1. IntroductionMango (Mangifera ind

1. Introduction
Mango (Mangifera indica L.) is one of the most important fruits
worldwide (Liu et al., 2013). The worldwide mango production
was approximately 42.1 million tons, and China produced
approximately 4.6 million tons according to FAO data for 2012
(FAO, 2013). Mango is a good source of health-promoting compounds,
such as carotenoids, vitamin C and phenolic compounds,
which show preventive effects against cardiovascular disease and
cancer (Pott et al., 2003; Berardini et al., 2005). However, as a result
of its perishability, the post-harvest shelf life of mangoes is relatively
short. At present, drying and freezing are the most common forms of
mango preservation because they can prevent the growth of
microorganisms and retard many moisture-mediated deteriorative
reactions. However, during these processes, the formation of glassy
or rubbery non-equilibrium amorphous states frequently occurs,
which is very harmful for quality preservation because it relates to
collapse, stickiness, caking and re-crystallization phenomena
(Roos, 1995a; Ohkuma et al., 2008; Fabra et al., 2009; Shi et al.,



ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำมะม่วง (Mangifera indica L.) เป็นหนึ่งในผลไม้สำคัญที่สุดทั่วโลก (หลิว et al., 2013) การผลิตมะม่วงทั่วโลกคือประมาณ 42.1 ล้านตัน และจีนผลิตประมาณ 4.6 ล้านตันตาม FAO ข้อมูลสำหรับ 2012(FAO, 2013) มะม่วงเป็นแหล่งดีของการส่งเสริมสุขภาพสารเช่น carotenoids, vitamin C ม่อฮ่อมซึ่งแสดงผลป้องกันต่อต้านโรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคมะเร็ง (น้ำยาขจัดคราบและ al., 2003 เซียและ al., 2005) อย่างไรก็ตาม เป็นผลของ perishability อายุการเก็บรักษาหลังการเก็บเกี่ยวของมะม่วงเป็นค่อนข้างสั้น ๆ ปัจจุบัน แห้ง และแช่แข็งมีรูปแบบพบมากที่สุดการเก็บรักษามะม่วงเนื่องจากจะสามารถป้องกันการเติบโตของจุลินทรีย์และเสือกมากความชื้น-mediated deteriorativeปฏิกิริยาการ อย่างไรก็ตาม ในระหว่างกระบวนการเหล่านี้ การก่อตัวของฟิตหรือ rubbery ไม่สมดุลไปอเมริกาบ่อยเกิด ขึ้นซึ่งเป็นอันตรายมากสำหรับการเก็บรักษาคุณภาพได้เนื่องจากเกี่ยวข้องกับยุบ ปรากฏการณ์ stickiness แก้ caking และตกผลึกใหม่(ห้องพัก 1995a Ohkuma et al., 2008 Fabra et al., 2009 ชิ et al.,

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1.
บทนำมะม่วง(Mangifera indica L. )
เป็นหนึ่งในผลไม้ที่สำคัญที่สุดทั่วโลก(Liu et al., 2013) การผลิตมะม่วงทั่วโลกอยู่ที่ประมาณ 42,100,000 ตันและจีนผลิตประมาณ4,600,000 ตันตามข้อมูลของ FAO สำหรับปี 2012 (FAO, 2013) มะม่วงเป็นแหล่งที่ดีของสารส่งเสริมสุขภาพ, เช่นนอยด์วิตามินซีและสารประกอบฟีนอ, ซึ่งแสดงให้เห็นผลกระทบที่ป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคมะเร็ง (Pott et al, 2003;. Berardini et al, 2005). แต่เป็นผลของ perishability ของอายุการเก็บรักษาหลังการเก็บเกี่ยวของมะม่วงค่อนข้างสั้น ในปัจจุบันการอบแห้งและแช่แข็งเป็นรูปแบบที่พบมากที่สุดของการเก็บรักษามะม่วงเพราะพวกเขาสามารถป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์และชะลอdeteriorative ความชื้นไกล่เกลี่ยหลายปฏิกิริยา อย่างไรก็ตามในระหว่างกระบวนการเหล่านี้ก่อตัวของเหลือบหรือยางที่ไม่สมดุลรัฐสัณฐานบ่อยเกิดขึ้นซึ่งเป็นอันตรายมากสำหรับการดูแลรักษาที่มีคุณภาพเพราะมันเกี่ยวข้องกับการยุบเหนียวcaking และปรากฏการณ์ใหม่ตกผลึก(Roos, 1995a; Ohkuma et al, 2008. Fabra et al, 2009;. ชิเอตอัล?

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . บทนำ
มะม่วงเขียวเสวย L . ) เป็นหนึ่งในที่สำคัญที่สุดผลไม้
ทั่วโลก ( Liu et al . , 2013 ) the worldwide mango production
was approximately 42.1 million องค์กร ? ถึงแม้ว่า
approximately ดินสอของคุณ million องค์กร according to fao data for อย่างเดียว
( fao , 2013 ) . มะม่วงเป็นแหล่งที่ดีของการส่งเสริมสุขภาพสาร
เช่นแคโรทีน วิตามินซี และสารประกอบฟีนอล
,ซึ่งแสดงผลการป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจและมะเร็ง
( พอท et al . , 2003 ; berardini et al . , 2005 ) อย่างไรก็ตาม ผลของ perishability
, อายุการเก็บรักษาหลังการเก็บเกี่ยวของมะม่วงค่อนข้าง
สั้น ปัจจุบันการอบแห้งและแข็ง เป็นรูปแบบที่พบมากที่สุดของการเก็บรักษามะม่วง
เพราะพวกเขาสามารถป้องกันการเจริญเติบโตของ
จุลินทรีย์ และชะลอความชุ่มชื้นมากโดยปฏิกิริยา deteriorative

อย่างไรก็ตาม ในระหว่างกระบวนการเหล่านี้ , การก่อตัวของ เหลือบ หรือยางไม่สมดุลไปอเมริกาบ่อย

ซึ่งเป็นอันตรายมาก ขึ้น เพื่อรักษาคุณภาพ เพราะมันเกี่ยวข้องกับ
ยุบ ปัญหา และการตกผลึกเป็นปรากฏการณ์ caking
( รูส 1995a ; ohkuma , et al . , 2008 ; fabra et al . , 2009 ; ซือ et al ,

 .