The inactivation of Listeriamonocyt

The inactivation of Listeriamonocytogenes in a kiwifruit puree by conventional and microwave heatingwas studied.
Survival curves at three microwave power levels (600–1000 W) and three temperatures (50–60 °C) were
obtained. Data were properly fitted by a first-order kinetic model. Processing times under both technologies
were corrected to isothermal treatment for the kinetic study. Microwave heating was shown to effectively inactivate
L. monocytogenes. In the range of microwave and conventional processing conditions assayed, the 5-log10
reductions of L. monocytogenes recommended by the FDA for pasteurized products were achieved. The level of
microwave power applied had a considerable influence on the L. monocytogenes inactivation rate. The higher
the power level, the faster the inactivation. The inactivation of L. monocytogenes under microwave heating at
900W(D60 °C= 17.35 s) and 1000W(D60 °C= 17.04 s) happened faster than in a conventional thermal process
(D60 °C= 37.45 s). Consequently, microwave heating showed greater effectiveness for L.monocytogenes inactivation
than conventional heating.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การยกเลิกการเรียกของ Listeriamonocytogenes ในผลไม้กีวี puree โดยทั่วไปและไมโครเวฟ heatingwas ศึกษาโค้งที่ระดับพลังงานไมโครเวฟสาม (600 – 1000 W) และ 3 อุณหภูมิ (50 – 60 ° C) ได้รับ ข้อมูลถูกติดตั้งอย่างถูกต้องตามแบบเดิม ๆ ก่อนสั่ง การผลิตภายใต้เทคโนโลยีทั้งสองได้แก้ไขรักษา isothermal การศึกษาเดิม ๆ ไมโครเวฟที่ความร้อนถูกแสดงเพื่อปิดการทำงานอย่างมีประสิทธิภาพL. monocytogenes ในช่วงไมโครเวฟ และปกติประมวลผลเงื่อนไข assayed, 5 log10ลดของ L. monocytogenes แนะนำ โดยองค์การอาหารและยาผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์ได้สำเร็จ ระดับของพลังงานไมโครเวฟที่ใช้มีอิทธิพลมากใน L. monocytogenes ยกเลิกการเรียกอัตรา สูงขึ้นระดับพลังงาน ยกเลิกการเรียกจะเร็วขึ้น ยกเลิกการเรียก L. monocytogenes ภายใต้ความร้อนในไมโครเวฟ900W (D60 ° C = 17.35 s) และ 1000W (D60 ° C = 17.04 s) เกิดขึ้นเร็วกว่าในกระบวนการความร้อนทั่วไป(D60 ° C = 37.45 s) ดังนั้น ไมโครเวฟความร้อนแสดงให้เห็นประสิทธิภาพมากกว่าสำหรับการยกเลิกการเรียก L.monocytogenesกว่าปกติร้อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ยับยั้งของ Listeriamonocytogenes ในน้ำซุปข้นผลไม้กีวีโดยทั่วไปและไมโครเวฟ heatingwas ศึกษา.
เส้นโค้งการอยู่รอดที่สามระดับพลังงานไมโครเวฟ (600-1000 วัตต์) และสามอุณหภูมิ (50-60 ° C)
กำลังได้รับ ข้อมูลการติดตั้งอย่างถูกต้องโดยครั้งแรกเพื่อรูปแบบการเคลื่อนไหว เวลาการประมวลผลภายใต้เทคโนโลยีทั้งสองได้รับการแก้ไขเพื่อรักษาอุณหภูมิคงที่สำหรับการศึกษาเกี่ยวกับการเคลื่อนไหว
ความร้อนจากไมโครเวฟก็แสดงให้เห็นได้อย่างมีประสิทธิภาพยับยั้งลิตร
monocytogenes อยู่ในช่วงของไมโครเวฟและเงื่อนไขการประมวลผลทั่วไป assayed ที่ 5 log10
ลด L. monocytogenes แนะนำโดยองค์การอาหารและยาสำหรับผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์กำลังประสบความสำเร็จ ระดับของพลังงานไมโครเวฟที่ใช้มีอิทธิพลมากในลิตร monocytogenes อัตราการใช้งาน
สูงกว่าระดับพลังงานได้รวดเร็วยิ่งขึ้นใช้งาน
ยับยั้งของ L. monocytogenes ภายใต้ความร้อนจากไมโครเวฟที่
900W (D60 ° C = 17.35 s) และ 1000 (D60 ° C = 17.04 s) ที่เกิดขึ้นเร็วกว่าในกระบวนการความร้อนธรรมดา
(D60 ° C = 37.45 s) ดังนั้นความร้อนจากไมโครเวฟแสดงให้เห็นว่ามีประสิทธิภาพมากขึ้นสำหรับการใช้งาน L.monocytogenes
กว่าความร้อนธรรมดา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แต่เมื่อปริมาณแสง listeriamonocytogenes ในกีวีบดโดยทั่วไป และ ไมโครเวฟ heatingwas ศึกษา .
เส้นโค้งการอยู่รอดใน 3 อำนาจระดับไมโครเวฟ ( 600 - 1000 W ) และ 3 อุณหภูมิ ( 50 – 60 ° C )
) ทำการติดตั้งอย่างถูกต้อง โดยลำดับแรกจลนศาสตร์แบบ การประมวลผลครั้งภายใต้ทั้งเทคโนโลยี
ถูกแก้ไขเพื่อรักษาอุณหภูมิสำหรับการศึกษาทางจลนศาสตร์ความร้อนจากไมโครเวฟก็แสดงได้อย่างมีประสิทธิภาพยับยั้ง
L monocytogenes . ในช่วงไมโครเวฟ และปกติภาวะการผลิตเอนไซม์ , 5-log10
( L . monocytogenes แนะนำโดย FDA สำหรับผลิตผลิตภัณฑ์ความ ระดับของพลังงานที่ใช้มี
ไมโครเวฟอิทธิพลมากใน . monocytogenes ทำให้อัตรา สูงกว่า
ระดับพลังได้เร็วขึ้นเมื่อ . แต่เมื่อปริมาณแสง L monocytogenes ภายใต้ความร้อนจากไมโครเวฟที่
900V ( d60 ° C = 17.35 S ) และ 1000W ( d60 ° C = 17.04 s ) เกิดขึ้นได้เร็วกว่าในแบบกระบวนการความร้อน
( d60 ° C = 37.45 s ) ดังนั้น ความร้อนจากไมโครเวฟมีประสิทธิผลมากขึ้นสำหรับ l.monocytogenes การยับยั้ง
กว่า ความร้อนปกติ