Data with regard to physico-chemica

Data with regard to physico-chemical properties of bakery
shortening and rice bran oil used in the study are presented
in Table 3. Bakery shortening had colour 2R, 1.7Y, iodine
value of 91.66, saponification value of 187.24, refractive
index of 1.45, peroxide value of 0.92 meq/kg, free fatty
acid value of 0.09%, moisture of 0.05%, specific gravity
of 0.91, smoke point of 202.0Cand flash point of 271C.
Rice bran oil had colour 2.2R, 2Y, iodine value of 103.68,
saponification value of 184.55, refractive index of 1.47,
peroxide value of 0.88 meq/kg, free fatty acid value of
0.07%, moisture of 0.04%, specific gravity of 0.912,
smoke point of 213C and flash point of 280C. Earlier
Perzybylski and Mag (2002) studied the composition,
properties and uses of vegetable oils used in food tech-
nology and reported similar results. Rice bran oil was
found to be having a much higher content of linoleic acid
(34.98) when compared to that of bakery shortening
(5.14) as shown in Table 4.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ข้อมูลเกี่ยวกับคุณสมบัติทางเคมีและฟิสิกส์ของเบเกอรี่ ทำให้สั้นและข้าวรำน้ำมันใช้ในการศึกษาจะนำเสนอในตาราง 3 เบเกอรี่ทำให้สั้นมีสี 2R, 1.7Y ไอโอดีน ค่าของค่าสะพอนิฟิ 91.66, 187.24 จักษุดัชนีมูลค่า 1.45 เปอร์ออกไซด์ของ 0.92 ที่ meq/kg ไขมันฟรีค่ากรด 0.09%, 0.05% ถ่วงมีปริมาณความชื้นของ 0.91 ควันจุด 202.0Cand จุดวาบไฟของ 271C น้ำมันรำข้าวมีสี 2.2R, 2Y ค่าไอโอดีน 103.68 ค่าสะพอนิฟิ 184.55 ดรรชนีหักเหของ 1.47เพอร์ออกไซด์ค่า 0.88 ที่ meq/kg ค่ากรดไขมันอิสระ0.07% ความชื้น 0.04% ความถ่วงจำเพาะของ 0.912จุดเกิดควันของ 213C และจุดวาบไฟของ 280C ก่อนหน้านี้Perzybylski และมัก (2002) ศึกษาองค์ประกอบคุณสมบัติและการใช้น้ำมันพืชที่ใช้ในเทคโนโลยีการอาหาร-nology และรายงานผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกัน น้ำมันรำข้าวถูก พบว่ามีการปริมาณเนื้อหาสูงของกรด linoleic(34.98) เมื่อเปรียบเทียบกับเบเกอรี่ทำให้สั้น (5.14) ดังแสดงในตาราง 4

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ข้อมูลเกี่ยวกับคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของเบเกอรี่สั้นและน้ำมันรำข้าวใช้ในการศึกษาจะถูกนำเสนอในตารางที่3 การตัดทอนเบเกอรี่มีสี 2R, 1.7Y ไอโอดีนค่าของ91.66 ค่าของสะพอ 187.24, หักเหดัชนี1.45 เปอร์ออกไซด์ มูลค่า 0.92 mEq / กิโลกรัมไขมันอิสระค่ากรด0.09% ความชื้น 0.05% ความถ่วงจำเพาะ0.91 จุดควันจากจุดวาบไฟ202.0Candของ271C. น้ำมันรำข้าวมี 2.2R สี 2Y ค่าไอโอดีน ของ 103.68, ค่าของสะพอ 184.55, ดัชนีหักเห 1.47, ค่าเปอร์ออกไซด์ 0.88 mEq / กกค่ากรดไขมันอิสระจาก0.07% ความชื้น 0.04% แรงโน้มถ่วงที่เฉพาะเจาะจงของ 0.912, จุดเกิดควันจุด213Cและแฟลชของ 280C ก่อนหน้านี้Perzybylski และ Mag (2002) ศึกษาองค์ประกอบคุณสมบัติและการใช้ประโยชน์จากน้ำมันพืชใช้ในอาหารทิ่nology และรายงานผลที่คล้ายกัน น้ำมันรำข้าวที่ถูกพบว่าจะมีปริมาณที่สูงมากของกรดไลโนเลอิก(34.98) เมื่อเทียบกับที่ของการตัดทอนเบเกอรี่(5.14) ดังแสดงในตารางที่ 4

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ข้อมูลเกี่ยวกับคุณสมบัติทางกายภาพและเคมีของเนยขาวและเบเกอรี่
น้ํามันรําข้าวที่ใช้ในการศึกษาได้แก่
ในตารางที่ 3 เบเกอรี่ลดได้ 1.7y 2R , สี , ค่าไอโอดีน
ของ 91.66 ค่าสปอนนิฟิเคชั่นของ 187.24 ดัชนี refractive
ของ 1.45 ค่าเปอร์ออกไซด์ 0.92 meq / kg ค่าของกรดไขมันอิสระ
ของ 0.09 % ความชื้นของ 0.05 %
ความถ่วงจำเพาะ 0.91 จุดควันของ 2020 และแฟลชจุด 271  C .
น้ํามันรําข้าวมี 2.2r สี 2y ค่าไอโอดีนของ 103.68
, ค่าสปอนนิฟิเคชั่นของ 184.55 ดรรชนีหักเหของ , 1.47 ,
ค่าเปอร์ออกไซด์ของ 0.88 meq / kg ค่าของกรดไขมันอิสระของ
0.07 % ความชื้นของ 0.04 % , ความถ่วงจำเพาะ 0.912
, จุดควัน 213  C และจุดวาบไฟของ 280  C ก่อน
perzybylski และนิตยสาร ( 2002 ) ศึกษาองค์ประกอบ
,คุณสมบัติและการใช้น้ำมันพืชที่ใช้ในอาหาร เทค -
nology และรายงานผลที่คล้ายกัน . น้ํามันรําข้าวคือ
ที่พบว่ามีปริมาณที่สูงมากของกรด linoleic
( 34.98 ) เมื่อเทียบกับที่ของเบเกอรี่เนย
( 5.14 ) ดังแสดงใน ตารางที่ 4 .