The application of ultrasound in fo

The application of ultrasound in food production processes is a field of growing interest for food manufacturers. In contrast to low intensity ultrasound (intensities < 1 W/cm²), which can be used for non-destructive testing and imaging, power ultrasound (intensities > 5 W/cm²) causes material alteration and can be used for the improvement of versatile processes in the food industry. Ultrasonic waves are compression waves that mechanically interact with the product under sonication. Cyclic compressions and rarefactions can influence cell structure. At high pressure amplitudes power ultrasound causes cavitation, the growth and implosion of gas bubbles, which is accompanied by pressure and temperature peaks and homogenizes and stabilizes disperse systems. Hielscher Ultrasonics and researchers from the Department of Food Biotechnology and Food Process Engineering from the Technical University of Berlin investigated of the positive effects of ultrasound to improve quality, stability and taste of smoothies; blended and chilled beverages made of fruit and vegetable juices and purees.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แอพลิเคชันของอัลตร้าซาวด์ในกระบวนการผลิตอาหารคือ เขตของความสนใจสำหรับผู้ผลิตอาหารเพิ่มขึ้น ตรงกันข้ามกับความเข้มข้นต่ำซาวด์ (ความเข้ม < 1 W/cm ²), ซึ่งสามารถใช้สำหรับการทดสอบแบบไม่ทำลายและการถ่ายภาพ อัลตร้าซาวด์พลังงาน (ความเข้ม > 5 W/cm ²) ทำให้เปลี่ยนแปลงวัสดุ และสามารถใช้สำหรับการปรับปรุงของกระบวนการที่หลากหลายในอุตสาหกรรมอาหาร คลื่นอัลตราโซนิกมีคลื่นการบีบอัดที่โต้ตอบกับผลิตภัณฑ์ภายใต้ sonication กลไก วงจรกดและ rarefactions สามารถมีอิทธิพลต่อโครงสร้างของเซลล์ ความดันสูง ช่วงอัลตร้าซาวด์พลังงานทำให้เกิด cavitation การเติบโต และการระเบิดของฟองก๊าซ ซึ่งจะมาพร้อมกับความดัน และอุณหภูมิยอดเขา homogenizes และรักษาระบบ disperse Hielscher Ultrasonics และนักวิจัยจากภาควิชาเทคโนโลยีชีวภาพอาหารและวิศวกรรมกระบวนการอาหารจากมหาวิทยาลัยเบอร์ลินทางเทคนิคการตรวจสอบผลบวกของอัลตร้าซาวด์เพื่อเพิ่มคุณภาพ ความเสถียร และรสชาติของน้ำปั่น ผสม และแช่เย็นเครื่องดื่มทำจากผลไม้ และน้ำผัก และพิวรี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การประยุกต์ใช้อัลตราซาวนด์ในกระบวนการผลิตอาหารที่เป็นเขตของดอกเบี้ยที่เพิ่มขึ้นสำหรับผู้ผลิตอาหาร ในทางตรงกันข้ามกับความเข้มของอัลตราซาวนด์ต่ำ (ความเข้ม <1 W / ตารางเซนติเมตร) ซึ่งสามารถใช้สำหรับการทดสอบแบบไม่ทำลายและการถ่ายภาพอัลตราซาวนด์เพาเวอร์ (ความเข้ม> 5 วัตต์ / ตารางเซนติเมตร) ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงวัสดุและสามารถนำมาใช้ในการปรับปรุงกระบวนการอเนกประสงค์ ในอุตสาหกรรมอาหาร คลื่นอัลตราโซนิกเป็นคลื่นการบีบอัดที่กลโต้ตอบกับผลิตภัณฑ์ภายใต้ sonication กด Cyclic และ rarefactions สามารถมีอิทธิพลต่อโครงสร้างของเซลล์ ที่ความดันสูงช่วงกว้างของคลื่นพลังงานอัลตราซาวนด์เป็นสาเหตุของการเกิดโพรงอากาศ, การเจริญเติบโตและการระเบิดของฟองก๊าซซึ่งจะมาพร้อมกับความดันและอุณหภูมิยอดและ homogenizes และแยกย้ายกันรักษาระบบ Hielscher Ultrasonics และนักวิจัยจากภาควิชาเทคโนโลยีชีวภาพอาหารและวิศวกรรมกระบวนการอาหารจากมหาวิทยาลัยเทคนิคแห่งเบอร์ลินสอบสวนของผลกระทบเชิงบวกของการอัลตราซาวนด์เพื่อปรับปรุงคุณภาพเสถียรภาพและรสชาติของสมูทตี้; เครื่องดื่มผสมและแช่เย็นที่ทำจากผักและผลไม้น้ำผลไม้และ purees

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การใช้อัลตราซาวด์ในกระบวนการผลิตอาหาร เป็นสนามของการเติบโตที่น่าสนใจสำหรับผู้ผลิตอาหาร ในทางตรงกันข้ามกับอัลตราซาวด์ความเข้มต่ำ ( เข้ม < 1 W / cm พนักงานขาย ) , ซึ่งสามารถใช้สำหรับการทดสอบแบบไม่ทำลายและการถ่ายภาพ , พลังงาน Ultrasound ( เข้ม > 5 W / cm พนักงานขาย ) สาเหตุการเปลี่ยนแปลงวัสดุและสามารถใช้สำหรับการปรับปรุงกระบวนการที่หลากหลายในอุตสาหกรรมอาหาร คลื่นอัลตราโซนิก มีการบีบอัดคลื่นการโต้ตอบกับผลิตภัณฑ์ภายใต้ sonication . กดหน้าอกแบบ rarefactions สามารถมีอิทธิพลต่อโครงสร้างและเซลล์ ที่แรงดันสูง แรงบิดให้พลังงานอัลตราซาวด์โพรง , การเจริญเติบโตและการระเบิดของฟองก๊าซ ซึ่งมีความดันและอุณหภูมิและ homogenizes ยอดและเสถียรภาพกระจายระบบ hielscher อัลตราโซนิกส์ และนักวิจัยจากภาควิชาเทคโนโลยีชีวภาพอาหารกระบวนการวิศวกรรมจากมหาวิทยาลัยเทคนิคแห่งเบอร์ลินได้ผลในเชิงบวกของอัลตร้าซาวน์ เพื่อปรับปรุงคุณภาพและรสชาติของอาหาร ความมั่นคง และสมูทตี้ ; ผสมและเย็นเครื่องดื่มทำจากน้ำผักและน้ำผลไม้ purees และ .