Impact of salt reduction on biogeni

Impact of salt reduction on biogenic amines, fatty acids, microbiota, texture and sensory profile in traditional blood dry-cured sausages

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลกระทบของการลดเกลือในไบโอจีเอมีน กรดไขมัน จุลินทรีย์ เนื้อ และไส้กรอกแห้งหายเลือดดั้งเดิมโปรไฟล์ประสาทสัมผัส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบของการลดเกลือในสารประกอบเอมีน, กรดไขมัน microbiota พื้นผิวและรายละเอียดทางประสาทสัมผัสในเลือดแบบดั้งเดิมไส้กรอกแห้งหาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลกระทบของเกลือในระบบองค์รวม กรดไขมัน ไมโครไบโ ้า , เนื้อและเลือดแห้งและโปรไฟล์ในแบบดั้งเดิมรักษา ไส้กรอก