Many studies have demonstrated that milk protein consumption has benefits in terms of promoting human health. This review assesses the intervention studies which have evaluated potential health enhancing effects in humans following the ingestion of milk proteins. The impact of milk protein ingestion has been studied to asses their satiating, hypotensive, antimicrobial, anti-inflammatory, anticancer, antioxidant and insulinotropic properties as well as their impact on morphological modifications (e.g., muscle and fat mass) in humans. Consistent health promoting effects appear to have been observed in certain instances (i.e., muscle protein synthesis, insulinotropic and hypotensive activity). However, controversial outcomes have also been reported (i.e., antimicrobial, anti-inflammatory, anticancer and antioxidant properties). Several factors including interindividual differences, the timing of protein ingestion as well as the potency of the active components may explain these differences. In addition, processing conditions have been reported, in certain instances, to affect milk protein structure and therefore modify their bioactive potential. It is thought that the health promoting properties of milk proteins are linked to the release of bioactive peptides (BAPs) during gastrointestinal digestion. There is a need for further research to develop a more in-depth understanding on the possible mechanisms involved in the observed physiological effects. In addition, more carefully controlled and appropriately powered human intervention studies are required to demonstrate the health enhancing properties of milk proteins in humans.
ides, in vitro bioactivity, production, and the present evidence of health effects exerted by bioactive peptides.
การศึกษาจำนวนมากได้แสดงให้เห็นว่าการบริโภคโปรตีนนมที่ได้ประโยชน์ในแง่ของการส่งเสริมสุขภาพของมนุษย์ รีวิวนี้ประเมินการแทรกแซงการศึกษาซึ่งได้ประเมินศักยภาพสุขภาพเพิ่มผลในมนุษย์ตามชนิดของโปรตีนนม ผลกระทบของการบริโภคโปรตีนนมที่ได้ศึกษาเพื่อ asses ของพวกเขาอิ่มลดการอักเสบ , ยาต้านจุลชีพ , ต้าน , มะเร็ง insulinotropic คุณสมบัติเช่นเดียวกับผลกระทบของพวกเขาในการปรับเปลี่ยนลักษณะ ( เช่น กล้ามเนื้อและมวลไขมัน ) ในมนุษย์ สอดคล้องส่งเสริมสุขภาพ ผลปรากฏว่าได้รับการพบในบางกรณี ( เช่น กล้ามเนื้อสังเคราะห์โปรตีนและกิจกรรม insulinotropic hypotensive ) อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ที่ขัดแย้งได้ยังมีรายงาน ( เช่นยาต้านจุลชีพ , ต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ , ) ปัจจัยหลายประการรวมถึงความแตกต่าง interindividual , ระยะเวลาของการรับประทานโปรตีน รวมทั้งศักยภาพขององค์ประกอบที่ใช้งานอาจจะอธิบายความแตกต่างเหล่านี้ นอกจากนี้ เงื่อนไขการประมวลผลได้รับรายงาน ในบางกรณี จะส่งผลกระทบต่อโครงสร้างของโปรตีนนมและดังนั้นจึงปรับปรุงศักยภาพทางชีวภาพ มันเป็นความคิดที่ส่งเสริมสุขภาพ คุณสมบัติของโปรตีนในนม จะเชื่อมโยงกับการปล่อยสารเปปไทด์ ( baps ) ในระบบทางเดินอาหารการย่อยอาหาร ต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพัฒนาความเข้าใจในเชิงลึกเพิ่มเติมเกี่ยวกับที่สุดกลไกที่เกี่ยวข้องในสังเกตสรีรวิทยา . นอกจากนี้ ให้ระมัดระวังมากขึ้น และสามารถขับเคลื่อนควบคุมการแทรกแซงของมนุษย์การศึกษาจะต้องแสดงให้เห็นถึงสุขภาพเพิ่มคุณสมบัติของนมโปรตีนในมนุษย์ปี ในการเพาะเลี้ยง การผลิต และนำเสนอหลักฐานของผลกระทบต่อสุขภาพนั่นเอง โดยสารเปปไทด์
การแปล กรุณารอสักครู่..
