The four primal (basic) cuts of the

The four primal (basic) cuts of the hog carcass are the ham, loin, Boston shoulder, and picnic shoul- der. These four cuts represent the most valuable parts of the hog carcass. In a typical 280-pound (127-kg) market hog, the cuts will make up about 44 percent of the live weight and represent about 75 percent of the total value of the animal. Figure 16-3 shows the parts of a pork carcass.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การตัดแบบสไตไลซ์ (พื้นฐาน) สี่ของซากหมูมีแฮม หยิบ บอสตันไหล่ และปิกนิก shoul แดร์ ตัดสี่เหล่านี้แสดงถึงส่วนคุณค่าของซากหมู ในการทั่วไป 280 ปอนด์ (127 กิโลกรัม) ตลาดหมู การตัดจะแต่งประมาณ 44 เปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักสด และแสดงถึงประมาณ 75 เปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารวมของสัตว์ รูปที่ 16-3 แสดงส่วนต่าง ๆ ของซากหมู

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สี่ครั้งแรก (ขั้นพื้นฐาน) ตัดซากหมูที่มีแฮม, เนื้อไหล่บอสตันและปิกนิก shoul- เดอร์ ทั้งสี่คนนี้เป็นตัวแทนของการตัดชิ้นส่วนที่มีค่าที่สุดของซากหมู ในแบบฉบับ 280 ปอนด์ (127 กิโลกรัม) ตลาดหมูตัดจะทำให้ขึ้นประมาณร้อยละ 44 ของน้ำหนักสดและตัวแทนประมาณร้อยละ 75 ของมูลค่ารวมของสัตว์ รูปที่ 16-3 แสดงให้เห็นบางส่วนของซากหมูที่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

4 Primal ( พื้นฐาน ) หั่นหมูซากเป็นแฮม , เนื้อซี่โครง , บอสตัน ไหล่ และปิกนิก shoul - เดอ . เหล่านี้สี่ตัดแสดงส่วนที่มีคุณค่ามากที่สุดของหมูซาก ในปกติ 280 ปอนด์ ( 127 กิโลกรัม ) หมูที่ตลาด ตัดจะทำให้ขึ้นประมาณ 44 เปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักตัว และการเป็นตัวแทนเกี่ยวกับร้อยละ 75 ของมูลค่ารวมของสัตว์ รูป 16-3 แสดงชิ้นส่วนของซากหมู .