The values of pH, aw and WSI of the

The values of pH, aw and WSI of the Gac powers in this study were not significantly affected by inlet air drying temperature and maltodextrin concentration (p>0.05).For pH value,this finding is in agreement with the results of

Who found that pH of the Roselle extract powders does not change with different air drying temperatures. Moreover,aw is one of the most important factors that significantly influence the shelf life of the most important factors that significantly influence the shelf life of powder products.High water activity in products leads to shorter shelf life due to high free water for biochemical degradation. The deterioration of dried powder caused by microorganisms and biochemical reactions can be prevented at aw lower than 0.6

The average aw of powders in this study ranged from 0.38 to 0.54
and can thus be considered to be quite microbiologically stable. Additionally,from the results show in.**, the aw of powders decreased with increasing maltodextrin concentration.The results for aw of the powders were consistent with the findings of the study carried out by**They stated that the water activity of spray-dried water melon powders was not significantly changed by inlet temperatures of between 145°C and 175°C.Further, higher concentration of maltodextrin resulted in decrease in the aw of the powdets

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ค่าของ pH กม. และ WSI อำนาจ Gac ในการศึกษานี้ได้ไม่มากได้รับผลกระทบ โดยทางเข้าของอากาศแห้งความเข้มข้นอุณหภูมิและ maltodextrin (p > 0.05)ค่า pH ค้นหานี้เป็นข้อตกลงกับผลลัพธ์ของที่พบว่าค่า pH ของผงสารสกัดกระเจี๊ยบแดงไม่เปลี่ยนแปลงกับแห้งอุณหภูมิอากาศที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ กม. เป็นหนึ่งปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ผงมากมากกิจกรรมน้ำในผลิตภัณฑ์ที่นำไปสู่อายุสั้นลงเนื่องจากน้ำสูงสำหรับย่อยสลายชีวเคมี เสื่อมสภาพผงแห้งที่เกิดจากจุลินทรีย์และปฏิกิริยาชีวเคมีสามารถป้องกันได้ที่กม. ต่ำกว่า 0.6เฉลี่ยสะสม ของผงในการศึกษานี้อยู่ในช่วงจาก 0.38 ถึง 0.54 และดังนั้นจึงถือได้ว่าสภาพค่อนข้าง microbiologically นอกจากนี้ จากผลลัพธ์แสดง in.* * การสะสม ของผงลดลง ด้วยการเพิ่มความเข้มข้น maltodextrinสำหรับสะสม ของผงนี้ก็สอดคล้องกับผลการวิจัยของการศึกษาที่ดำเนินการโดย ** พวกเขากล่าวว่า กิจกรรมน้ำของน้ำสเปรย์แห้งแตงโมผงไม่มากเปลี่ยนแปลง โดยทางเข้าของอุณหภูมิของระหว่าง 145° C และ 175 องศาเซลเซียสเข้มข้นสูง เพิ่มเติม maltodextrin ให้ลดลงในการสะสม ของ powdets

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ค่าพีเอชอัและ WSI ของอำนาจฟักข้าวในการศึกษานี้ไม่ได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญโดยอุณหภูมิอบแห้งด้วยลมร้อนและปริมาณ maltodextrin (p> 0.05) ตัวอย่างค่าพีเอช, การค้นพบนี้เป็นข้อตกลงที่มีผลของใครพบว่าค่า pH ของผงสารสกัดกระเจี๊ยบแดงไม่เปลี่ยนแปลงมีอุณหภูมิอบแห้งของอากาศที่แตกต่างกัน นอกจากนี้อัลเป็นหนึ่งในปัจจัยที่สำคัญที่สุดที่มีอิทธิพลอย่างมีนัยสำคัญอายุการเก็บรักษาในปัจจัยที่สำคัญที่สุดที่มีอิทธิพลอย่างมีนัยสำคัญอายุการเก็บรักษาของกิจกรรมน้ำผง products.High ในผลิตภัณฑ์ที่นำไปสู่อายุการเก็บรักษาสั้นลงเนื่องจากน้ำฟรีสูงสำหรับการย่อยสลายทางชีวเคมี การเสื่อมสภาพของผงแห้งที่เกิดจากจุลินทรีย์และปฏิกิริยาทางชีวเคมีสามารถป้องกันได้ที่อัลต่ำกว่า 0.6 AW เฉลี่ยของผงในการศึกษาครั้งนี้อยู่ในช่วง 0.38-0.54 และทำให้สามารถได้รับการพิจารณาจะค่อนข้างจุลินทรีย์ที่มีเสถียรภาพ นอกจากนี้จากผลการแสดงใน. ** อัของผงลดลงด้วยการเพิ่มผล maltodextrin concentration.The สำหรับ AW ของผงมีความสอดคล้องกับผลการศึกษาที่ดำเนินการโดย ** พวกเขาระบุว่ากิจกรรมทางน้ำ spray- ผงแห้งแตงโมไม่เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญโดยอุณหภูมิขาเข้าระหว่าง 145 ° C และ 175 ° C.Further ความเข้มข้นที่สูงขึ้นของ Maltodextrin ที่มีผลในการลดลงของค่า aw ของ powdets

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ค่า pH , aw ของถ่านกัมมันต์จากและพลังในการศึกษานี้ไม่ได้รับผลกระทบอย่างมาก โดยลมร้อนอุณหภูมิในการอบแห้งและ maltodextrin ความเข้มข้นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P > 0.05 ) สำหรับค่า pH , การค้นพบนี้สอดคล้องกับผล

ที่พบว่า pH ของกระเจี๊ยบสกัดผง ด้วยเครื่องอบแห้งต่าง ๆไม่เปลี่ยน อุณหภูมิ นอกจากนี้นี่เป็นหนึ่งในปัจจัยที่สำคัญที่สุดที่มีอิทธิพลต่ออายุของปัจจัยที่สำคัญที่สุดที่มีอิทธิพลต่ออายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ผง กิจกรรมน้ำสูงในผลิตภัณฑ์ทำให้อายุการเก็บรักษาสั้น เนื่องจากน้ำสูงฟรีสำหรับชีวเคมี การย่อยสลายการเสื่อมสภาพของผงแห้งเกิดจากจุลินทรีย์และปฏิกิริยาทางชีวเคมีที่สามารถป้องกันไม่ให้ aw ต่ำกว่า 0.6

ค่า Aw ผงในการศึกษานี้มีค่าตั้งแต่ 0.38 ถึง 0.54
และดังนั้นจึงถือว่าเป็นทางจุลชีววิทยาค่อนข้างคงที่ นอกจากนี้ จากผลการทดลองแสดงให้เห็นค่ะ * * , aw ของผงเพิ่มขึ้น เมื่อ maltodextrin ความเข้มข้นผลของผงให้สอดคล้องกับผลการศึกษาที่ดำเนินการโดย * * พวกเขากล่าวว่ากิจกรรมของผงพ่นแห้ง น้ำแตงโม น้ำไม่เข้า เปลี่ยนไปอย่างมาก โดยอุณหภูมิระหว่าง 145 องศา C และ 175 องศา c.further สูงกว่าความเข้มข้นของ DE มีผลในการลดลงในโถของ powdets