The presence of cholesterol in food

The presence of cholesterol in foods is of nutritional interest because high levels of this molecule in
human plasma are associated with an increasing risk of cardiovascular disease and nowadays consumers
are demanding healthier products. The goal of this experiment was to diminish the cholesterol content of
Manchego, the most popular Spanish cheese manufactured from ewes milk. For this purpose three bulk
milks coming from dairy ewe fed with 0 (Control), 3 and 6% of linseed supplement on their diet were
used. Nine cheeses (3 per bulk milk) were manufactured and ripened for 3 months. Cholesterol of ewes
milk cheese from 6% to 12% linseed supplemented diets decreased by 9.6% and 16.1% respectively,
therefore supplying a healthier profile. In a second experiment, different sources of unsaturated fatty
acids (rich in oleic, linoleic and a-linolenic acids) were supplemented to dairy ewes and no significant
differences were found on cheese cholesterol levels.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การปรากฏตัวของไขมันในอาหารก็สนใจคุณค่าทางโภชนาการสูงในระดับโมเลกุลนี้ในพลาสมาจะเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหลอดเลือดหัวใจและในปัจจุบันผู้บริโภคมีความต้องการผลิตภัณฑ์สุขภาพ เป้าหมายของการทดลองนี้คือลดคอเลสเตอรเนื้อหาของนนิ ชีสเปนนิยมผลิตจากนม ewes สำหรับวัตถุประสงค์นี้ สามจำนวนมากญี่มาชิงนมป้อน 0 (ควบคุม), 3 และ 6% ของเสริมเมล็ดฝ้ายในอาหารได้ใช้ ชีเก้า (3 ต่อนมจำนวนมาก) ถูกผลิต และสุก 3 เดือน คอของ ewesลดลง 9.6% และ 16.1% ตามลำดับ อาหารเสริมนมชีจาก 6% 12% เมล็ดฝ้ายดังนั้นจึง จัดหาข้อมูลสุขภาพ ในการทดสอบสอง แหล่งที่มาต่าง ๆ ของไขมันไม่อิ่มตัวกรด (อุดมไปด้วยโอเลอิค กรดไลโนเลอิกและมีไลโนเลนิ) ไม่สำคัญ และเสริมให้นม ewesพบความแตกต่างในระดับคอเลสเตอรชี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การปรากฏตัวของคอเลสเตอรอลในอาหารเป็นที่สนใจของทางโภชนาการเพราะระดับสูงของโมเลกุลนี้ใน
พลาสม่าของมนุษย์มีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดและในปัจจุบันผู้บริโภค
มีความต้องการผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ เป้าหมายของการทดสอบนี้คือการลดปริมาณโคเลสเตอรอลของ
Manchego, ชีสสเปนที่นิยมมากที่สุดที่ผลิตจากนมแกะ เพื่อจุดประสงค์นี้สามกลุ่ม
นมมาจากตัวเมียที่เลี้ยงด้วยนม 0 (Control), 3 และ 6% ของการเสริมลินสีดในอาหารของพวกเขาถูก
นำมาใช้ เก้าชีส (3 ต่อนมกลุ่ม) กำลังการผลิตและสุกเป็นเวลา 3 เดือน คอเลสเตอรอลของแกะ
ชีสนมจากอาหารเสริมลินสีด 6% เป็น 12% ลดลง 9.6% และ 16.1% ตามลำดับ
ดังนั้นการจัดหารายละเอียดที่มีสุขภาพดี ในการทดลองที่สองแหล่งที่แตกต่างกันของไขมันไม่อิ่มตัว
กรด (อุดมไปด้วยโอเลอิกไลโนเลอิกและกรดไลโนเลนิ) ถูกเสริมที่จะตกลูกนมและไม่มีนัยสำคัญ
พบความแตกต่างในระดับคอเลสเตอรอลชีส