. Friedmanand Jrgens (2000) studie

. Friedman
and Jrgens (2000) studied the effect of pH on the stability of phenolic
compounds, and found that the susceptibility was different
depending on the structure of the phenol, in which gallic acid
and catechin, the major bioactive compounds in WGP, were
unstable under high pH environment and irreversible during food
process (Friedman and Jrgens, 2000).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

. ฟรีดแมนและJrgens (2000) ศึกษาผลของ pH ต่อความมั่นคงของฟีนอลที่สารและพบว่าความอ่อนแอที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับโครงสร้างของฟีนอลซึ่งในฝรั่งเศสกรดและcatechin ที่สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สำคัญใน WGP เป็นภายใต้สภาพแวดล้อมที่ไม่แน่นอนค่า pH สูงและเปลี่ยนแปลงไม่ได้ในช่วงอาหารกระบวนการ(ฟรีดแมนและJrgens, 2000)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

. และ Friedman
J  rgens ( 2000 ) ได้ศึกษาผลของ pH ต่อเสถียรภาพของสารประกอบฟีนอลิก
และพบว่า ความไวแตกต่างกัน
ขึ้นอยู่กับโครงสร้างของฟีนอล , กรดแกลลิค และ Catechin ซึ่ง
, สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สำคัญใน wgp ,
เสถียรภายใต้สภาพแวดล้อมที่ pH สูงและสนับสนุนระหว่างอาหาร
กระบวนการ ( ฟรีดแมน และ เจ  rgens , 2000 )