Color Universitatea de Ştiinţe Agri

Color
Universitatea de Ştiinţe Agricole şi Medicină Veterinară Iaşi
- 318 -
analysis suggested that the marinated cooked
sample were generally lighter (higher L*)
and more yellow (higher b*) whereas a* (red
color) increased as temperature and cooking
time increases [37]. With heating
temperature, meat tended to be lighter and
also turned to a brown – grey hue. The
lightening is due to an increased reflection of
light, arising from light scattering by
denatured proteins

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สี Universitatea เด Ştiinţe ปอ şi Medicină Veterinară ยาช-318-วิเคราะห์แนะนำว่า การหมักอาหารตัวอย่างก็เบาทั่วไป (สูง L *)และเพิ่มเติมสีเหลือง (สูงกว่า b *) ในขณะ * (สีแดงสี) เพิ่มขึ้นตามอุณหภูมิและการทำอาหารเพิ่มเวลา [37] มีเครื่องทำความร้อนอุณหภูมิ เนื้อมีแนวโน้มจะเบา และยัง กลายเป็นสีน้ำตาลสีเทา การลดน้ำหนักได้เนื่องจากสะท้อนเพิ่มขึ้นเกิดจากแสงโดยแสงโปรตีนลแปลง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สี
Universitatea de Ştiinţe Agricole şi Medicina VeterinarăIaşi
- 318 -
วิเคราะห์ชี้ให้เห็นว่าสุกหมัก
ตัวอย่างโดยทั่วไปน้ำหนักเบา (L สูง *)
และสีเหลืองมากขึ้น (สูง b *) ในขณะที่ * (สีแดง
สี) เพิ่มขึ้นตามอุณหภูมิและการปรุงอาหาร
เพิ่มเวลา [ 37] มีความร้อน
อุณหภูมิเนื้อสัตว์มักจะมีน้ำหนักเบาและ
ยังหันไปสีน้ำตาล - เว้สีเทา
ลดน้ำหนักเกิดจากการสะท้อนให้เห็นถึงการเพิ่มขึ้นของ
แสงที่เกิดจากการกระเจิงของแสงโดย
โปรตีนเอทิลแอลกอฮอล์