(Fig. 2A). This was due to a retard

(Fig. 2A). This was due to a retarded growth of yeast strains in much
the same way as most commercial soy sauce fermentation processes
occur. Interestingly, the analysis of bacterial populations by
DGGE showed significantly different patterns (Fig. 2B). As expected,
Bacillus spp. (bands 7e15) were the most predominant bacterial
group and this result was not affected by the salt concentration
during fermentation. However, Staphylococcus (bands 1, 2, 3, and 4)
and Enterococcus spp. (bands 5 and 6) were detected only in S8,
showing that the number and strength of the bands corresponding
to Staphylococcus spp. including Staphylococcus epidermidis and
Staphylococcus xylosus and Enterococcus spp. including Enterococcus
faecium increased as the fermentation progressed further. In addition,
the total bacterial enumeration results were almost identical
to the DGGE results, thereby showing relatively increased bacterial
counts by salt reduction (Table 3).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

(Fig. 2A) ซึ่งเกิดจาก retarded การเติบโตของยีสต์มากแบบเดียวกับกระบวนการหมักซอสถั่วเหลืองส่วนใหญ่เกิดขึ้น เป็นเรื่องน่าสนใจ วิเคราะห์ของประชากรแบคทีเรียโดยDGGE แสดงให้เห็นว่ารูปแบบที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (Fig. 2B) ตามที่คาดไว้คัดโอ (วง 7e15) ถูกแบคทีเรียกันมากที่สุดกลุ่มและผลนี้ได้ไม่รับผลจากความเข้มข้นเกลือในระหว่างการหมัก อย่างไรก็ตาม Staphylococcus (วง 1, 2, 3 และ 4)และ Enterococcus โอ (วง 5 และ 6) พบเฉพาะใน S8แสดงที่จำนวนและความแข็งแรงของวงการที่เกี่ยวข้องการโอ Staphylococcus เช่น Staphylococcus epidermidis และStaphylococcus xylosus และ Enterococcus โอรวม Enterococcusfaecium เพิ่มเป็นหมักหน้าไปเพียงใดเพิ่มเติม นอกจากนี้แจงนับแบคทีเรียรวมก็เกือบเหมือนกันการ DGGE ผล จึงแสดงค่อนข้างเพิ่มแบคทีเรียการตรวจนับ โดยลดเกลือ (ตาราง 3)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

(รูป. 2A) เนื่องจากการเจริญเติบโตปัญญาอ่อนของยีสต์สายพันธุ์มากในลักษณะเดียวกับถั่วเหลืองเชิงพาณิชย์มากที่สุดกระบวนการหมักซอสเกิดขึ้น ที่น่าสนใจการวิเคราะห์ประชากรแบคทีเรียโดยDGGE แสดงให้เห็นรูปแบบที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (รูป. 2B) เป็นที่คาดหวังspp Bacillus (วงดนตรี 7e15) เป็นแบคทีเรียที่เด่นที่สุดกลุ่มและผลที่นี้ไม่ได้รับผลกระทบจากความเข้มข้นของเกลือในระหว่างการหมัก อย่างไรก็ตาม Staphylococcus (วงดนตรีที่ 1, 2, 3 และ 4) และ Enterococcus spp (วงดนตรีที่ 5 และ 6) ได้รับการตรวจพบเฉพาะใน S8, แสดงให้เห็นว่าจำนวนและความแข็งแรงของวงดนตรีที่สอดคล้องกันเพื่อ Staphylococcus spp รวมทั้งเชื้อ Staphylococcus epidermidis และxylosus Staphylococcus และ Enterococcus spp รวมทั้ง Enterococcus faecium เพิ่มขึ้นเช่นการหมักที่ก้าวหน้าต่อไป นอกจากนี้ผลการนับแบคทีเรียรวมทั้งสิ้นเกือบจะเหมือนกับผลDGGE จึงแสดงให้เห็นค่อนข้างแบคทีเรียที่เพิ่มขึ้นนับจากการลดเกลือ(ตารางที่ 3)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

( รูปที่ 2A ) เนื่องจากมีการเจริญเติบโตของเชื้อยีสต์ในการหมักมาก
เช่นเดียวกับซอสถั่วเหลือง เชิงพาณิชย์มากที่สุดกระบวนการ
เกิดขึ้น ทั้งนี้ การวิเคราะห์ทางประชากร โดยมีรูปแบบการทดลองแตกต่างกัน
( รูปที่ 2B ) ตามที่คาดไว้ ,
Bacillus spp . ( วงดนตรี 7e15 ) เป็นแบคทีเรียกลุ่มเด่นที่สุด
และผลนี้ไม่มีผลต่อความเข้มข้นเกลือ
ในระหว่างการหมัก อย่างไรก็ตาม การผลิต ( กลุ่มที่ 1 , 2 , 3 , และ 4 )
และ เอ็นเทโรค็อกคัส spp . ( กลุ่มที่ 5 และ 6 ) พบเฉพาะใน s8
, แสดงให้เห็นว่าจำนวนและความแข็งแรงของเชื้อ Staphylococcus spp . ได้แก่ วงเดียวกัน

xylosus และอาหารแบคทีเรีย Staphylococcus spp . และ เอ็นเทโรค็อกคัสรวมทั้งเอ็นเทโรค็อกคัส
จากการหมักก้าวหน้าเพิ่มขึ้น เพิ่มเติม นอกจากนี้
ผลลัพธ์ที่ได้จากการรวมเกือบเหมือนกัน
กับผลการทดลองจึงแสดงค่อนข้างเพิ่มขึ้นนับแบคทีเรีย
โดยการลดเกลือ ( ตารางที่ 3 )