The effect of alginate concentratio

The effect of alginate concentration on the EEBD of oil in Caalginate
beads is shown in Fig. 1a. The EEBD was determined
immediately after the encapsulation process and before the drying
process. In this experiment, the oil loading used was 30 vol% of
the total volume of the alginate-oil emulsion. The EEBD, expressed
as the percentage of encapsulated oil relative to the total oil used,
increased with increasing alginate concentration. The EEBD was
found to increase significantly (from 60% for the 5 g/L alginate solution
to 90% for the 25 g/L solution). The EEBD was found to level off
and reach a maximum of 93% when the alginate concentration was
increased to 45 g/L. The alginate concentration was fixed at 25 g/L
in subsequent work because further increases in the concentration
did not cause significant increases in the EEBD.
The effects of alginate type and oil loading on the EEBD are shown
in Fig. 1b. The following two different types of alginate were used:
high in guluronic acid (high G) and high in mannuronic acid (high
M). The oil loading ranged from 10 to 60 vol%. In general, high G
alginate gave a higher EEBD for all oil loadings when compared to
the high M alginate. The EEBD using the high G alginate remained
relatively constant (at about 85–90%) for oil loading up to 50 vol%,
but it decreased drastically (to 30%) when oil loading was increased
to 60 vol%. On the other hand, the EEBD using the high M alginate
showed a different trend, decreasing gradually from 86% to 70%
for the oil loading from 10 to 30 vol%, respectively. Above the oil
loading of 30%, the EEBD decreased drastically; it was found to be
approximately 20% for an oil loading of 60 vol%.
We also determined the fraction of non-encapsulated oil found
in the gelation bath and on the surface of wet beads, and the results
are presented in Fig. 2. Generally, the fraction of non-encapsulated
oil found on the bead surface was in the range of 4–10% of total
oil used. Interestingly, the surface oil fraction at lower oil loading
was higher than that of higher oil loading. It is worth mentioning
that the amount of surface oil found in all samples was about the
same (i.e., 0.3–0.6 mL) despite the variation in oil loading. This is
logical because the number of beads and the bead size were found
to be relatively constant, and the amount of surface oil should be
dependent on the total surface area of the beads. Therefore, the
higher surface oil fraction obtained was a result of dividing the
value with a lower oil volume. The data verifies that the nonencapsulated
oil leaked into the gelation bath. The extent of leakage
depended on the oil loading as well as on the type of alginate
used

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของแอลจิเนตความเข้มข้นใน EEBD ของน้ำมันใน caalginate
ลูกปัดที่แสดงในรูปที่ 1A . EEBD ตั้งใจ
ทันทีหลังจากกระบวนการ encapsulation และก่อนอบแห้ง
กระบวนการ ในการทดลองนี้ใช้น้ำมันโหลด 30 Vol %
ปริมาณรวมของอัลจิเนตน้ำมันอิมัลชัน และ EEBD แสดงเป็นร้อยละของน้ำมัน
3 เทียบกับจำนวนน้ำมันที่ใช้
เพิ่มขึ้นตามเนตความเข้มข้น และ EEBD ถูก
พบเพิ่มขึ้นอย่างมาก ( จาก 60 % สำหรับ 5 กรัม / ลิตร แอล โซลูชั่น
90 % สำหรับโซลูชั่น 25 กรัม / ลิตร ) และ EEBD พบว่าระดับปิด
และเข้าถึงสูงสุดที่ 93% เมื่ออัลจิเนตความเข้มข้น
เพิ่มขึ้น 45 กรัม / ลิตร หรือที่เนตความเข้มข้น 25 กรัม / ลิตร
ตามงาน เพราะการเพิ่มขึ้นในความเข้มข้น
ไม่มีผลต่อการเพิ่มขึ้นอย่างมากใน EEBD .
ผลประเภท alginate และน้ํามันโหลดบน EEBD แสดง
ในรูป 1B . ต่อไปนี้สองชนิดที่แตกต่างกันของอัลจิเนตที่ใช้ :
สูงใน guluronic กรดสูง ( G ) และสูงใน mannuronic กรดสูง (
m ) การโหลดน้ำมันอยู่ระหว่าง 10 ถึง 60 Vol 2 โดยทั่วไปสูง g
แอลให้ EEBD สูงกว่าภาระน้ำมันเมื่อเทียบกับ
ที่แอลเมตรสูง การใช้อัลจิเนตยังคงสูง EEBD G
ค่อนข้างคงที่ ( ประมาณ 85 – 90% ) น้ำมันโหลดถึง 50 เล่มที่ %
แต่ก็ลดลงอย่างเห็นได้ชัด ( 30 % ) เมื่อภาระน้ำมันเพิ่มขึ้น
60 Vol 2 บนมืออื่น ๆ , EEBD ใช้เนตสูง M
มีแนวโน้มที่แตกต่างกันค่อยๆลดลงจาก 86% 70%
สำหรับน้ำมัน โหลดจาก Vol 10 ถึง 30 เปอร์เซ็นต์ ตามลำดับเหนือน้ำมัน
โหลด 30% , EEBD ลดลงอย่างมาก พบได้ประมาณ 20 %
น้ํามันโหลด 60 Vol .
เรายังกำหนดสัดส่วนของน้ำมันห่อหุ้มไม่เจอ
ในเจลาตินนํ้าและบนพื้นผิวของเม็ดน้ำ และผลลัพธ์จะถูกนำเสนอในรูป
2 . โดยทั่วไป ส่วนน้ำมันห่อหุ้ม
ไม่พบบนพื้นผิวลูกปัดอยู่ในช่วง 4 - 10 % ของทั้งหมด
น้ำมันที่ใช้ น่าสนใจ พื้นผิวน้ำมันส่วนที่ลดภาระน้ำมัน
สูงกว่าในการโหลดน้ำมันที่สูงขึ้น เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญ
ที่ปริมาณของน้ำมันผิวที่พบในตัวอย่างทั้งหมดเกี่ยวกับ
เดียวกัน ( เช่น , 0.3 และ 0.6 ml ) แม้จะมีการเปลี่ยนแปลงในน้ำมันโหลด นี่คือ
เหตุผลจำนวนลูกปัดและลูกปัดขนาดพบ
จะค่อนข้างคงที่และปริมาณของน้ำมันผิวควร
ขึ้นอยู่กับจำนวนพื้นที่ผิวของลูกปัด ดังนั้น ,
ผิวที่สูงขึ้นน้ำมันส่วนที่ได้รับคือผลของการหาร
มูลค่าที่มีปริมาณน้ำมันที่ลดลง ข้อมูล ตรวจสอบว่า nonencapsulated
น้ำมันรั่วไหลในการเกิดเจลอาบน้ำ ขอบเขตของการรั่วไหล
ขึ้นอยู่กับภาระน้ำมัน ตลอดจนประเภทของอัลจิเนต
ใช้