This study was conducted to compare

This study was conducted to compare meat quality traits related to the tenderness of longissimus muscles obtained from
domestic and imported steers. A total of 12 steers from three breeds were slaughtered, and were graded as quality grade 2.
They were composed of 4 Hanwoo and 4 Holstein steers (domestic) as well as 4 Angus steers (imported from Australia and
gained for six months in Korea until slaughtered). The longissimus lumborum muscles were separated and were stored at
4o
C for 7 and 14 d. Sarcomere length of Hanwoo was significantly shorter than Holstein and Angus at storage day 14
(p

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ดำเนินการวิจัยนี้เพื่อเปรียบเทียบลักษณะคุณภาพของเนื้อสัตว์ที่เกี่ยวข้องกับความนุ่มของกล้ามเนื้อได้จากริบบิ้นโคภายในประเทศ และนำเข้า รวม 12 โคจากสามสายพันธุ์ถูกฆ่า และถูกจัดเป็นระดับคุณภาพ 2พวกเขาได้ประกอบด้วย 4 Hanwoo และโคโฮลชไตน์ 4 (ในประเทศ) ตลอดจนโค Angus 4 (นำเข้าจากออสเตรเลีย และรับสำหรับหกเดือนในเกาหลีจนฆ่า) กล้ามเนื้อ lumborum ริบบิ้นแยกตัว และถูกเก็บไว้ที่4oท่าน C สำหรับ 7 และ 14 d. Sarcomere ระยะ Hanwoo สั้นมากกว่าโฮลชไตน์และ Angus เก็บวันที่ 14(p < 0.05) ดัชนี myofibrillar ต่ำบน Hanwoo กว่า Angus ในวันสูงอายุ 7 และอย่างมีนัยสำคัญต่ำกว่าโคโฮลชไตน์และ Angus ที่เก็บวันที่ 14 (p < 0.05) มีเนื้อหารวมคอลลาเจนของโค Hanwoo และ Angusอย่างมีนัยสำคัญสูงกว่าโฮลชไตน์วันเก็บ 7 (p < 0.05), ใน ขณะที่คอลลาเจนละลายเนื้อหาของโฮลชไตน์ถูกมากสูงกว่า Hanwoo และ Angus วันเก็บ 7 และ 14 (p < 0.05) ก็ไม่มีความแตกต่างในไขมันที่องค์ประกอบกรดของพันธุ์สาม (p > 0.05) ลูตาเนื้อหาของโค Hanwoo และ Angus ได้มากกว่าของโคโฮลชไตน์วันอายุ 7 และ 14 (p < 0.05) ผลการศึกษานี้ได้แสดงให้เห็นว่า มีความแตกต่างอย่างไม่มีระหว่างเนื้อวัวพันธุ์สามที่ถูกก็ 6 เดือนภายใต้เงื่อนไขเท่านั้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้ได้ดำเนินการเพื่อเปรียบเทียบลักษณะเนื้อคุณภาพที่เกี่ยวข้องกับความอ่อนโยนของกล้ามเนื้อ longissimus ที่ได้จากการ
นำพาประเทศและนำเข้า รวมเป็น 12 นำพาจากสามสายพันธุ์ที่ถูกฆ่าและถูกคะแนนเป็นเกรดคุณภาพ 2.
พวกเขาประกอบด้วย 4 Hanwoo และ 4 โฮลโค (ในประเทศ) เช่นเดียวกับ 4 นำพาแองกัส (นำเข้าจากประเทศออสเตรเลียและ
ได้รับเป็นเวลาหกเดือนในเกาหลีจน ฆ่า) กล้ามเนื้อ lumborum longissimus ถูกแยกออกและถูกเก็บไว้ที่
4o
C เป็นเวลา 7 และ 14 D ระยะเวลาในซีกของ Hanwoo อย่างมีนัยสำคัญสั้นกว่าโฮลและแองกัสในวันที่ 14 การจัดเก็บข้อมูล
(p <0.05) ดัชนีกล้ามเนื้ออย่างมีนัยสำคัญที่ลดลงใน Hanwoo กว่าแองกัสที่ริ้วรอย 7 วันและอย่างมีนัยสำคัญ
ต่ำกว่าโฮลและแองกัสในวันที่นำพาการจัดเก็บ 14 (p <0.05) คอลลาเจนเนื้อหาทั้งหมด Hanwoo และแองกัสนำพาอยู่
สูงกว่าโฮลในวันที่ 7 จัดเก็บข้อมูล (p <0.05) ในขณะที่คอลลาเจนที่ละลายน้ำได้เนื้อหาของโฮลอย่างมีนัยสำคัญ
สูงกว่า Hanwoo และแองกัสในวันที่ 7 และการจัดเก็บ 14 (p <0.05) ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในไขมันที่เป็น
องค์ประกอบของกรดของทั้งสามสายพันธุ์ (p> 0.05) ปริมาณกรดกลูตามิกของ Hanwoo และแองกัสนำพาสูงกว่า
โคโฮลที่ริ้วรอยวันที่ 7 และ 14 (p <0.05) ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าไม่มีความแตกต่างอย่างมาก
ระหว่างเนื้อวัวจากสามสายพันธุ์ที่ถูกขุนเป็นเวลา 6 เดือนภายใต้เงื่อนไขที่เท่าเทียมกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเปรียบเทียบ คุณภาพเนื้อ ลักษณะที่เกี่ยวข้องกับความนุ่มของกล้ามเนื้อสุกรที่ได้รับจากดำเนินการในประเทศ และนำเข้า รวม 12 ชนิดจาก 3 สายพันธุ์ถูกฆ่า และมีคะแนนเป็นเกรดคุณภาพ 2ประกอบด้วย 4 อย่างดี 4 โฮลสไตน์เพศผู้ ( ภายในประเทศ ) รวมทั้ง 4 แองกัสโค ( นำเข้าจากออสเตรเลีย และได้รับเป็นเวลาหกเดือนในเกาหลี จนฆ่า ) พระโค lumborum กล้ามเนื้อแยกกันและถูกเก็บไว้ที่4oC เป็นเวลา 7 และ 14 วัน ความยาวของซาร์โคเมียร์อย่างดีมีความสั้นกว่า และแองกัสที่กระเป๋า 14 วันโฮลสไตน์อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) ดัชนีลดลงลดลงในอย่างดีกว่าแองกัสที่อายุ 7 วัน และ อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติต่ำกว่า และแองกัสโคโฮลสไตน์ที่กระเป๋า 14 วัน ( p < 0.05 ) รวมเนื้อหาของแองกัสโคและคอลลาเจนอย่างดีคือสูงกว่าที่มีการเก็บวันที่ 7 ( p < 0.05 ) ส่วนปริมาณคอลลาเจนอย่างมีนัยสำคัญเนื้อหาของโฮลสไตน์ที่สูงกว่าและเก็บอย่างดี แองกัสวันที่ 7 และ 14 ( P < 0.05 ) มีความแตกต่างในไขมันองค์ประกอบของกรดสามสายพันธุ์ ( P > 0.05 ) กรดกลูตามิกเนื้อหาอย่างดีมีสูงกว่า และแองกัสของโฮลสไตน์เพศผู้ที่อายุ 7 และ 14 วัน ( p < 0.05 ) ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าไม่มีความแตกต่างได้อย่างน่าทึ่งระหว่างเนื้อวัวจากสามสายพันธุ์ที่อ้วน 6 เดือนภายใต้เงื่อนไขที่เท่าเทียมกัน