INGREDIENTS1 cup yellow cornmeal1 c

INGREDIENTS
1 cup yellow cornmeal
1 cup all-purpose flour
1½ teaspoon kosher salt
½ teaspoon black pepper
⅓ cup white sugar
4 teaspoons baking powder
1 egg - beaten slightly
1½ cup buttermilk
¾ gallon vegetable oil for frying
6 ears of corn on the cob – left whole or cut in half horizontally
¼ cup cornstarch (for rolling corn in prior to frying) - this helps the batter to stick
6 long or 12 halved wooden skewers that have been soaked in water overnight or at least 2 hours.
INSTRUCTIONS
Before cooking, husk the corn, pull off the silk threads, and cut out any blemishes with a pointed knife. If preferred - cut the corn in-half horizontally.
Place oil in a large Dutch Oven and heat to 375F. It is best to use a cooking thermometer.
Combine corn meal, flour, salt, black pepper, sugar and baking powder in a medium bowl. Mix well.
Combine egg and buttermilk in a medium bowl and mix well.
Add the dry ingredients to the wet ingredients and stir just enough to moisten the batter.
The batter should be lumpy. Set it aside to rest 5-10 minutes while oil is heating.
Stick the skewers at least half-way into each ear of corn.
Place the cornstarch on a plate and roll each ear of corn in the cornstarch then tap off the excess.
Pour the batter into a tall glass or jar - leave some room at the top so the batter won't overflow when corn is dipped into the batter. Refill the glass when needed.
Hold the corn by the skewer and quickly dip in and out of the batter in the glass.
The batter should hold well to the sides of the corn. If it seems a little too thick, wipe off excess batter with your finger, then add a little buttermilk to the remaining batter. If the batter seems too thin, add a little more cornmeal.
Now - be very careful with this next step.*See notes.
Carefully and while holding the end of the skewer, dip the batter-dipped corn in the hot oil.
Turn the corn often until golden brown - approximately 2 minutes.
Set on a cooling rack which has been placed over paper towels.
Repeat until all corn is cooked.
Enjoy!
NOTES
Be especially careful when working with hot oil. Be sure to use a heavy-bottomed deep Dutch Oven or stove-top pan.
Watch the temperature and try to keep it between 350-375F while frying the corn.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ส่วนผสม1 ถ้วย cornmeal สีเหลืองแป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย1 ½ช้อนชาเกลือโคเชอร์½ช้อนชาพริกไทยดำ⅓ถ้วยน้ำตาลสีขาวผงฟู 2 ช้อนชาไข่ 1 ฟอง ตีเล็กน้อย1 ½ถ้วย buttermilk¾แกลลอนน้ำมันพืชสำหรับทอด6 หูของข้าวโพดในซังและทั้ง ซ้าย - ขวา หรือตัดครึ่งตามแนวนอน¼ถ้วยข้าวโพด ( ข้าวโพดกลิ้งในก่อนทอด ) - นี้จะช่วยให้แป้งติด6 ยาวครึ่งไม้เสียบไม้ที่ถูกแช่อยู่ในน้ำข้ามคืน หรืออย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือ 12คําแนะนําก่อนปรุง แกลบ ข้าวโพดอ่อน ดึงเส้นไหม และกรีดรอยใด ๆพร้อมใช้มีดปลายแหลม . ถ้าต้องการตัดข้าวโพดครึ่งตามแนวนอนสถานที่น้ำมันขนาดใหญ่ในเตาอบดัตช์และความร้อนที่ 375F ที่ดีที่สุดคือการใช้อาหารเครื่องวัดอุณหภูมิรวมป่น แป้งข้าวโพด เกลือ พริกไทย น้ำตาล ผงฟู ในชามขนาดกลาง . ผสมให้เข้ากันรวมไข่และ buttermilk ในชามขนาดกลางและผสมดีเพิ่มส่วนผสมแห้งส่วนผสมเปียกลงไปผัดแค่พอหล่อเลี้ยงปะทะแป้งควรจะลัมพี ตั้งไว้เพื่อพัก 5-10 นาที ในขณะที่น้ำมันร้อนไม้เสียบไม้อย่างน้อยครึ่งทางในแต่ละหูของข้าวโพดสถานที่ที่คล้ายกันบนจานและม้วนแต่ละฝักข้าวโพดในแป้งข้าวโพดแล้วเคาะปิดส่วนที่เกินปะทะเทลงในแก้วทรงสูง หรือจาทิ้งบางห้องที่ด้านบนเพื่อให้แป้งไม่ล้นเมื่อข้าวโพดถูกจุ่มลงในแป้ง . เติมแก้วเมื่อจำเป็นถือข้าวโพดโดยเสียบแล้วรีบจุ่มในและนอกของแป้งในแก้วแป้งควรจะถือได้ดีกับด้านข้างของข้าวโพด ถ้ามันดูเหมือนเล็กน้อยด้วยหนา เช็ดส่วนเกินที่ปะทะกับนิ้วมือของคุณ แล้วเพิ่ม buttermilk เล็กน้อยเพื่อให้แป้งที่เหลือ ถ้าแป้งจะบางเกินไป เพิ่มนิดหน่อย cornmeal เพิ่มเติมตอนนี้ระวังให้มากด้วยขั้นตอนนี้ต่อไป * ดูหมายเหตุ .อย่างระมัดระวัง และในขณะที่ถือปลายเสียบ , จิ้มจุ่มแป้งข้าวโพดในน้ำมันร้อนเปิดบ่อยจนสีทองสีน้ำตาลอ่อน - ประมาณ 2 นาทีตั้งอยู่บนชั้นวางระบายความร้อนที่ได้รับการวางอยู่บนผ้าขนหนูกระดาษทำซ้ำจนกว่าข้าวจะสุกสนุก !หมายเหตุระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อทำงานกับน้ำมันร้อน แน่ใจว่าใช้หนักสุดลึกดัตช์เตาอบหรือเตากระทะดูอุณหภูมิ และพยายามที่จะให้มันระหว่าง 350-375f ในขณะที่ทอดข้าวโพด