AbstractDependent on anthocyanin pi

Abstract
Dependent on anthocyanin pigments, colour is one of the main quality factors of berry products. In this paper we assess the influence of probiotic bacteria on the degradation rate of anthocyanins in yoghurts with a highbush blueberry preparation during storage. Four types of yoghurts were prepared: first with the yoghurt starter culture YC-X16 only (Steptococcus thermophilus and Lactobacilllus delbrueckii subsp. bulgaricus) and three more, each with the starter culture YC-X16 and one of the three probiotic cultures: Bb-12, La-5 and LCP, respectively (Bif. animalis subsp. lactis – Bb-12; Lactobacillus. acidophilus – La-5 and Lactobacillus. paracasei subsp. paracasei – LCP).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ
ขึ้นอยู่กับเม็ดสี anthocyanin สีเป็นหนึ่งในปัจจัยที่มีคุณภาพหลักของผลิตภัณฑ์ผลไม้เล็ก ๆ ในบทความนี้เราจะประเมินอิทธิพลของแบคทีเรียโปรไบโอติกจากอัตราการสลายตัวของ anthocyanins ในโยเกิร์ตที่มีการเตรียมความพร้อมบลูเบอร์รี่ HIGHBUSH ระหว่างการเก็บรักษา สี่ประเภทของโยเกิร์ตที่เตรียม: ครั้งแรกกับโยเกิร์ตเริ่มต้นวัฒนธรรม YC-X16 เท่านั้น (Steptococcus thermophilus และ Lactobacilllus delbrueckii subsp bulgaricus.) และอีกสามคนแต่ละคนมีเชื้อ YC-X16 และเป็นหนึ่งในสามวัฒนธรรมโปรไบโอติก: BB-12 , La-5 และ LCP ตามลำดับ (BIF animalis subsp lactis - BB-12;..... Lactobacillus acidophilus - La-5 และ Lactobacillus paracasei subsp paracasei - LCP)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นามธรรม
ขึ้นอยู่กับสีแอนโทไซยานิน สีเป็นหนึ่งในหลักปัจจัยคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เบอร์รี่ ในกระดาษนี้เราประเมินอิทธิพลของแบคทีเรียโปรไบโอติกในอัตราการย่อยสลายของแอนโทไซยานินในโยเกิร์ตด้วย highbush บลูเบอร์รี่เตรียมในระหว่างการเก็บรักษา สี่ประเภทของโยเกิร์ตที่เตรียม :ครั้งแรกกับโยเกิร์ตกล้าเชื้อ yc-x16 เท่านั้น ( steptococcus สีที่ได้จากธรรมชาติ และ lactobacilllus delbrueckii subsp . bulgaricus ) และอีกสามคนด้วยกล้าเชื้อ yc-x16 และเป็นหนึ่งใน สามโปรไบโอติก : bb-12 วัฒนธรรม , และ la-5 LCP ตามลำดับ ( BIF . สัตว์ subsp . lactis – bb-12 ; แลคโตบาซิลลัส . วันมี ) และ la-5 Lactobacillus . paracasei subsp . paracasei ( LCP )