Shogaol, also known as (6)-shogaol,

Shogaol, also known as (6)-shogaol, is a pungent constituent of ginger similar in chemical structure to gingerol. Like zingerone, it is produced when ginger is dried or cooked.[1]

Shogaols are artifacts formed during storage or through excess heat, probably created by a dehydration reaction of the gingerols. The ratio of shogaols to gingerols sometimes is taken as an indication of product quality.[2]

The name 'shogaol' is derived from the Japanese name for ginger (生姜、shōga).

Shogaol is rated 160,000 SHU on Scoville scale. When compared to other pungent compounds, shogaol is moderately more pungent than piperine, but less than capsaicin.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Shogaol รู้จักกัน (6) -shogaol เป็นองค์ประกอบฉุนของขิงในโครงสร้างทางเคมีกับ gingerol เช่น zingerone จะเป็นผลิตเมื่อขิงแห้ง หรือสุก [1]Shogaols เป็นสิ่งประดิษฐ์ที่เกิดขึ้น ระหว่างการเก็บรักษา หรือ ผ่านความ ร้อนสูงเกิน อาจจะสร้างขึ้น โดยปฏิกิริยาการคายน้ำของ gingerols อัตราส่วนของ shogaols การ gingerols บางครั้งจะนำมาเป็นตัวชี้วัดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ [2]ชื่อ 'shogaol' มาจากชื่อภาษาญี่ปุ่นสำหรับขิง (生姜、shōga)Shogaol มีคะแนนชู 160,000 Scoville ระดับ เมื่อเทียบกับสารอื่น ๆ ฉุน shogaol เป็นฉุนค่อนข้างมากกว่า piperine แต่น้อยกว่าแคปไซซิน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Shogaol ยังเป็นที่รู้จัก (6) -shogaol เป็นส่วนประกอบฉุนของขิงที่คล้ายกันในโครงสร้างทางเคมีเพื่อ gingerol เช่น zingerone มันถูกสร้างขึ้นเมื่อขิงแห้งหรือปรุงสุก. [1] Shogaols สิ่งประดิษฐ์ที่เกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษาหรือผ่านความร้อนส่วนเกินอาจจะสร้างขึ้นโดยปฏิกิริยาคายน้ำของ gingerols อัตราส่วนของ shogaols เพื่อ gingerols บางครั้งจะนำมาเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพของผลิตภัณฑ์. [2] ชื่อ 'shogaol' จะมาจากชื่อภาษาญี่ปุ่นสำหรับขิง (生姜, Shoga). Shogaol จัดอยู่ในอันดับ 160,000 SHU โยวิลล์ เมื่อเทียบกับสารฉุนอื่น ๆ shogaol ปานกลางฉุนมากกว่า piperine แต่ยังน้อยกว่า capsaicin

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โชกา ล หรือที่เรียกว่า ( 6 ) - โชกา ลเป็นองค์ประกอบในโครงสร้างทางเคมีคล้ายกันเผ็ดของขิงให้จินเจอรอล . ชอบซินเจอโรน มันผลิตเมื่อขิงอบแห้ง หรือต้ม [ 1 ]shogaols เป็นสิ่งประดิษฐ์ที่เกิดขึ้นในระหว่างการเก็บรักษา หรือผ่านความร้อนเกิน อาจจะสร้างขึ้นโดยการเกิดปฏิกิริยาของจินเจอรอล . อัตราส่วนของ shogaols ให้จินเจอรอล บางครั้งถ่ายเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ [ 2 ]ชื่อ " โชกา ล ' มาจากชื่อญี่ปุ่นขิง ( 生姜、 SH เมืองกา )โชกา ลในระดับ 160 , 000 ชูควิลล์ . เมื่อเทียบกับสารฉุน อื่น ๆ , โชกา ลคือฉุนปานกลางมากกว่าไปเปอรีน แต่น้อยกว่าแคปไซซิน .