Rehydration characteristicsThe rehy

Rehydration characteristics
The rehydration curves of microwave-vacuum dried
mushroom samples, both at ambient (30 C) and at 100 C water temperatures, as affected by microwave
power and pressure levels are shown in Figs. 9 and 10.
In all the cases the amount of moisture absorbed increases
with rehydration time, but at a decreasing rate up to saturation
level. The rehydration stabilized in about 10 min
at 100 C and in 3 h at 30 C and the rehydration ratio
was in the range of 2.3–3.4 under various drying conditions.
Rehydration properties were improved by drying
at lower system pressure and higher microwave power
as indicated by higher values of rehydration ratio. Similar
results were reported by Drouzas and Schubert
(1996), Durance and Wang (2002), Pappas, Tsami, and
Marinos-Kouris (1999). The regression model for RR
relating the microwave-vacuum drying process variables
was found as

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลักษณะ rehydrationเส้นโค้ง rehydration ของไมโครเวฟเครื่องดูดฝุ่นแห้งตัวอย่างเห็ด ที่ล้อมรอบ (30 C) และ ที่ อุณหภูมิน้ำ 100 C เป็นผลกระทบจากไมโครเวฟแสดงระดับพลังงานและความดันใน Figs. 9 และ 10ในกรณีจำนวนความชื้นดูดซึมเพิ่มขึ้นมี rehydration เวลา แต่ในการลดอัตราขึ้นอยู่กับความเข้มระดับ Rehydration เสถียรใน 10 นาทีที่ 100 C และ h 3 ที่ 30 C และอัตราส่วน rehydrationอยู่ในช่วงของ 2.3 – 3.4 ภายใต้เงื่อนไขการอบแห้งต่าง ๆคุณสมบัติ rehydration ถูกปรับปรุง โดยการอบแห้งในระบบความดันที่ต่ำกว่าและสูงกว่าพลังงานไมโครเวฟตามที่ระบุ โดยค่าที่สูงกว่าอัตราส่วน rehydration คล้ายคลึงกันมีรายงานผล โดย Drouzas และ Schubert(1996), durance และวัง (2002), Pappas, Tsami และMarinos-Kouris (1999) แบบจำลองถดถอยใน RRไมโครเวฟเครื่องดูดฝุ่นแห้งกระบวนการตัวแปรเกี่ยวข้องพบเป็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ลักษณะการคืนโค้งคืนไมโครเวฟสูญญากาศแห้งตัวอย่างเห็ดทั้งในห้อง(30 องศาเซลเซียส) และที่ 100 องศาเซลเซียสอุณหภูมิของน้ำที่ได้รับผลกระทบจากไมโครเวฟอำนาจและระดับความดันที่แสดงอยู่ในมะเดื่อ 9 และ 10 ในทุกกรณีจำนวนเงินของความชื้นดูดซึมเพิ่มขึ้นตามระยะเวลาการคืนแต่ในอัตราที่ลดลงได้ถึงความอิ่มตัวของระดับ คืนความเสถียรในเวลาประมาณ 10 นาทีที่100 องศาเซลเซียสและใน 3 ชั่วโมงที่ 30 องศาเซลเซียสและอัตราการคืนอยู่ในช่วง2.3-3.4 ภายใต้เงื่อนไขการอบแห้งต่างๆ. คุณสมบัติการคืนได้รับการปรับปรุงโดยการอบแห้งที่ความดันของระบบลดลงและพลังงานไมโครเวฟที่สูงขึ้นตามที่ระบุโดยค่าที่สูงกว่าอัตราการคืน ที่คล้ายกันผลการได้รับรายงานจาก Drouzas และชูเบิร์ต (1996), ความอดทนและวัง (2002), Pappas, Tsami และMarinos-Kouris (1999) รูปแบบการถดถอยสำหรับ RR ที่เกี่ยวข้องกับตัวแปรกระบวนการอบแห้งไมโครเวฟสูญญากาศก็พบว่าเป็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ศึกษาลักษณะ

ศึกษาเส้นโค้งของไมโครเวฟสุญญากาศตัวอย่างเห็ดหอมแห้ง ทั้งที่อุณหภูมิห้อง ( 30  C ) และที่ 100  C อุณหภูมิน้ำ ที่ได้รับผลกระทบจากพลังงานไมโครเวฟ
และระดับแรงดันที่แสดงในผลมะเดื่อ . 9 และ 10
ทุกกรณีปริมาณความชื้นซึมเพิ่ม
มีเวลาศึกษา แต่ในอัตราที่ลดลงถึงระดับความอิ่มตัว

ที่ศึกษาเกี่ยวกับเสถียรภาพใน 10 นาทีที่ 100  C
3 H 30  C และศึกษาอัตราส่วน
อยู่ในช่วง 2 – 3 แห้งต่าง ๆภายใต้เงื่อนไข คุณสมบัติดีขึ้น โดยกระบวนการศึกษา

ลดความดันสูงและระบบไมโครเวฟ
พลังตามที่ระบุโดยค่าอัตราส่วนที่สูงของศึกษา . ผลที่คล้ายกัน

และถูกรายงานโดย drouzas ชูเบิร์ต ( 1996 ) , ดูรองซ์ และวัง ( 2002 )Pappas , tsami และ
มารินอส kouris ( 1999 ) แบบจำลองการถดถอยสำหรับ RR
เกี่ยวกับไมโครเวฟ เครื่องดูดฝุ่นแห้งกระบวนการตัวแปร
ถูกพบเป็น