Results demonstrated that PFPP redu

Results demonstrated that PFPP reduced significantly the maximum acidification rate in both skim and whole milk and reduced the fermentation time in all skim yoghurts, except the one fermented with B. lactis Bl04. Total titratable acidity was higher in skim yoghurts, especially in those with PFPP, indicating a lower buffering capacity of the skim milk regarding the whole one. In general, skim yoghurts presented higher counts of probiotic bacteria than the whole ones. The yoghurts with passion fruit peel powder had variable counts of probiotics but similar to those of control yoghurts in most of the cases. Passion fruit peel powder increased cohesiveness of all probiotic skim yoghurts. However, in the case of some whole yoghurts, the PFPP decreased firmness and consistency regarding the respective controls without the powder. The data show that the addition of PFPP into the yoghurt effects differently the parameters studied depending on the combination of bacteria and mainly on the milk type, being in general more favorable in the case of skim yoghurts.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลลัพธ์แสดงว่า PFPP น้อยมากอัตราสูงสุดยู skim และนมสด และลดเวลาหมักทั้งหมด skim yoghurts ยกเว้นที่หมักกับ lactis เกิด Bl04 ทั้งหมด titratable ว่ามีสูงกว่า skim yoghurts โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่มี PFPP ระบุความจุบัฟเฟอร์ล่างนม skim เรื่องหนึ่งทั้งหมด ทั่วไป skim yoghurts นำเสนอจำนวนแบคทีเรียโปรไบโอติกส์สูงกว่าทั้งคน Yoghurts ผงเปลือกผลไม้มีจำนวนตัวแปรของ probiotics แต่ใกล้เคียงกับ yoghurts ควบคุมในกรณีส่วนใหญ่ เสาวรสลอก cohesiveness ผงที่เพิ่มขึ้นของ yoghurts skim โปรไบโอติกส์ทั้งหมด อย่างไรก็ตาม ในกรณีของบาง yoghurts ทั้งหมด PFPP ลดลงไอซ์และสอดคล้องเกี่ยวกับตัวควบคุมที่เกี่ยวข้องโดยผง แสดงข้อมูลที่ศึกษาแห่ง PFPP เป็นผลโยเกิร์ตพารามิเตอร์แตกต่างกันขึ้นอยู่กับการรวมกัน ของแบคทีเรีย และส่วนใหญ่เป็น ชนิดนม ถูกดีในกรณีของการ อ่านอย่างคร่าว ๆ yoghurts

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แสดงให้เห็นว่าผล ปริมาณกรดรวมสูงในโยเกิร์ตพร่องมันเนยโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่มี โดยทั่วไปโยเกิร์ตพร่องมันเนยที่นำเสนอนับที่สูงขึ้นของแบคทีเรียกว่าคนทั้งโลก โยเกิร์ตด้วยผงเปลือกเสาวรสมีนับตัวแปรของโปรไบโอติก แต่คล้ายกับโยเกิร์ตการควบคุมในส่วนของกรณีที่ กิเลสผลไม้ผงเปลือกเพิ่มขึ้นติดกันของโยเกิร์ตพร่องมันเนยโปรไบโอติก อย่างไรก็ตามในกรณีของโยเกิร์ตทั้งบางส่วนที่ลดลง ข้อมูลที่แสดงให้เห็นว่าการเพิ่มขึ้นของผลกระทบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลการทดลองแสดงให้เห็นว่า pfpp ลดลงอย่างมาก อัตราสูงสุดทางทั้งหางและนมทั้งหมดและลดเวลาในการหมักนมโยเกิร์ต ยกเว้นคนที่ดองกับ B . lactis bl04 . รวมปริมาณความเป็นกรดสูงกว่าหางโยเกิร์ต โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่มี pfpp ชี้ลดความจุบัฟเฟอร์ของหางนมผงในหนึ่งทั้งหมด . โดยทั่วไปหางโยเกิร์ตเสนอที่สูงนับแบคทีเรียโปรไบโอติกกว่าคนทั้งหมด ส่วนโยเกิร์ตผงเปลือกเสาวรสมีตัวแปรที่สำคัญของโปรไบโอติก แต่คล้ายกับบรรดาของโยเกิร์ตควบคุมในส่วนใหญ่ของกรณี ความหลงใหล ผงเปลือกผลเพิ่มความเหนียวแน่นของโปรไบโอติกสกิมโยเกิร์ต . อย่างไรก็ตาม ในกรณีของโยเกิร์ตทั้งหมด ,การ pfpp ลดลงแน่นและความสอดคล้องเกี่ยวกับการควบคุมตน ไม่มีแป้ง ข้อมูลที่แสดงให้เห็นว่า นอกจาก pfpp ในโยเกิร์ตผลแตกต่างกันพารามิเตอร์ที่ศึกษาขึ้นอยู่กับการรวมกันของแบคทีเรีย และส่วนใหญ่เป็นประเภทนม อยู่ทั่วไปที่ดีขึ้นในกรณีของหางโยเกิร์ต .