While performing the HPLC separatio

While performing the HPLC separation of hydroxymethyfurfural (HMF) from in-bottle sterilised milk samples, two unknown compounds, named by us as X and Y, were observed.


Preliminary data indicated that the amount of compound X in the samples was dependent on the intensity of the heat treatment applied to milk.

Compound X was isolated from heated solutions of lactose/caseinate and milk, and puri®ed by semi-preparative rp-HPLC.

Applying HPLC-DAD, UV, IR, GC±MS and NMR analysis it was possible to identify it as galactosylisomaltol.

The analysis of HMF and galactosylisomaltol enables to follow simultaneously, the
Amadori product degradation through 1,2- or 2,3-enolisation in milk systems.

Higher levels of galactosylisomaltol were found in in-bottle sterilised samples as compared with UHT-treated and pasteurised milks.

Galactosylisomaltol was not found either in raw or pasteurised milk.

# 1999 Elsevier Science Ltd. All rights reserved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในขณะที่การดำเนินการแยก hplc ของ hydroxymethyfurfural (HMF) ผ่านการฆ่าเชื้อจากตัวอย่างน้ำนมในขวดสารสองไม่ทราบชื่อโดยเราเป็น x และ y ที่ถูกตั้งข้อสังเกต


ข้อมูลเบื้องต้นชี้ให้เห็นว่าปริมาณของสาร x ในตัวอย่างขึ้นอยู่กับความรุนแรงของการรักษาความร้อนที่ใช้กับนม

x สารที่แยกได้จากการแก้ปัญหาความร้อนของแลคโตส / เคซีเนตและนมและ Puri ® ed โดยกึ่งเตรียม RP-HPLC

ใช้ HPLC-พ่อยูวี, ir, GC ± ms และการวิเคราะห์ nmr มันเป็นไปได้ที่จะระบุว่าเป็น galactosylisomaltol

วิเคราะห์ HMF และ galactosylisomaltol ช่วยให้การปฏิบัติตามพร้อมกัน
ย่อยสลาย Amadori ผลิตภัณฑ์ผ่าน 1,2 - 2,3-หรือ enolisation ในระบบนม

ระดับที่สูงขึ้นของ galactosylisomaltol ถูกพบอยู่ในขวดในการฆ่าเชื้อตัวอย่างเช่นเมื่อเทียบกับนมยูเอชทีได้รับการรักษาและพาสเจอร์ไรส์

galactosylisomaltol ไม่พบทั้งในนมดิบหรือพาสเจอร์ไรส์

1999 วิทยาศาสตร์เอลส์ ltd # สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในขณะที่ดำเนินการแบ่งแยก HPLC hydroxymethyfurfural (HMF) จากตัวอย่างในขวดนม sterilised สองไม่รู้จักสาร ชื่อเราเป็น X และ Y สุภัค


ข้อมูลเบื้องต้นระบุว่า จำนวนของผสม X ในตัวอย่างขึ้นอยู่กับความเข้มของการรักษาความร้อนกับนม

X ผสมถูกแยกต่างหากจากโซลูชั่นอุ่น แล็กโทส/caseinate และนม และภูริ ® ed โดย preparative กึ่ง rp-HPLC

ใช้วิเคราะห์ HPLC พ่อ UV, IR, GC±MS และ NMR ก็สามารถระบุได้เป็น galactosylisomaltol

การวิเคราะห์ HMF และ galactosylisomaltol ช่วยให้สามารถทำตามพร้อมกัน การ
Amadori ผลิตภัณฑ์ย่อยสลายผ่าน 1, 2 - หรือ 2,3-enolisation ในนม

ระดับสูงของ galactosylisomaltol พบในตัวอย่าง sterilised ในขวดตกถือ ว่ายูเอชที และ pasteurised milks

Galactosylisomaltol ไม่พบในน้ำนมดิบ หรือ pasteurised

# 1999 Elsevier วิทยาศาสตร์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการแยก hplc ของ hydroxymethyfurfural ( hmf )จากตัวอย่างนมฆ่าเชื้อแบคทีเรียในขวดสองสารประกอบที่ไม่รู้จักชื่อของเราเป็น X และ Y เป็น


ข้อมูลเบื้องต้นระบุว่าจำนวนของ X ผสมในตัวอย่างที่มีขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของการบำบัดความร้อนที่ใช้กับนม x

ผสมเป็นแยกต่างหากจากโซลูชันอุ่นนมและ caseinate แลคโตส/และ Puri ® Ed ด้วยแบบกึ่งเตรียม RP - hplc.

ใช้ hplc - พ่อ UV อินฟราเรดการวิเคราะห์เฉพาะรุ่น GC ± MS และ nmr มันเป็นเรื่องที่เป็นไปได้ในการระบุว่าเป็น galactosylisomaltol .

การวิเคราะห์ของ galactosylisomaltol hmf และช่วยให้คุณทำตามพร้อมกันที่การเสื่อม สภาพ ของ ผลิตภัณฑ์
amadori ผ่าน 1,2 - หรือ 2,3 - enolisation ในระบบนม

ระดับที่สูงขึ้นของ galactosylisomaltol พบในตัวอย่างฆ่าเชื้อแบคทีเรียในขวดนมเมื่อเทียบกับดัดแปลงรูปยูเอชที - ได้รับการปฏิบัติและ pasteurised

galactosylisomaltol ก็ไม่พบทั้งในนมดิบหรือ pasteurised elsevier วิทยาศาสตร์จำกัด

# 1999 สิทธิ์ตามกฎหมาย