TO MAKE THE DOUGH: In a stand-mixer

TO MAKE THE DOUGH: In a stand-mixer with dough-hook, or hand-held mixer with dough-hook, knead bread flour, 1 cup (240 grams) of warm water (a bit too hot to leave your finger inside comfortably) and salt on low speed for 3 minutes, scraping down the bottom and sides a couple times, until evenly incorporated. The dough will feel slightly dry at first, then as it kneads, become very wet and sticky. Switch to high speed and knead for another 6~8 minutes until smooth and very elastic. Now add 1 extra tbsp of water and continue to knead on high for another 5 min, until the dough is shiny and lava-like (adding water in 2 stages increases the water-absorbency of the flour). Cover the bowl with plastic-wrap and let rest for at least 2 hours, up to several hours (you can make the dough in the morning and use it for dinner at night). At which point, the dough should look extremely shiny and flattened out without form.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เพื่อทำให้แป้ง: ยืนผสมกับแป้งเบ็ด หรือผสมมือถือพร้อมตะขอแป้ง นวดแป้งขนมปัง 1 ถ้วย (240 กรัม) น้ำ (บิตเกินไปร้อนไปนิ้วภายในสะดวกสบายอบอุ่น และเกลือในความเร็วต่ำ 3 นาที scraping ลงด้านล่างและด้านข้างสองครั้ง จนกว่าเท่า ๆ กันรวม แป้งจะรู้สึกแห้งเล็กน้อยในตอนแรก แล้วดังนั้น kneads เป็นเปียก และเหนียว สลับไปยังความเร็วสูง และนวดสำหรับอีก 6 ~ 8 นาทีจนเรียบ และมากยืดหยุ่น ตอนนี้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะเติมน้ำ และยังนวดสูงในอีก 5 นาที จนกว่าแป้งจะเงา และ เหมือนลาวา (เพิ่ม absorbency น้ำของแป้งเพิ่มน้ำในขั้นตอนที่ 2) ครอบคลุมชามกับพลาสติกตัด และให้เหลืออย่างน้อย 2 ชั่วโมง ได้หลายชั่วโมง (คุณสามารถทำให้แป้งในตอนเช้า และใช้สำหรับอาหารมื้อเย็นในเวลากลางคืน) จุดใด แป้งจะมีลักษณะเงามาก และล...ออก โดยไม่มีแบบฟอร์ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ที่จะทำให้แป้ง: ในแบบสแตนด์ผสมกับแป้งเบ็ดหรือมิกเซอร์มือถือที่มีแป้งเบ็ดคลุกแป้งขนมปัง 1 ถ้วย (240 กรัม) น้ำอุ่น (บิตร้อนเกินไปที่จะออกจากนิ้วของคุณภายในสะดวกสบาย) และเกลือความเร็วต่ำเป็นเวลา 3 นาทีขูดลงด้านล่างและด้านข้างกี่ครั้งจนนิติบุคคลที่จัดตั้งขึ้นอย่างสม่ำเสมอ แป้งจะรู้สึกแห้งเล็กน้อยในตอนแรกแล้วในขณะที่มันยืดกลายเป็นเปียกมากและเหนียว สลับไปที่ความเร็วสูงและนวดอีก 6 ~ 8 นาทีจนเนียนและยืดหยุ่นมาก ตอนนี้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะพิเศษของน้ำและการดำเนินการต่อไปคลุกบนที่สูงอีก 5 นาทีจนแป้งเป็นเงางามและลาวาเหมือน (เพิ่มน้ำใน 2 ขั้นตอนเพิ่มการดูดซึมน้ำของแป้ง) ครอบคลุมชามด้วยพลาสติกห่อและปล่อยให้ส่วนที่เหลือเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงขึ้นไปหลายชั่วโมง (คุณสามารถทำให้แป้งในตอนเช้าและใช้สำหรับอาหารมื้อเย็นในเวลากลางคืน) ที่จุดแป้งควรดูเงางามมากและแบนออกโดยไม่มีรูปแบบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพื่อให้แป้ง : แป้งผสมยืนกับตะขอ หรือมือถือเครื่องผสมกับแป้งตะขอ คลุกแป้งขนมปัง 1 ถ้วย ( 240 กรัม ) ในน้ำอุ่น ( ร้อนนิดหน่อยก็ปล่อยนิ้วข้างในได้สบายๆ ) และเกลือในความเร็วต่ำ 3 นาที ขูดลงด้านล่างและด้านข้าง 2-3 ครั้ง จนทั่วถึงที่จัดตั้งขึ้น แป้งจะรู้สึกแห้งเล็กน้อยในตอนแรก แล้วมัน kneads ,กลายเป็นเปียกมากและเหนียว สวิตช์ความเร็วสูงและนวดอีก 6 ~ 8 นาที จนเนียนและยืดหยุ่นมาก ตอนนี้เพิ่มช้อนโต๊ะ 1 พิเศษของน้ำและยังคงนวดบนที่สูงอีก 5 นาที จนแป้งเป็นเงาและลาวา ( เติมน้ำในขั้นตอนที่ 2 เพิ่มน้ำดูดซึมของแป้ง ) คลุมด้วยพลาสติกห่อและปล่อยให้ส่วนที่เหลือเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงถึงหลายชั่วโมง ( คุณสามารถทำให้แป้งในตอนเช้าและใช้มันสำหรับอาหารค่ำในตอนกลางคืน ) ซึ่งเป็นจุดที่ แป้ง ควรดูมากเงาและแบนออกไม่มีฟอร์ม