Soymilk kefir is a fermented produc

Soymilk kefir is a fermented product that is obtained by adding grains to soymilk.In this study,
the effects of kefir grain inoculation rate (2%, 3% and 4%) and incubation temperature (22 and
25°C) on physicochemical, microbiological and sensory characteristics of soymilk kefir were
investigated. pH, titratable acidity, content of dry matter, protein, ash, population of lactobacilli,
lactococci and yeasts of all the samples were analyzed. Inoculation rate and incubation
temperature affected microbial populations of soymilk kefir samples, while these factors did not
have any effect on physicochemical properties. Sensory analysis revealed maximum acceptability
levels in the sample produced using 4% kefir grain and incubated at 22°C.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Kefir กระดาษป้องกันเชื้อราเป็นเชื้อที่ได้รับ โดยการเพิ่มเกรนกระดาษป้องกันเชื้อรา ในการศึกษานี้ผลกระทบของ kefir เมล็ดอัตรา inoculation (2%, 3% และ 4%) และอุณหภูมิบ่ม (22 และ25 ° C) ลักษณะ physicochemical ทางจุลชีววิทยา และทางประสาทสัมผัส ของกระดาษป้องกันเชื้อรา ได้ kefirตรวจสอบ pH ว่า titratable เนื้อหาเรื่องแห้ง โปรตีน เถ้า ประชากรของ lactobacilliมีวิเคราะห์ lactococci และ yeasts ตัวอย่างทั้งหมด อัตรา inoculation และคณะทันตแพทยศาสตร์อุณหภูมิผลประชากรจุลินทรีย์ตัวอย่างกระดาษป้องกันเชื้อรา kefir ในขณะที่ปัจจัยเหล่านี้ไม่ส่งผลใด ๆ บนคุณสมบัติ physicochemical สูงสุด acceptability เปิดเผยวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสในตัวอย่างที่ผลิตโดยใช้เมล็ด kefir 4% และ incubated ที่ 22 องศาเซลเซียส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นมถั่วเหลือง kefir เป็นผลิตภัณฑ์หมักที่ได้รับโดยการเพิ่มธัญพืชเพื่อ soymilk.In การศึกษาครั้งนี้
ผลกระทบของอัตราการฉีดวัคซีน kefir ข้าว (2%, 3% และ 4%) และอุณหภูมิบ่ม (22 และ
25 ° C) ทางเคมีฟิสิกส์จุลชีววิทยา และลักษณะทางประสาทสัมผัสของนมถั่วเหลือง kefir ถูก
สอบสวน ค่า pH, ปริมาณกรดเนื้อหาของวัตถุแห้งโปรตีนเถ้าประชากรของแลคโต,
lactococci และยีสต์ของกลุ่มตัวอย่างทั้งหมดถูกนำมาวิเคราะห์ อัตราการฉีดวัคซีนและการบ่ม
อุณหภูมิได้รับผลกระทบประชากรจุลินทรีย์ในนมถั่วเหลือง kefir ตัวอย่างในขณะที่ปัจจัยเหล่านี้ไม่ได้
มีผลกระทบต่อคุณสมบัติทางเคมีกายภาพใด ๆ การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสเปิดเผยการยอมรับสูงสุด
ในกลุ่มตัวอย่างระดับการผลิตโดยใช้เมล็ด kefir 4% และบ่มที่ 22 องศาเซลเซียส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นมถั่วเหลืองหมักจุลินทรีย์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการเพิ่มธัญพืชกับนมถั่วเหลือง ในการศึกษาผลของอัตราการ
kefir ธัญพืช ( 2% , 3% และ 4% ) และอุณหภูมิ ( 22 และ 25 ° C
) ในลักษณะทางกายภาพ - เคมี จุลชีววิทยาและลักษณะทางประสาทสัมผัสของนมถั่วเหลือง kefir ถูก
สอบสวน ด่าง ปริมาณกรด ปริมาณวัตถุแห้ง โปรตีน เถ้า ประชากรของแลคโตบาซิลัส
,แลกโตค ไคและยีสต์ของกลุ่มตัวอย่างทั้งหมด วิเคราะห์ อัตราการฉีดวัคซีนและอุณหภูมิมีผลต่อประชากรจุลินทรีย์คีเฟอร์
ตัวอย่างนมถั่วเหลือง ในขณะที่ปัจจัยเหล่านี้ไม่ได้
มีผลต่อคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมี . การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส พบสูงสุดที่ยอมรับ
ระดับในตัวอย่างที่ผลิตโดยใช้ 4% kefir ธัญพืชและบ่มที่อุณหภูมิ 22 องศา