Osmotic dehydration (OD) is one of

Osmotic dehydration (OD) is one of most important complementary treatment and food
preservation technique in the processing of dehydrated foods, since it gives some benefits such
as reducing the damage of heat to the flavor, color, inhibiting the browning of enzymes. The objective of this
research was to study the quality changes of calcium infused osmotic dehydrated purple sweet
potato under different storage condition. In this study, results of osmotically dehydrated and CaCl2 infused purple sweet potatoes in compared to the room temperature, a low-temperature storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คายน้ำการออสโมติก (OD) เป็นหนึ่งในอาหารและการรักษาเสริมที่สำคัญที่สุดเทคนิคการถนอมอาหารในการประมวลผลของอาหารอบแห้ง เพราะมันทำให้บางผลประโยชน์ดังกล่าวเป็นการลดความเสียหายความร้อนกลิ่น สี ยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลของเอนไซม์ วัตถุประสงค์นี้วิจัยคือการ ศึกษาการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของแคลเซียมผสมหวานสีม่วงอบการออสโมติกมันฝรั่งภายใต้สภาวะการเก็บรักษาที่แตกต่างกัน ในการศึกษานี้ ผลการ osmotically อบและ CaCl2 ผสมมันเทศสีม่วงในเปรียบเทียบกับอุณหภูมิห้อง การจัดเก็บที่อุณหภูมิต่ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การคายน้ำออสโมติก (OD) เป็นหนึ่งในการรักษาเสริมที่สำคัญที่สุดและอาหาร
เทคนิคการเก็บรักษาในการประมวลผลของอาหารแห้งเพราะมันให้ผลประโยชน์บางอย่างเช่น
การลดความเสียหายที่เกิดจากความร้อนกับสีกลิ่นรสที่ยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลของเอนไซม์ วัตถุประสงค์ของการนี้
เป็นการวิจัยเพื่อศึกษาการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของแคลเซียมผสมออสโมติกคายน้ำหวานสีม่วง
มันฝรั่งภายใต้เงื่อนไขการจัดเก็บข้อมูลที่แตกต่างกัน ในการศึกษานี้ผลของการคายน้ำและ osmotically CaCl2 ผสมมันเทศสีม่วงในเมื่อเทียบกับอุณหภูมิห้องเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ