2.3. DryingThe blueberries were sub

2.3. Drying
The blueberries were subjected to HACD + MWVD, HACD andMWVD. The study included six protocols: (1) a control (nondried,frozen/thawed berries), (2) MWVD, (3) HACD at 60
C, (4)HACD at 90
C, (5) HACD + MWVD with hot air pre-drying step at60
C until the achievement of moisture content of 2.03 ± 0.04 kg H2O kg1 DM, (6) HACD + MWVD with hot air pre-drying step at 90
C until the achievement of moisture content of 2.00 ± 0.05 kg H2O kg1 DM. The mass of sample used in each experiment was determined at 0.150 ± 0.003 kg. Fruits were dried to final moisture
content of 0.19 ± 0.07 kg H2O kg1 DM. The experiments were performed in triplicate. During HACD, the samples were dehydrated in a heating oven (FED53 127 Binder, USA) ventilated by fan-assisted, forced-air circulation. Experiments were carried out at 60 and 90
C with the airflow of 1 m s1 . During drying, the sample was spread uniformly on a wire mesh screen tray attached to a string suspended from a digital balance (RADWAG, WPS 4000/C/2, Radom, Poland) (accuracy ± 0.001 g) mounted on top of the drying chamber. The mass changes were monitored at 5 min intervals. The drying processes were stopped when no variations in the mass for two consecutive measurements were noted (Sharma & Prasad, 2004). The air and material temperatures were measured with J-type thermocouples (accuracy of ±1
C). To measure the material temperature, the tip of the thermocouple was positioned near the geometric centre of the fruit. A MWVD system comprised of amicrowave generator, microwave circulator, drying chamber,
motor, condensation unit, vacuum pump, computer, control unit,
the regulating valves, temperature and vapour pressure measuring
unit (Zielinska et al., 2013). The samples were subjected to MWVD
at 1.3 W g1 microwave power under pressure of 4–6 kPa with the
rotation of the drying chamber at 6 rpm. The temperature of
material in a drying chamber was measured with a pyrometer.
The drying processes were stopped when no variation in the mass
672

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.3. การอบแห้งบลูเบอร์รี่ที่ถูก HACD + MWVD, HACD andMWVD การศึกษารวม 6 โปรโตคอล: (1) ตัวควบคุม (เบอร์ nondried แช่แข็ง/เตรียม), MWVD (2) (3) HACD ที่ 60 C, (4) HACD ที่ 90 C, (5) HACD + MWVD ด้วยอากาศร้อนก่อนการอบแห้งขั้นตอน C at60 จนถึงความสำเร็จของความชื้นของ 2.03 ± 0.04 kg H2O kg1 DM, (6) HACD + MWVD ด้วยอากาศร้อนก่อนการอบแห้งขั้นที่ 90 C จนถึงความสำเร็จของความชื้นของ 2.00 ± 0.05 kg H2O kg1 DM มวลของตัวอย่างที่ใช้ในการทดลองแต่ละถูกกำหนดใน 0.150 ± 0.003 kg ผลไม้ที่แห้งความชื้นสุดท้ายเนื้อหาของ± 0.19 0.07 kg H2O kg1 DM การทดลองดำเนินการลข้อ ระหว่าง HACD ตัวอย่างถูกอบแห้งในเครื่องทำความร้อนเตาอบ (FED53 127 Binder สหรัฐอเมริกา) การระบายอากาศ โดยการไหลเวียน ช่วยพัดลม ร้อน ทดลองดำเนินการ 60 และ 90 C กับลมของ s1 1 m ในระหว่างการอบแห้ง ตัวอย่างได้กระจายไปอย่างสม่ำเสมอบนลวดตาข่ายหน้าจอถาดกับสตริจากดุลดิจิตอล (RADWAG, WPS 4000/C/2, Radom โปแลนด์) (ความแม่นยำ± 0.001 กรัม) ติดตั้งด้านบนของห้องอบแห้ง การเปลี่ยนแปลงมวลถูกตรวจสอบในช่วงเวลา 5 นาที กระบวนการทำแห้งถูกหยุดเมื่อไม่มีการเปลี่ยนแปลงในมวลสำหรับการประเมินติดต่อกันสอง ข้อสังเกต (ออพชาร์มาแอนด์โก 2004) อุณหภูมิอากาศและวัสดุที่ถูกวัด ด้วยเทอร์โมคัปเปิลชนิด J (ความแม่นยำ± 1 C) การวัดอุณหภูมิวัสดุ ปลายของ thermocouple ที่วางใกล้กับศูนย์กลางทางเรขาคณิตของผลไม้ ระบบ MWVD ประกอบด้วยเครื่องกำเนิดไฟฟ้า amicrowave ไมโครเวฟหมุนเวียน ห้อง อบแห้งมอเตอร์ ปั๊มสุญญากาศ คอมพิวเตอร์ หน่วยควบแน่น หน่วยควบคุมวาล์วควบคุม อุณหภูมิ และการวัดความดันของไอหน่วย (Zielinska et al. 2013) ตัวอย่างถูก MWVDกำลัง 1.3 W g1 ไมโครเวฟภายใต้ความดันของ kPa 4 – 6 มีการหมุนของห้องอบแห้งที่ 6 รอบต่อนาที อุณหภูมิของวัสดุในห้องอบแห้งถูกวัด ด้วย pyrometer ในกระบวนการทำแห้งถูกหยุดเมื่อไม่มีการเปลี่ยนแปลงในมวล672

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.3 การอบแห้ง
บลูเบอร์รี่ถูกยัดเยียดให้ HACD + MWVD, HACD andMWVD การศึกษารวมหกโปรโตคอล (1) การควบคุม (nondried แช่แข็ง / ผลเบอร์รี่ละลาย), (2) MWVD (3) HACD ที่ 60 C, (4) HACD ที่ 90 C, (5) HACD + MWVD ด้วย? อากาศร้อนขั้นตอนก่อนการอบแห้ง AT60 องศาเซลเซียสจนสำเร็จของความชื้น 2.03 ± 0.04 กก. H2O KG1 DM ที่ (6) HACD + MWVD ด้วยอากาศร้อนขั้นตอนก่อนการอบแห้งที่ 90 องศาเซลเซียสจนสำเร็จของความชื้น 2.00 ± 0.05 กก. H2O KG1 DM มวลของกลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการทดสอบแต่ละครั้งก็ตัดสินใจที่ 0.150 ± 0.003 กก. ผลไม้แห้งความชื้นสุดท้าย
เนื้อหา 0.19 ± 0.07 กก. H2O KG1 DM การทดลองดำเนินการในเพิ่มขึ้นสามเท่า ในช่วง HACD ตัวอย่างที่ถูกอบแห้งในเตาอบความร้อน (127 FED53 Binder, สหรัฐอเมริกา) มีการระบายอากาศด้วยพัดลมช่วยการไหลเวียนบังคับอากาศ การทดลองดำเนินการที่ 60 และ 90? C ที่มีการไหลของอากาศ 1 เมตร S1 ระหว่างการอบแห้งตัวอย่างกระจายอย่างสม่ำเสมอบนถาดหน้าจอตาข่ายลวดที่แนบมากับสตริงห้อยลงมาจากความสมดุลแบบดิจิตอล (RADWAG, WPS 4000 / C / 2, ราดโปแลนด์) (ความถูกต้อง± 0.001 กรัม) ที่ติดตั้งอยู่ด้านบนของห้องอบแห้ง . การเปลี่ยนแปลงมวลถูกตรวจสอบในช่วงเวลา 5 นาที กระบวนการอบแห้งถูกหยุดการทำงานเมื่อรูปแบบไม่มีมวลสำหรับการวัดทั้งสองติดต่อกันตั้งข้อสังเกต (ชาร์ & Prasad, 2004) และอากาศอุณหภูมิวัดกับ J-ประเภทเทอร์โม (ความถูกต้องของ± 1 องศาเซลเซียส) เพื่อใช้วัดอุณหภูมิวัสดุที่ปลายของวัดที่อยู่ในตำแหน่งที่ใกล้กับศูนย์กลางทางเรขาคณิตของผลไม้ ระบบ MWVD ประกอบด้วย amicrowave กำเนิดไฟฟ้าปั่นเครื่องไมโครเวฟ, ห้องอบแห้ง,
มอเตอร์, หน่วยควบแน่นปั๊มสุญญากาศ, คอมพิวเตอร์, หน่วยควบคุม
วาล์วควบคุมอุณหภูมิและวัดความดันไอ
Unit (Zielinska et al., 2013) กลุ่มตัวอย่างที่ถูกยัดเยียดให้ MWVD
1.3 W กำลังไฟไมโครเวฟ G1 ภายใต้ความกดดัน 4-6 กิโลปาสคาลกับ
การหมุนของห้องอบแห้งที่ 6 รอบต่อนาที อุณหภูมิของ
วัสดุที่ใช้ในการอบแห้งห้องวัดด้วยเครื่องวัดได้.
กระบวนการอบแห้งถูกหยุดการทำงานเมื่อการเปลี่ยนแปลงในมวลไม่มี
672

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.3 การอบแห้งบลูเบอร์รี่ถูก hacd + mwvd hacd , andmwvd . การศึกษารวมหกโปรโตคอล ( 1 ) ควบคุม ( nondried แช่แข็ง / ละลาย mwvd เบอร์รี่ ) , ( 2 ) , ( 3 ) hacd ที่ 60 C ( 4 ) hacd ที่ 90 C , ( 5 ) hacd + mwvd อากาศร้อนก่อนการอบแห้งขั้นตอน at60 C จนกระทั่งความชื้น 2.03 ±สัมฤทธิ์ 0.04 kg H2O kg1 DM ( 6 ) hacd + mwvd อากาศร้อนก่อนการอบแห้งขั้นตอนที่ 90 องศาเซลเซียส จนมีความชื้นสูงกว่าผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนของ± 0.05 กิโลกรัม H2O kg1 DM . มวลของกลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการทดลองแต่ละถูกกำหนดที่ 0.150 ± 1 กิโลกรัม ผลไม้แห้งความชื้นสุดท้ายเนื้อหาของงาน± 0.07 กก. H2O kg1 DM . ผลการทดลองทั้งสามใบ ในช่วง hacd ตัวอย่าง ( อบแห้งในเตาอบความร้อน ( fed53 127 เครื่องผูก , USA ) ระบายอากาศด้วยพัดลมช่วยบังคับ การไหลเวียนของอากาศ การทดลองที่ 60 และ 90 องศาเซลเซียส ให้ 1 M S1 . ในระหว่างการอบแห้ง จำนวนการแพร่กระจายอย่างสม่ำเสมอบนลวดตาข่ายหน้าจอถาดแนบสตริงระงับจากเครื่องชั่งดิจิตอล ( radwag WPS , 4000 / C / 2 , Radom , โปแลนด์ ) ( ความถูกต้อง± 0.001 กรัม ) ติดตั้งอยู่ด้านบนของเครื่องอบแห้ง มวลการเปลี่ยนแปลงถูกตรวจสอบใน 5 นาที ช่วงเวลา การอบแห้งด้วยกระบวนการหยุด เมื่อไม่มีการเปลี่ยนแปลงในการวัดมวลสองติดต่อกันมีบันทึกไว้ ( & Prasad Sharma , 2547 ) อากาศและอุณหภูมิของวัสดุวัดกับ J เทอร์โมคัปเปิล ( ความถูกต้องของ± 1 C ) การวัดอุณหภูมิวัสดุปลายของ thermocouple ถูกวางอยู่ใกล้ศูนย์เรขาคณิตของผลไม้ เป็นระบบ mwvd ประกอบด้วย amicrowave เครื่องไมโครเวฟปั่น , ห้องอบแห้ง ,หน่วยกลั่นตัว , มอเตอร์ , ปั๊มสุญญากาศ , คอมพิวเตอร์ , เครื่องควบคุมวาล์วควบคุมอุณหภูมิและแรงดันไอน้ำ เครื่องวัดหน่วย ( zielinska et al . , 2013 ) จำนวนรับ mwvd1.3 W G1 ไมโครเวฟพลังงานภายใต้ความกดดันของ 4 – 6 กิโลปาสคาลด้วยการหมุนของเครื่องอบแห้ง 6 รอบต่อนาที อุณหภูมิของห้องอบแห้งวัสดุในวัดด้วยมาตรวัดอุณหภูมิสูง .การอบแห้งด้วยกระบวนการหยุด เมื่อไม่มีการเปลี่ยนแปลงในมวลกระโดด