งที่รูปแบบกิจกรรมที่เฉพาะเจาะจงโลจิสติกส์ในอุตสาหกรรม Ace3. ปัญหาหลักที่มี Ace สุรากับโลจิสติกส์คืออะไร   

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กรณีศึกษา: โรงนม Ace
Ace โรงนมให้บริการจัดส่งที่บ้านนมผลิตภัณฑ์จากนมและช่วงของ
สินค้าที่เกี่ยวข้อง โรเจอร์ Smitheram มีการเรียกใช้นมสำหรับที่ผ่านมาสิบสองปี เขา
ผลิตภัณฑ์คือการรวมกันของสินค้า (รายการที่เขาส่ง) และบริการ (คน
ส่งมอบและการเชื่อมโยงงานที่เขาทำสำหรับลูกค้า).
ที่เป็นหัวใจของการดำเนินงานเป็นระบบข้อมูลที่มีรายละเอียด
ของลูกค้าทุกรายของโรเจอร์ 500 รวมทั้งการสั่งซื้อปกติของพวกเขา คำสั่งพิเศษ
ที่จะส่งมอบวิธีการที่พวกเขาจ่ายเงินและอื่น ๆ ทุกวันระบบจะคำนวณ
ยอดขายที่มีแนวโน้มของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในเวลาสองวัน โรเจอร์เพิ่มขอบของความปลอดภัยบางอย่าง
ช่วยให้แนวโน้มการเปลี่ยนแปลงและส่งผ่านคำสั่งของเขาที่จะ Unigate นมใน Totnes ใน
เดวอน (ประมาณ 150 กิโลเมตรห่างออกไป) นี้ Unigate คลังทำหน้าที่เป็นผู้ค้าส่งสำหรับ
milkmen ในเวลส์และทิศตะวันตกเฉียงใต้ของประเทศอังกฤษ เย็นวันรุ่งขึ้นมัน
ส่งไปยังสถานีโฮลดิ้งในบอร์นและจากนั้นจะใช้เวลาสินค้าของโรเจอร์ 10 กม.
ไปยังเก็บความเย็นใน Hayle 5.30 ตอนเช้าต่อไปนี้โรเจอร์รวบรวมคำสั่งซื้อ
จากร้านค้าที่หนาวเย็นของเขาและเริ่มส่งมอบให้กับลูกค้า นี้ปกติจะใช้เวลาจนถึง
1.30 ในช่วงบ่าย แต่ในวันศุกร์เขาใช้เวลามากขึ้นในการเก็บเงิน
และมักจะประสบความสำเร็จหลังจาก 05:00.
มีปัญหาเฉพาะหลายหันหน้าไปทางโรงนม Ace เป็น นอกจากนี้ตัวอย่างเช่น
การเปลี่ยนแปลงบางอย่างในความต้องการในชีวิตประจำวันเพื่อให้โรเจอร์มีการดำเนินการสต็อกอะไหล่ เขาไม่สามารถ
ดำเนินการมากเกินไปเช่นผลิตภัณฑ์นมมีชีวิตที่สั้นและสิ่งที่ไม่ได้จัดส่ง
ได้อย่างรวดเร็วถูกโยนทิ้งไป โรเจอร์มีจุดมุ่งหมายในการรักษาเสียนี้ลงไปร้อยละ 2 ต่อ
ยอดขาย นอกจากนี้ยังมีปัญหาในการรักษาบริการในช่วงวันหยุดหรือเมื่อ
Unigate มีปัญหากับการส่งมอบของพวกเขา.
บางทีความกังวลหลักของโรเจอร์ยังคงรักษายอดขายของเขาในระยะยาว.
ความต้องการสำหรับการส่งมอบหน้าประตูจะลดลงเป็นคนซื้อนมเพิ่มเติมได้ที่
ซูเปอร์มาร์เก็ต จำนวน milkmen ในเฮย์ได้ลดลงจากสิบในปี 1987
ถึงสามในปี 2002 ลูกค้าส่วนใหญ่ของโรเจอร์ได้รับกับเขามานานหลาย
ปี แต่เขาสร้างที่กำหนดเองใหม่โดยการถามสารทุกข์สุขดิบส่งมอบแผ่นพับพิเศษ
ข้อเสนอการดำเนินการช่วงของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และอื่น ๆ .
คำถามที่
1 อธิบายห่วงโซ่อุปทานนม.
2 สถานที่ที่ไม่ Ace โรงนมใส่ลงในนี้หรือไม่? กิจกรรมอะไรที่เฉพาะเจาะจงในรูปแบบ
โลจิสติก Ace โรงนม?
3 สิ่งที่เป็นปัญหาหลักที่มี Ace โรงนมกับโลจิสติก?