In plant-based diets, phytate is th

In plant-based diets, phytate is the main inhibitor of iron absorption. The inhibitory action of phytates on iron absorption has been found to be dose dependent and starts at concentration as low as 2–10mg/meal [11]. Phytates are found in grains, seeds, nuts, vegetables, and roots. Chemically, phytates are inositol hexaphosphate salts and are a storage form of phosphates and minerals. Food processing and preparation methods, which include milling, heat treatment, soaking, fermentation, and germination, may remove or degrade phytates to a varying extent [12].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในอาหารจากพืช phytate เป็นการยับยั้งการดูดซึมเหล็กหลัก พบการกระทำยับยั้งของ phytates ในการดูดซึมเหล็กจะ ขึ้นอยู่กับปริมาณและเริ่มต้นที่ความเข้มข้นต่ำ 2 – 10 มิลลิกรัมต่อมื้อ [11] Phytates ที่พบในธัญพืช เมล็ดพืช ถั่ว ผัก และราก สารเคมี phytates ทอ hexaphosphate เกลือ และ แบบจัดเก็บข้อมูลของฟอสเฟตและแร่ธาตุ อาหารการประมวลผลและการเตรียมวิธี รวมถึงสี ความร้อน แช่ หมัก และการงอก อาจลบ หรือลด phytates ในระดับแตกต่างกัน [12]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในอาหารพืชที่ใช้ไฟเตทเป็นหลักของการยับยั้งการดูดซึมธาตุเหล็ก ยับยั้งการกระทำของ phytates ต่อการดูดซึมธาตุเหล็กได้รับพบว่ามีปริมาณขึ้นอยู่กับความเข้มข้นเริ่มต้นที่ต่ำเป็น 2-10mg / อาหาร [11] phytates ที่พบในธัญพืชเมล็ดถั่ว, ผัก, และราก เคมี phytates เป็นทอเกลือ hexaphosphate และเป็นรูปแบบการจัดเก็บข้อมูลของฟอสเฟตและแร่ธาตุ การแปรรูปอาหารและการจัดเตรียมวิธีการซึ่งรวมถึงมิลลิ่ง, การรักษาความร้อนแบบแช่ตัว, การหมักและการงอกของเมล็ดอาจลบหรือลด phytates ในระดับที่แตกต่างกัน [12]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในอาหารจากพืช , สารยับยั้งกระบวนการเป็นหลักของการดูดซึมธาตุเหล็ก การกระทำของไฟเตทในการยับยั้งการดูดซึมธาตุเหล็กได้พบจะขึ้นกับขนาดของยา และเริ่มที่ความเข้มข้นต่ำ 2 – 10 มก. / อาหาร [ 11 ] ไฟเตต จะพบในธัญพืช เมล็ดพืช ถั่ว ผัก และราก เคมี , Inositol hexaphosphate ไฟเตตเป็นเกลือและเป็นกระเป๋ารูปแบบของฟอสเฟตและแร่ แปรรูปอาหารและวิธีการเตรียมซึ่งรวมถึงการสี , การรักษาความร้อน , แช่ , หมัก และการงอกของเมล็ด อาจลบหรือทำให้ไฟเตทในขอบเขตที่แตกต่าง [ 12 ]