Mechanisms of radical formation in

Mechanisms of radical formation in beef and chicken meat during high pressure processing evaluated by electron spin resonance detection and the addition of antioxidants

Relationship between the solubility, dosage and antioxidant capacity of carnosic acid in raw and cooked ground buffalo meat patties and chicken patties

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กลไกของการก่อความรุนแรงในเนื้อวัวและเนื้อไก่ระหว่างการประมวลผลแรงดันสูงการประเมินโดยการตรวจสอบด้วยคลื่นอิเล็กตรอนหมุนและนอกเหนือจากสารต้านอนุมูลอิสระสามารถในการละลายความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณและความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของกรด carnosic ในพื้นดินดิบและสุกไส้เนื้อควายและไก่อบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กลไกของการเกิดอนุมูลอิสระในเนื้อวัวและไก่เนื้อในช่วงความดันสูงการประมวลผลการประเมินโดยอิเล็กตรอนสปินเรโซแนนซ์การตรวจสอบและเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระ

ความสัมพันธ์ระหว่างการละลาย และความจุของปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ กรด carnosic ดิบและสุกบดควาย patties เนื้อและไก่เจ้า