Most of the vegetables are cooked b

Most of the vegetables are cooked before
consumed by various methods such as boiling,
frying, steaming etc. These cooking processes
may cause changes in physical characteristics and
chemical composition (Rehmam et al., 2003; Zhang
and Hamauzu, 2004) as well as bioactive compounds
and antioxidant properties of vegetables (Oboh,
2005; Turkmen et al., 2005; Chuah et al., 2008;
Wachtel-Galor et al., 2008). Reports on the effects of
cooking on the antioxidant compounds in vegetables

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ส่วนใหญ่ผักปรุงสุกก่อนใช้ โดยวิธีการต่าง ๆ เช่นต้มทอด นึ่งฯลฯ กระบวนการเหล่านี้ทำอาหารอาจทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในลักษณะทางกายภาพ และองค์ประกอบทางเคมี (Rehmam et al. 2003 จางและ Hamauzu, 2004) และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและอนุมูลอิสระของผัก (Oboh2005 เติร์กเมนิสถาน et al. 2005 Chuah et al. 2008Wachtel-Galor et al. 2008) รายงานเกี่ยวกับผลกระทบของทำอาหารจากสารต้านอนุมูลอิสระในผัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ส่วนใหญ่ของผักจะสุกก่อน
บริโภคโดยวิธีการต่างๆเช่นการต้ม
ทอดนึ่ง ฯลฯ กระบวนการปรุงอาหารเหล่านี้
อาจก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในลักษณะทางกายภาพและ
องค์ประกอบทางเคมี (Rehmam et al, 2003;. จาง
และ Hamauzu, 2004) เช่นเดียวกับการออกฤทธิ์ทางชีวภาพ สารประกอบ
และคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของผัก (Oboh,
2005 เติร์กเมนิสถาน, et al, 2005. Chuah et al, 2008;.
. วาช์-Galor et al, 2008) รายงานเกี่ยวกับผลกระทบของ
การปรุงอาหารในสารต้านอนุมูลอิสระในผัก