The TVB-N value, an indicator of sp

The TVB-N value, an indicator of spoilage, which is mainly composed of trimethylamine, dimethylamine and ammonia, came from the degradation of proteins and non-protein nitrogenous compounds by the activity of spoilage bacteria and endogenous enzymes.

Changes of TVB-N values in fish samples during storage
TVB-N values of silver carp fillets increased progressively with storage time in all the treatments.

However, it was obviously observed that the rate of
TVB-N enhancement was significantly slower in samples coated
with Ch and NCh than the controls. At the end of the storage period,
coated groups (Ch and Nch) had significantly (P < 0.05) lower TVBN
values than that of the controls (lots C and AC). Furthermore,
there were significant difference (P < 0.05) in TVB-N values among
Ch and Nch treatment groups on days 9 and 12, while TVB-N values
in Ch group were 39.3 ± 2.8 and 44.4 ± 3.3 mg N/100 g of fish, and in
Nch group were 24.6 ± 3.3 and 30.8 ± 1.5 mg N/100 g of fish,
respectively. This could be attributed to the higher antimicrobial

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ค่า N จุ่ย ตัวบ่งชี้ของเน่าเสีย ซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วย trimethylamine, dimethylamine และแอมโมเนีย มาจากการสลายของโปรตีนและโปรตีนไม่ใช่แหล่งสาร โดยกิจกรรมของแบคทีเรียเน่าเสียและเอนไซม์ภายนอก การเปลี่ยนแปลงของจุ่ย N ค่าในตัวอย่างปลาในระหว่างเก็บข้อมูล จุ่ย N ค่าเงินปลาคาร์พแล่ที่เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ กับเวลาจัดเก็บในการรักษา อย่างไรก็ตาม เห็นได้ชัดว่าพบที่อัตราจุ่ย N เพิ่มได้ช้ามากในตัวอย่างที่เคลือบCh และบริษัมากกว่าการควบคุม เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการเก็บข้อมูลกลุ่มเคลือบ (Ch และบริษั) ได้อย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.05) ลด TVBNค่ากว่าที่ควบคุม (ล็อต C และ AC) นอกจากนี้มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.05) จุ่ย N ค่าระหว่างCh และบริษักลุ่มบำบัดในวันที่ 9 และ 12 ในขณะที่ค่า N จุ่ยในกลุ่ม Ch ได้ 39.3 ±± 2.8 และ 44.4 mg 3.3 N/100 g ปลา และในกลุ่มบริษัได้ 24.6 ± 3.3 และ 30.8 ± 1.5 mg N/100 g ของปลาตามลาดับ นี้อาจเป็นเพราะสารต้านจุลชีพสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ค่า TVB-N ตัวบ่งชี้ของการเน่าเสียซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วย trimethylamine, dimethylamine และแอมโมเนียมาจากการย่อยสลายของโปรตีนและสารประกอบไนโตรเจนที่ไม่ใช่โปรตีนโดยกิจกรรมของแบคทีเรียเน่าเสียและเอนไซม์ภายนอก. the การเปลี่ยนแปลงของค่า TVB-N ในตัวอย่างปลาในระหว่างการเก็บค่า TVB-N ของเนื้อปลาคาร์พเงินเพิ่มขึ้นมีความก้าวหน้ากับเวลาการเก็บรักษาในการรักษาทั้งหมด. แต่ก็เป็นที่สังเกตเห็นได้ชัดว่าอัตราของการเพิ่มประสิทธิภาพของ TVB-N เป็นอย่างช้าในตัวอย่างเคลือบด้วย Ch และ NCH กว่าการควบคุม . เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูลที่กลุ่มเคลือบ (ch และ Nch) อย่างมีนัยสำคัญ (P <0.05) ลดลง TVBN ค่ากว่าการควบคุม (จำนวนมาก C และ AC) นอกจากนี้มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (P <0.05) ค่า TVB-N หมู่Ch และ Nch กลุ่มการรักษาในวันที่ 9 และ 12 ในขณะที่ค่า TVB-N ใน Ch กลุ่มเป็น 39.3 ± 2.8 และ 44.4 ± 3.3 mg N / 100 กรัม ปลาและในกลุ่ม Nch เป็น 24.6 ± 3.3 และ 30.8 ± 1.5 mg N / 100 กรัมของปลาตามลำดับ ซึ่งอาจนำมาประกอบกับยาต้านจุลชีพที่สูงขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ค่า tvb-n , ตัวบ่งชี้ของการเน่าเสีย ซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยไตรเมทิลามีนไดเมตทิลามีน , และแอมโมเนียมาจากการสลายตัวของโปรตีนและสารประกอบไนโตรเจนที่ไม่ใช่โปรตีน โดยกิจกรรมของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการเน่าเสียและโครงสร้างเอนไซม์การเปลี่ยนแปลงของค่า tvb-n ในตัวอย่างปลาในระหว่างการเก็บรักษาtvb-n คุณค่าของปลา ปลาคาร์พเงินเพิ่มขึ้นทุกทีกับการเก็บเวลาในการรักษาทั้งหมดอย่างไรก็ตาม มันก็เห็นได้ชัดว่า สังเกตว่า อัตราtvb-n เสริมอย่างช้าในตัวอย่างที่เคลือบกับ CH และ nch มากกว่าการควบคุม ในช่วงปลายของกระเป๋า ,กลุ่มเคลือบ ( CH และ nch ) อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) tvbn ล่างมูลค่ากว่าของการควบคุม ( จํานวน C และ AC ) นอกจากนี้มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) ค่า tvb-n ในหมู่CH และกลุ่ม nch ในวันที่ 9 และ 12 ในขณะที่ค่า tvb-nในตอนที่ 2 และ 39.3 ± 2.8 / ± 3.3 มิลลิกรัม / 100 กรัมของปลาและnch กลุ่มที่ร± 3.3 30.8 ± 1.5 มิลลิกรัม / 100 กรัมของปลาตามลำดับ นี้อาจจะเกิดจากเชื้อสูง