In recent years, the quality of pou

In recent years, the quality of poultry meat has become a general
concern of consumers. Many factors including breed, sex,
age, stress, the presence of mycotoxins, and other processing factors
all affect meat quality (Owens et al., 2000). Meat color is an
important parameter affecting a consumer’s acceptance of the
product (Barbut, 1997), and pH is one of most important factors
determining meat color, tenderness, and water-holding capacity.
In this research, broiler chickens’ consumption of aflatoxin-contaminated
diets resulted in a slight decreased in the a *value for
breast muscles and pH(45min) values for thigh muscles (P > 0.05),
while significantly increasing the b⁄ value for breast muscles
(P < 0.05). All changes of these characteristics are regarded as being
related to the deterioration of meat quality in broilers (Boulianne
and King, 1995; El Rammouz et al., 2004). There are partially in
agreement with previous reports indicating that a mold-contaminated
diet results in a significant increase in the b value while
decreasing the L value (Liu et al., 2011). In the current trial, B. subtilis
ANSB060 significantly improve meat quality of the broilers exposed
to aflatoxins. In the aflatoxins-B. subtilis ANSB060
supplemented diet groups, the a value for breast muscles and
pH(45min) values for thigh muscles of the broilers were increased(
P < 0.05), and the b* value for breast muscles was decreased
(P < 0.05), when compared to those of the broilers in the aflatoxins
treated group. The rate of meat discoloration is related to the efficiency
of oxidation processes and enzymatic reducing systems in
regulating metmyoglobin levels in meat (Faustman and Cassens,
1989). Some studies have also indicated that AFB1 can form adducts
with DNA, inducing cellular oxidative damage and lipid peroxidation
(Imlay and Linn, 1988; Shen et al., 1994), which probably
results in deterioration of meat quality. Nevertheless, there has
been little research about the alleviative efficacy of aflatoxin biodegradation
agents on meat quality againstaflatoxins. B. subtilis
ANSB060 can effectively degrade aflatoxins in intestine tract and
decrease the content of aflatoxins, and then diminish the adverse
effect of aflatoxins on meat quality. Thus, further studies on the
improvement of the meat quality of broilers fed diets naturally
contaminated with aflatoxins are needed

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในปีที่ผ่านมา คุณภาพของเนื้อสัตว์ปีกได้เป็นการ ทั่วไปความกังวลของผู้บริโภค หลายปัจจัยรวมถึงสายพันธุ์ เพศอายุ ความเครียด ของ mycotoxins และปัจจัยอื่น ๆ การประมวลผลทั้งหมดมีผลต่อคุณภาพเนื้อ (Owens et al., 2000) เนื้อสีเป็นการพารามิเตอร์ที่สำคัญมีผลต่อการยอมรับของผู้บริโภคผลิตภัณฑ์ (Barbut, 1997), และค่า pH เป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดอย่างใดอย่างหนึ่งกำหนดสีเนื้อ เจ็บ และกำลังถือน้ำในงานวิจัยนี้ การบริโภคไก่ของ aflatoxin ปนเปื้อนอาหารทำให้เกิดการลดลงเล็กน้อยเป็น * ค่าสำหรับเต้านมค่า pH(45min) สำหรับกล้ามเนื้อต้นขาและกล้ามเนื้อ (P > 0.05),ในขณะที่เพิ่มค่า b⁄ สำหรับกล้ามเนื้อเต้านมมาก(P < 0.05) เปลี่ยนแปลงทั้งหมดของลักษณะเหล่านี้ถือเป็นที่เกี่ยวข้องกับการเสื่อมสภาพของเนื้อในออก (Boulianneและพระมหา กษัตริย์ 1995 เอล Rammouz et al., 2004) มีบางส่วนในข้อตกลงกับรายงานก่อนหน้านี้ระบุที่ราปนเปื้อนผลการเพิ่มค่า b ในขณะที่อาหารลดค่า L (หลิว et al., 2011) ในปัจจุบันทดลอง เกิด subtilisANSB060 ปรับปรุงคุณภาพเนื้อของไก่เนื้อสัมผัสมากการ aflatoxins ใน aflatoxins B. subtilis ANSB060เสริมอาหารกลุ่ม ค่าสำหรับกล้ามเนื้อเต้านม และค่า pH(45min) สำหรับกล้ามเนื้อต้นขาที่ออกได้(เพิ่มขึ้นP < 0.05), และค่า b * สำหรับกล้ามเนื้อเต้านมลดลง(P < 0.05), เมื่อเทียบกับของไก่เนื้อใน aflatoxinsกลุ่มบำบัด อัตราของกระเนื้อเกี่ยวข้องกับประสิทธิภาพกระบวนการออกซิเดชันและระบบเอนไซม์ในระบบลดลงในควบคุมระดับ metmyoglobin เนื้อ (Faustman และ Cassens1989) ศึกษาบางยังได้ระบุ AFB1 สามารถฟอร์ม adductsกับดีเอ็นเอ inducing oxidative เสียโทรศัพท์มือถือและ peroxidation ของไขมัน(Imlay และงานผลิต 1988 เชิน et al., 1994), ซึ่งอาจจะผลของคุณภาพเนื้อ อย่างไรก็ตาม มีการวิจัยเกี่ยวกับประสิทธิภาพของ aflatoxin biodegradation alleviative เล็กน้อยเจ้าหน้าที่บนเนื้อคุณภาพ againstaflatoxins Subtilis เกิดANSB060 มีประสิทธิภาพย่อยสลาย aflatoxins ในทางเดินลำไส้ และลดเนื้อหาของ aflatoxins แล้ว หรอร้ายผลของ aflatoxins คุณภาพเนื้อ ดังนั้น ไปศึกษาในการปรับปรุงคุณภาพเนื้อของไก่เนื้อเลี้ยงอาหารธรรมชาติปน aflatoxins เป็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในปีที่ผ่านมาที่มีคุณภาพของเนื้อสัตว์ปีกได้กลายเป็นทั่วไป
ความกังวลของผู้บริโภค มีปัจจัยหลายอย่างรวมทั้งสายพันธุ์เพศ
อายุความเครียดการปรากฏตัวของสารพิษจากเชื้อราและปัจจัยประมวลผลอื่น ๆ
ทั้งหมดที่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพเนื้อ (Owens et al., 2000) สีเนื้อสัตว์เป็น
ตัวแปรที่สำคัญที่มีผลต่อการยอมรับของผู้บริโภคใน
ผลิตภัณฑ์ (Barbut, 1997) และพีเอชเป็นหนึ่งในปัจจัยที่สำคัญที่สุด
การกำหนดสีเนื้ออ่อนโยนและความจุของน้ำถือ.
ในงานวิจัยนี้การบริโภคไก่เนื้อของ aflatoxin- ที่ปนเปื้อน
อาหารที่มีผลในการลดลงเล็กน้อยในค่า * สำหรับ
กล้ามเนื้อเต้านมและพีเอช (45 นาที) ค่าสำหรับกล้ามเนื้อต้นขา (P> 0.05)
ในขณะที่การเพิ่มมูลค่าอย่างมีนัยสำคัญ b/ สำหรับกล้ามเนื้อเต้านม
(P <0.05) การเปลี่ยนแปลงของลักษณะเหล่านี้ทั้งหมดได้รับการยกย่องว่าเป็น
ที่เกี่ยวข้องกับการเสื่อมสภาพของคุณภาพเนื้อในไก่เนื้อ (Boulianne
และพระมหากษัตริย์. 1995; El Rammouz et al, 2004) มีบางส่วนใน
ข้อตกลงกับรายงานก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าเชื้อราที่ปนเปื้อน
ในอาหารผลการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในข? ในขณะที่มูลค่า
ลดลง L? มูลค่า (Liu et al., 2011) ในการพิจารณาคดีในปัจจุบัน, B. subtilis
ANSB060 อย่างมีนัยสำคัญในการปรับปรุงคุณภาพเนื้อไก่เนื้อสัมผัส
ที่จะ AFLATOXINS ใน AFLATOXINS-B subtilis ANSB060
กลุ่มเสริมอาหาร? ค่าสำหรับกล้ามเนื้อเต้านมและ
พีเอช (45 นาที) ค่าสำหรับกล้ามเนื้อต้นขาของไก่เนื้อเพิ่มขึ้น (
P <0.05) และความคุ้มค่า b * สำหรับกล้ามเนื้อเต้านมลดลง
(P <0.05) เมื่อเปรียบเทียบกับของไก่เนื้อใน AFLATOXINS
กลุ่มได้รับการรักษา อัตราการเปลี่ยนสีเนื้อมีความเกี่ยวข้องกับประสิทธิภาพ
ของกระบวนการออกซิเดชันและเอนไซม์ลดระบบใน
การควบคุมระดับ metmyoglobin ในเนื้อสัตว์ (Faustman และ Cassens,
1989) บางการศึกษายังแสดงให้เห็นว่าสามารถสร้าง AFB1 adducts
กับดีเอ็นเอก่อให้เกิดความเสียหายออกซิเดชันของเซลล์และไขมัน peroxidation
(อิมเลย์และลินน์, 1988. Shen, et al, 1994) ซึ่งอาจจะ
ส่งผลในการเสื่อมสภาพของคุณภาพเนื้อ อย่างไรก็ตามได้มี
การวิจัยเล็ก ๆ น้อย ๆ เกี่ยวกับประสิทธิภาพของการย่อยสลาย alleviative อะฟลาท็อกซิน
ตัวแทนที่มีต่อคุณภาพเนื้อ againstaflatoxins B. subtilis
ANSB060 ได้อย่างมีประสิทธิภาพสามารถลด AFLATOXINS ในทางเดินลำไส้และ
ลดเนื้อหาของ AFLATOXINS แล้วลดอาการไม่พึงประสงค์
ผลของ AFLATOXINS กับคุณภาพเนื้อ ดังนั้นการศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับ
การปรับปรุงคุณภาพเนื้อของไก่ที่ได้รับอาหารธรรมชาติที่
ปนเปื้อนด้วย AFLATOXINS มีความจำเป็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ใน ปี ล่าสุด คุณภาพของเนื้อสัตว์ปีกได้กลายเป็นทั่วไป
ความกังวลของผู้บริโภค หลายปัจจัย ได้แก่ พันธุ์ เพศ
อายุ ความเครียด การปรากฏตัวของไมโคท็อกซิน และปัจจัยอื่น ๆส่งผลกระทบต่อคุณภาพเนื้อของ
( Owens et al . , 2000 ) เนื้อสีเป็น
พารามิเตอร์มีผลต่อการยอมรับของผู้บริโภคของผลิตภัณฑ์ (
barbut , 1997 ) และ pH เป็นหนึ่งในปัจจัยที่สำคัญที่สุด
การกำหนดสี เนื้อนุ่มและน้ำความจุถือ .
ในการวิจัยนี้ ใช้ไก่กระทง ' ของอะฟลาทอกซินปนเปื้อน
อาหารมีผลในการลดลงเล็กน้อยใน * ค่า
กล้ามเนื้อเต้านมและ pH ( ค่า 45min ) กล้ามเนื้อต้นขา ( P > 0.05 ) ในขณะที่มีการเพิ่ม⁄
b ค่าสำหรับเต้านม กล้ามเนื้อ
( P < 0.05 ) การเปลี่ยนแปลงทั้งหมดของลักษณะเหล่านี้จะถือเป็นการ
ที่เกี่ยวข้องกับการเสื่อมคุณภาพเนื้อของไก่กระทง ( boulianne
กษัตริย์ , 1995 ; เอล rammouz et al . , 2004 ) มีบางส่วนในข้อตกลงกับรายงานก่อนหน้าระบุว่า

อาหารปนเปื้อนแม่พิมพ์ผลเพิ่มขึ้นอย่างมากใน B  มูลค่าลดลงในขณะที่
L  ค่า ( Liu et al . , 2011 ) ในการพิจารณาคดีปัจจุบัน , B . subtilis
ansb060 อย่างมีนัยสำคัญปรับปรุงคุณภาพเนื้อของไก่ตาก
ให้ซิน . ใน aflatoxins-b. subtilis ansb060
กลุ่มเสริมอาหาร เป็น  ค่า pH และกล้ามเนื้อเต้านม
( 45min ) ค่าสำหรับต้นขา กล้ามเนื้อของไก่เนื้อเพิ่มขึ้น (
p < 0.05 ) และค่า b *
กล้ามเนื้อเต้านมลดลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) เมื่อเปรียบเทียบกับไก่เนื้อใน ส่วนซิน
รักษากลุ่มอัตราของกระเนื้อ คือที่เกี่ยวข้องกับประสิทธิภาพของกระบวนการออกซิเดชัน และเอนไซม์ลด

ดูแลระบบเมทไมโอโกลบินในระดับเนื้อ ( faustman และ cassens
, 1989 ) บางการศึกษายังพบว่า สารสามารถฟอร์ม adducts
กับดีเอ็นเอ , กระตุ้นเซลล์เกิดความเสียหายและการเกิด lipid peroxidation
( อิมเลย์ และ ลินน์ , 1988 ; Shen et al . , 1994 ) ซึ่งอาจ
ผลในการเสื่อมสภาพของคุณภาพเนื้อ อย่างไรก็ตาม มีงานวิจัยเกี่ยวกับประสิทธิผลน้อย

alleviative อะฟลาทอกซินในการย่อยสลายสาร againstaflatoxins คุณภาพเนื้อสัตว์ B . subtilis
ansb060 ได้อย่างมีประสิทธิภาพสามารถย่อยสลายสารอะฟลาทอกซินในลำไส้และระบบทางเดินอาหาร
ลดเนื้อหาของซิน และลดทอนผลกระทบ
ของอะฟลาทอกซินต่อคุณภาพเนื้อ ดังนั้น การศึกษาเพิ่มเติม
การปรับปรุงคุณภาพเนื้อของไก่กระทงที่ได้รับอาหารธรรมชาติที่มีการปนเปื้อนอะฟลาทอกซิน
ที่จําเป็น