4. ConclusionsThis study has shown

4. Conclusions
This study has shown that droplet sizes for water in oil emulsions
as small as 50 nm can be produced using either a HPH or a
Microfluidizer at pressures of 50 MPa and greater. However multiple
passes are needed to reduce the droplet size from 100 nm
down to 50 nm for both devices, showing that for the Microfluidizer
the process is less efficient than when the emulsion is water
continuous. Our results show that for W/O emulsions the high continuous
phase viscosity leads to droplet break-up dominating over
coalescence and no evidence of coalescence was observed in either
high pressure device. The Microfluidizer usually has higher homogenising
efficiency, however, it has been shown here that both devices
produce similar droplet sizes after each pass. This is
probably a consequence of the majority of the energy dissipating
before the jets impinge as a result of the higher viscosity continuous
phase.
Salt addition reduced the interfacial tension and slightly reduced
the droplet size produced from both devices. It is proposed
that salt has two functions in high pressure homogenisation: it reduces
the interfacial activity of free fatty acids in the oil thereby
decreasing the adsorption time of PGPR and it also reduces the
electrical double layer inside the aqueous dispersed phase and
reduces interfacial tension.
Adjusting the viscosity ratio showed no change in droplet size,
suggesting that in these high pressure devices droplet break-up
occurs during elongational flow.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

4. บทสรุปการศึกษานี้ได้แสดงให้เห็นว่า ขนาดหยดน้ำในน้ำมัน emulsionsขนาด 50 nm สามารถผลิตใช้ HPH อย่างใดอย่างหนึ่งหรือMicrofluidizer ที่ความดัน 50 แรง และมากขึ้น อย่างไรก็ตามหลายบัตรผ่านจำเป็นต้องลดขนาดหยด 100 nmลงไป 50 nm สำหรับอุปกรณ์ทั้งสองอย่าง ที่แสดงสำหรับการ Microfluidizerกระบวนการมีประสิทธิภาพน้อยกว่าเมื่ออิมัลชันที่มีน้ำต่อเนื่อง ผลของเราแสดงว่าสำหรับ โดย emulsions สูงอย่างต่อเนื่องความหนืดขั้นตอนนำไปหยดแบ่งสายมีอำนาจเหนือกว่าcoalescence และพิสูจน์ว่า coalescence ถูกตรวจสอบในอุปกรณ์แรงดันสูง Microfluidizer มักจะมี homogenising สูงประสิทธิภาพ อย่างไรก็ตาม มันได้ถูกแสดงที่นี่ซึ่งอุปกรณ์ทั้งสองผลิตขนาดหยดคล้ายหลังจากผ่านแต่ละ นี่คืออาจเป็นผลมาจากส่วนใหญ่พลังงาน dissipatingก่อนฉีด impinge เป็นผลมาจากความหนืดสูงขึ้นอย่างต่อเนื่องขั้นตอนการนอกจากนี้เกลือ interfacial ความตึงเครียดลดลง และลดลงเล็กน้อยขนาดหยดผลิตจากอุปกรณ์ทั้งสอง มีการนำเสนอว่า เกลือมีสองฟังก์ชัน homogenisation แรงดันสูง: ลดกิจกรรม interfacial ของฟรีกรดไขมันในน้ำมันจึงลดเวลาดูดซับของ PGPR และยังช่วยลดการไฟฟ้าชั้นภายในเฟสสเอาท์ที่กระจัดกระจาย และลดความตึงเครียด interfacialการปรับอัตราส่วนความหนืดพบว่าไม่มีหยดขนาดแนะนำที่ในอุปกรณ์แรงดันสูงเหล่านี้หยดแบ่งสายเกิดขึ้นในระหว่างขั้นตอน elongational

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

4.
สรุปผลการศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่าขนาดของหยดน้ำในอิมัลชันน้ำมันขนาดเล็กเป็น
50 นาโนเมตรสามารถผลิตได้โดยใช้ HPH หรือ
Microfluidizer ที่ความดัน 50 MPa และมากขึ้น อย่างไรก็ตามหลายผ่านที่มีความจำเป็นที่จะลดขนาดหยดจากไหน? 100 นาโนเมตรลงไป50 นาโนเมตรสำหรับอุปกรณ์ทั้งสองแสดงให้เห็นว่าสำหรับ Microfluidizer กระบวนการที่มีประสิทธิภาพน้อยกว่าเมื่ออิมัลชันเป็นน้ำอย่างต่อเนื่อง ผลของเราแสดงให้เห็นว่า W / O อิมัลชันสูงอย่างต่อเนื่องความหนืดขั้นตอนนำไปสู่การหยดผิดขึ้นมีอำนาจเหนือกว่าการเชื่อมต่อกันและหลักฐานของการเชื่อมต่อกันไม่พบว่าในทั้งอุปกรณ์ความดันสูง Microfluidizer มักจะมีสูงขึ้น homogenising ประสิทธิภาพ แต่จะได้รับการแสดงที่นี่ซึ่งอุปกรณ์ทั้งสองผลิตขนาดหยดที่คล้ายกันหลังจากที่แต่ละผ่าน นี่คืออาจจะเป็นผลมาจากเสียงส่วนใหญ่ของสลายพลังงานที่ก่อนที่จะมีผลกระทบเจ็ตส์เป็นผลมาจากความหนืดสูงขึ้นอย่างต่อเนื่องเฟส. นอกจากนี้เกลือลดความตึงเครียด interfacial และลดลงเล็กน้อยขนาดหยดที่ผลิตจากอุปกรณ์ทั้งสอง จะเสนอเกลือที่มีฟังก์ชั่นในสอง homogenisation แรงดันสูง: จะช่วยลดกิจกรรมinterfacial ของกรดไขมันอิสระในน้ำมันจึงลดลงเวลาการดูดซับของPGPR และยังช่วยลดสองชั้นไฟฟ้าภายในขั้นตอนการกระจายตัวในน้ำและช่วยลดความตึงเครียดinterfacial การปรับอัตราส่วนความหนืดที่แสดงให้เห็นการเปลี่ยนแปลงในขนาดหยดไม่บอกว่าในอุปกรณ์เหล่านี้แรงดันสูงหยดผิดขึ้นเกิดขึ้นในระหว่างการไหลยืด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

4 . สรุป
ผลการศึกษาพบว่า ขนาดของหยดน้ำมันในน้ำอิมัลชัน
เป็นขนาดเล็ก 50 นาโนเมตร สามารถผลิตได้โดยใช้ทั้ง hph หรือ
ไมโครฟล ไดซเซอร์ที่ความดัน 50 MPa และมากขึ้น อย่างไรก็ตามหลาย
ผ่านไปจะต้องลดขนาดหยดจาก  100 nm
ลง 50 nm สำหรับอุปกรณ์ทั้งสองแสดงให้เห็นว่าสำหรับไมโครฟล ไดซเซอร์
กระบวนการมีประสิทธิภาพน้อยกว่าเมื่ออิมัลชันน้ำ
อย่างต่อเนื่อง ผลของเราแสดงให้เห็นว่า W / O ในเฟสต่อเนื่อง ความหนืดสูง นำไปสู่การแบ่ง - up ผ่านหยด

การรวมตัวและไม่มีหลักฐานการรวมตัวสูงเหมือนกัน
แรงดันสูงอุปกรณ์ โดยไมโครฟล ไดซเซอร์มักจะมีสูงกว่า homogenising
ประสิทธิภาพ อย่างไรก็ตาม ได้ทั้งอุปกรณ์
ผลิตขนาดหยดเหมือนกันหลังจากผ่านแต่ละ นี่คือ
อาจเป็นเพราะส่วนใหญ่ของพลังงานสลาย
ก่อนที่เครื่องบินกระทบผลของความหนืดที่สูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้เกลือ

เฟส ลดความตึงเครียดระหว่าง และลดลงเล็กน้อย
ขนาดหยดที่ผลิตจากอุปกรณ์ทั้งสอง ขอเสนอ
เกลือมีสองหน้าในความดันสูงลด
โฮโมจีไนเซชั่นกิจกรรมระหว่างของกรดไขมันอิสระในน้ำมัน จึงลดการดูดซับ
เวลามีแนวโน้ม และมันยังช่วยลด
สองชั้นไฟฟ้าภายในน้ำกระจายและลดความตึงเครียดระหว่างเฟส
.
ปรับอัตราส่วนความหนืดพบว่าไม่มีการเปลี่ยนแปลงในขนาดหยด ,
บอกว่าในแรงดันสูงอุปกรณ์หยดขึ้น
เกิดขึ้นในระหว่างการไหล elongational .