2.12. Microbiological analysisIn or

2.12. Microbiological analysis
In order to control the microbiological safety of the product and also
to determine the shelf life during refrigerated storage microbial counts
were performed at different times during refrigerated storage at 4 °C
on: i) samples dipped in the preservative solutions and then submitted
to 300 or 600 MPa; ii) beef samples without any treatment.
Approximately 10 g meat samples were taken from each package,
diluted with 90 ml of 0.1 g/100 ml peptone solution, and homogenized
in a Stomacher 400 (Seward, USA) for 120 s at the maximum speed. Serial
dilutions were performed using tubes with peptone 0.1 g/100 ml
and samples were plated on suitable culture media. After incubation,
the number of bacterial colonies grown on each plate were counted
and used to calculate colony forming units (CFU) per gramme of beef
for each sample.
The samples were tested for total aerobic mesophilic microorganisms
(Plate Count Agar PCA, 30 °C, 2 days), total psychrotrophic aerobic
counts (PCA, 4 °C, 7 days), Enterobacteriaceae (AVRB, 37 °C, 24 h),
lactic acid bacteria (MRS, 30 °C, 2 days), yeasts and moulds (YGC,
5 days, 30 °C). These determinations were made weekly in triplicates.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.12 การทางจุลชีววิทยาวิเคราะห์การควบคุมความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาของผลิตภัณฑ์และการกำหนดอายุการเก็บรักษาในระหว่างการตรวจนับจุลินทรีย์เก็บตู้เย็นและได้ดำเนินการในเวลาต่าง ๆ กันระหว่างตู้เย็นและเก็บที่ 4 ° Cใน: ผม) ตัวอย่างจุ่มลงในโซลูชั่น preservative และส่งแล้วจะ 300 หรือ 600 แรง ii) ตัวอย่างเนื้อ โดยไม่มีการรักษาใด ๆตัวอย่างเนื้อ 10 กรัมประมาณได้มาจากแพคเกจแต่ละผสมกับ 90 ml ของ 0.1 g/100 ml peptone และ homogenized เป็นกลุ่มในตัว 400 แผงประดับหน้าอก (เวิร์ด สหรัฐอเมริกา) สำหรับ 120 s ที่ความเร็วสูงสุด พอร์ตอนุกรมดำเนิน dilutions หลอดด้วย peptone 0.1 g/100 mlและมีชุบตัวอย่างสื่อวัฒนธรรมที่เหมาะสม หลังจากคณะทันตแพทยศาสตร์นับจำนวนแบคทีเรียอาณานิคมที่ปลูกในแต่ละแผ่นได้และใช้ในการคำนวณเป็นหน่วย (CFU) ต่อ gramme เนื้อโคโลสำหรับแต่ละตัวอย่างตัวอย่างการทดสอบสำหรับจุลินทรีย์ mesophilic แอโรบิกรวมแอโรบิก psychrotrophic รวม (จานนับ Agar PCA, 30 ° C, 2 วัน),จำนวน (PCA, 4 ° C, 7 วัน), Enterobacteriaceae (AVRB, 37 ° C, 24 ชม),แบคทีเรียกรดแลกติก (MRS, 30 ° C, 2 วัน), yeasts และแม่พิมพ์ (YGC5 วัน 30 ° C) Determinations นี้ได้ทำรายสัปดาห์ใน triplicates

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.12 การวิเคราะห์ทางจุลชีววิทยา
เพื่อควบคุมความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาของผลิตภัณฑ์และ
การกำหนดอายุการเก็บรักษาในระหว่างการนับจำนวนจุลินทรีย์ที่จัดเก็บในตู้เย็น
ได้ดำเนินการในช่วงเวลาที่แตกต่างกันระหว่างการเก็บรักษาในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส
เมื่อ: i) ตัวอย่างจุ่มลงในสารกันบูดและการแก้ปัญหาแล้วส่ง
ไปที่ 300 หรือ 600 MPa; ii) ตัวอย่างเนื้อโดยไม่ต้องรักษาใด ๆ .
ประมาณ 10 กรัมตัวอย่างเนื้อสัตว์ถูกนำมาจากแต่ละแพคเกจ
เจือจางด้วย 90 มล 0.1 g / 100 ml เปปโตนแก้ปัญหาและหดหาย
ใน Stomacher 400 (เอิร์ด, ประเทศสหรัฐอเมริกา) 120 s ที่ความเร็วสูงสุด . อนุกรม
เจือจางได้ดำเนินการโดยใช้หลอดกับเปปโตน 0.1 g / 100 ml
และกลุ่มตัวอย่างที่ถูกชุบบนสื่อวัฒนธรรมที่เหมาะสม หลังจากบ่ม
จำนวนของแบคทีเรียที่ปลูกในแต่ละจานนับ
และใช้ในการคำนวณการสร้างอาณานิคมหน่วย (CFU) ต่อกรัมของเนื้อ
สำหรับแต่ละตัวอย่าง.
ตัวอย่างการทดสอบรวมจุลินทรีย์ mesophilic แอโรบิก
(จานจำนวนวุ้น PCA, 30 ° C , 2 วัน), แอโรบิกรวม psychrotrophic
นับ (PCA, 4 ° C, 7 วัน), Enterobacteriaceae (AVRB, 37 ° C, 24 ชั่วโมง)
แบคทีเรียกรดแลคติก (MRS, 30 ° C 2 วัน), ยีสต์และเชื้อรา ( YGC,
5 วัน, 30 ° C) การตรวจวัดเหล่านี้ถูกสร้างขึ้นมาในสัปดาห์ triplicates

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.12 . จุลชีววิทยาวิเคราะห์
เพื่อควบคุมความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาของผลิตภัณฑ์ และยังกำหนดอายุช่วง

จำหน่ายกระเป๋าจุลินทรีย์นับได้ในเวลาที่แตกต่างกันในตู้เย็นเก็บที่ 4 ° C
: i ) ตัวอย่างจุ่มในโซลูชั่นสารกันบูดแล้วส่ง
300 หรือ 600 เมกะปาสคาล ; 2 ) เนื้อคน ไม่มีการรักษาใด ๆ .
ประมาณ 10 กรัม เนื้อตัวอย่างถ่ายจากแต่ละแพคเกจ ,
4 90 มิลลิลิตร สารละลาย 0.1 กรัม / 100 มิลลิลิตร ตามลำดับ และโฮโม
ในแผงประดับหน้าอก 400 ( ซีเวิร์ด , USA ) 120 วินาที ที่ความเร็วสูงสุด อนุกรม
เจือจางได้ใช้หลอดกับเปปโตน 0.1 กรัม / 100 มิลลิลิตร และชุบ
จำนวนสื่อวัฒนธรรมที่เหมาะสม หลังจากบ่ม
,จำนวนแบคทีเรียโคโลนีที่ปลูกในแต่ละจานถูกนับและคำนวณเป็นหน่วยใช้
อาณานิคม ( CFU ) ต่อหน่วยชั่งน้ำหนักเป็นกรัมเนื้อ

ตัวอย่างแต่ละตัวอย่าง ทำการทดสอบทั้งหมดแอโรบิกมีจุลินทรีย์
( จานนับวุ้น PCA , 30 ° C ( 2 วัน ) รวมแอโรบิค
นับ ( PCA ไซโครโทรป 4 ° C , 7 วัน ) ผิดเพี้ยน ( avrb 37 ° C 24 H )
แบคทีเรียกรดแล็กติก ( นาง 30 ° C ( 2 วัน )ยีสต์และเชื้อรา ( ygc
5 วัน , 30 ° C ) หาเหล่านี้เกิดขึ้น ประจำสัปดาห์ 3 ซ้ำ .