Lactic acid produced by LAB is a us

Lactic acid produced by LAB is a useful compound for preserving food because it maintains the acidic conditions of the fermented products, and is antagonistic to food spoilage and food poisoning bacteria. Most species of LAB promotes the decarboxylation of L-malate to lactate and forms CO2 if an energy source such as
glucose is present. A proton is taken up in the reaction, which prevents the decrease of pH in the growth medium caused by lactic acid production from glucose fermentation (Daeschel, 1988). Seven strains of LAB, which showed excellent inhibition zone diameters larger than 30 mm on the growth of S. aureus (Table 1), were chosen for study in lactic acid production and reduction of pH. All of them were cultured in MRS broth including D-glucose (dextrose) 20 mg/ml which was used as the carbon source. The strain LD219 was the best for lactic acid production and pH reducting ability at 37 C for 48 h (Table 2). The homofermentative LAB converted more than 90% of glucose to lactate via the EmdemeMyerhoffeParnas (EMP) pathway under anaerobic conditions. In this pathway, two molecules of pyruvate and NADH are generated from one molecule of glucose. The pyruvate generated acts as the endogenous final electron acceptor for the oxidation of NADH catalyzed by lactate dehydrogenase (LDH).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กรดแลคติกที่ผลิตโดยห้องปฏิบัติการเป็นสารที่มีประโยชน์สำหรับการรักษาอาหารเพราะมันยังคงสภาพความเป็นกรดของผลิตภัณฑ์หมักและเป็นปฏิปักษ์ต่อการเน่าเสียของอาหารและอาหารเป็นพิษแบคทีเรีย สายพันธุ์มากที่สุดของห้องปฏิบัติการส่งเสริมการเสื่อมสภาพของ L-malate ที่จะให้น้ำนมและรูปแบบ CO2 ถ้าแหล่งพลังงานเช่น
กลูโคสเป็นปัจจุบัน โปรตอนจะถูกนำขึ้นในการตอบสนองที่ซึ่งช่วยป้องกันการลดลงของ ph ในสื่อการเจริญเติบโตที่เกิดจากการผลิตกรดแลคติกจากการหมักน้ำตาลกลูโคส (daeschel, 1988) เจ็ดสายพันธุ์ของห้องปฏิบัติการซึ่งแสดงให้เห็นขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางโซนยับยั้งยอดเยี่ยมขนาดใหญ่กว่า 30 มิลลิเมตรต่อการเจริญเติบโตของส เรียส (ตารางที่ 1) ได้รับเลือกสำหรับการศึกษาในการผลิตกรดแลคติกและการลดลงของ phทั้งหมดของพวกเขาได้รับการเพาะเลี้ยงในน้ำซุป mrs รวมทั้ง D-กลูโคส (เดกซ์โทรส) 20 mg / ml ซึ่งถูกใช้เป็นแหล่งคาร์บอน ld219 ความเครียดเป็นสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับการผลิตกรดแลคติกและความสามารถใน ph reducting ที่ 37 คเวลา 48 ชั่วโมง (ตารางที่ 2) ห้องปฏิบัติการ homofermentative แปลงมากกว่า 90% ของน้ำตาลที่จะให้น้ำนมผ่าน emdememyerhoffeparnas (EMP) ภายใต้เงื่อนไขที่ทางเดินแบบไม่ใช้ออกซิเจน ในทางนี้สองโมเลกุลของไพรูและ NADH ถูกสร้างขึ้นจากโมเลกุลของน้ำตาลกลูโคส ไพรูที่สร้างขึ้นจะทำหน้าที่เป็นตัวรับอิเล็กตรอนภายนอกขั้นสุดท้ายสำหรับการออกซิเดชันของ nadh เร่งโดยให้น้ำนม dehydrogenase (LDH)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กรดแลกติกที่ผลิต โดยแล็บเป็นสารประกอบมีประโยชน์สำหรับการสงวนอาหารเนื่องจากรักษาเงื่อนไขของผลิตภัณฑ์หมักเปรี้ยว และจะเป็นปรปักษ์กับแบคทีเรียอาหารเน่าเสียและอาหารเป็นพิษ สปีชีส์ส่วนใหญ่ของห้องปฏิบัติการส่งเสริม decarboxylation ของ L-มาลากับ lactate และฟอร์ม CO2 ถ้ามีแหล่งพลังงานเช่น
กลูโคสอยู่ โปรตอนถูกใช้ไปในปฏิกิริยา ซึ่งทำให้ลดลงของค่า pH ในการเจริญเติบโตเกิดจากกรดผลิตจากการหมักกลูโคส (Daeschel, 1988) สายพันธุ์ที่ 7 ของแล็บ ซึ่งแสดงให้เห็นยับยั้งแห่งโซนปัจจุบันมากกว่า 30 มม.ในการเติบโตของ S. หมอเทศข้างลาย (ตารางที่ 1), ถูกเลือกสำหรับการศึกษาในการผลิตกรดและลดลงของค่า pH ทั้งหมดมี cultured ในซุป MRS D-กลูโคส (ขึ้น) รวมถึง 20 mg/ml ซึ่งถูกใช้เป็นแหล่งคาร์บอน สายพันธุ์ LD219 มีส่วนผลิตกรดแลคติและความสามารถในการ reducting ค่า pH ที่ 37 C สำหรับ 48 h (ตาราง 2) Homofermentative แล็บแปลงมากกว่า 90% ของน้ำตาลกลูโคสกับ lactate ผ่านทางเดิน EmdemeMyerhoffeParnas (EMP) ภายใต้เงื่อนไขที่ไม่ใช้ออกซิเจน ในทางเดินนี้ สองโมเลกุลของ pyruvate และ NADH สร้างขึ้นจากหนึ่งโมเลกุลของกลูโคส Pyruvate ที่สร้างทำหน้าที่เป็น acceptor อิเล็กตรอน endogenous final การเกิดออกซิเดชันของ NADH catalyzed โดย lactate dehydrogenase (LDH)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แบตเตอรี่ชนิดตะกั่วกรดแบบซีลเกี่ยวกับนมผลิตจากห้องปฏิบัติการคือคอมพาวน์ที่เป็นประโยชน์สำหรับการรักษาอาหารเพราะมันรักษา สภาพ เปรี้ยวของกรดของ ผลิตภัณฑ์ หมักและมีความเป็นศัตรูกันเป็นแบคทีเรียอาหารเป็นพิษและ spoilage อาหาร สายพันธุ์มากที่สุดในห้องปฏิบัติการส่งเสริม decarboxylation ของ L - Malate สะดวกต่อการ lactate และรูปแบบความร่วมมือ 2 หากใช้พลังงานเช่น
กลูโคสเป็นปัจจุบัน โปรที่มีขึ้นในการตอบสนองซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ลดลงจากการผลิต pH ในขนาดกลางการขยายตัวที่เกิดจากน้ำกรดเกี่ยวกับนมจากหมักกลูโคส( daeschel 1988 ) 7 พันธุ์ในห้องปฏิบัติการซึ่งแสดงให้เห็นว่ามีเส้นผ่านศูนย์กลางโซนที่ยับยั้งที่ดีเยี่ยมมีขนาดใหญ่กว่า 30 มม.ในการขยายตัวของสุนัขจิ้งจอก. S .(ตารางที่ 1 )ได้รับเลือกจากการศึกษาเกี่ยวกับนมกรดในการผลิตและการลดลงของดร.ห้องพักทั้งหมดมีทางวัฒนธรรมในน้ำซุปนางรวมถึง D - กลูโคส(น้ำตาลเดคซ - ทโรซ) 20 มก./ ML ซึ่งได้เคยถูกใช้เป็นแหล่งคาร์บอน ความเมื่อยล้า LD ที่ 219 เป็นที่ดีเยี่ยมสำหรับความสามารถในการผลิตกรดและ reducting pH เกี่ยวกับนมที่ 37 C สำหรับ 48 ชั่วโมง(ตารางที่ 2 ) ห้องแล็บ homofermentative ที่แปลงเป็นมากกว่า 90% ของน้ำตาลกลูโคสเพื่อ lactate ผ่าน emdememyerhoffeparnas ( EMP )เส้นทางเดินที่อยู่ ภายใต้ เงื่อนไขเต็นแอโรบิค ในเส้นทางนี้สองโมเลกุลของ nadh pyruvate และจะถูกสร้างขึ้นจากโมเลกุลของน้ำตาลกลูโคสใน pyruvate ที่สร้างขึ้นทำหน้าที่เป็น acceptor final อิเลคตรอนเองในระยะยาวสำหรับออกซิไดส์ของสารเร่ง nadh โดย lactate alcohol dehydrogenase ( ldh )