Highlights•The use of Jerusalem art

Highlights
•
The use of Jerusalem artichoke (JA) as low glycaemic index nutrient was investigated.
•
Three different formulations were developed and processed using extrusion technology.
•
JA increased fibre and inulin whilst decreased carbohydrates, lipids and proteins.
•
80% JA’s samples were considered as a low GI food whilst 30% and 60% o as medium.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไฮไลท์
•
การใช้งานของอาติโช๊คเยรูซาเล็ม (JA) ที่ต่ำดัชนีสารอาหารระดับน้ำตาลในเลือดได้รับการตรวจสอบ.
•
สามสูตรที่แตกต่างกันได้รับการพัฒนาและประมวลผลโดยใช้เทคโนโลยีการอัดขึ้นรูป.
•
JA เพิ่มขึ้นเส้นใยและอินนูลินในขณะที่คาร์โบไฮเดรตลดลงไขมันและโปรตีน.
•
80% ตัวอย่างของเจมี ถือเป็นอาหาร GI ต่ำในขณะที่ 30% และ 60% o เป็นสื่อกลาง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไฮไลท์
-
ใช้แก่นตะวัน ( จา ) เป็นดัชนีไกลซีมิกต่ำ ธาตุอาหารถูกสอบสวน .
-
3 สูตรที่ได้มีการพัฒนาและใช้เทคโนโลยีประมวลผลแบบ .
-
จาเพิ่มเส้นใยและอินนูลิน ขณะที่ปริมาณคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน
-
80% จาจำนวนถือว่าเป็นอาหารกิ ต่ำ ในขณะที่ 30% และ 60 % O เป็นขนาดกลาง