Application of chitosan for recover

Application of chitosan for recovery of protein and
fat from cheese whey
Fernandez and Fox [92] reported the use of chitosan
to remove proteins and peptides from cheese whey.
Urea-PAGE (polyacrylamide gel electroplorosis)
showed that chitosan gave good fractionation of watersoluble
extract at pH 2, 3 and 4. At pH 5, 6 and 7, most
of the nitrogen of the water-soluble extract remained
soluble in 0.02% chitosan. However, when the pH was
reduced stepwise, the best fractionation was obtained at
pH 4.0. The addition of 0.01±0.016% chitosan to cheddar
cheese whey at pH 4.5 almost completely removed
the milkfat globule membrane fragments prior to ultra-
®ltration [33]. Since the pKa of the amino group of
glucosamine residues is about 6.3, chitosan is extremely
positively charged at pH 4.5. This facilitates electrostatic
interaction between chitosan and the negatively
charged milkfat globule membrane fragments. This
method could be used as an industrially feasible process
to remove lipids from cheese whey [33]. Coagulation of

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ของไคโตซานสำหรับการกู้คืนของโปรตีน และไขมันจากหางนมชีสรายงานการใช้ไคโตซานเฟอร์นานเดซและฟ็อกซ์ [92]การเอาโปรตีนและเปปไทด์จากเวย์ชียูเรีย-หน้า (polyacrylamide เจ electroplorosis)พบว่าไคโตซานให้ดีแยกของ watersolubleสกัดที่ pH 2, 3 และ 4 ที่ pH 5, 6 และ 7 มากที่สุดของไนโตรเจนของสารสกัดที่ละลายน้ำได้อยู่ละลายใน 0.02% ไคโตซาน เมื่อ pH เป็นอย่างไรก็ตามลด stepwise แยกที่ดีที่สุดมาที่pH 4.0 การเพิ่มของไคโตซาน% 0.01±0.016 กับเชดด้าชีสเวย์ที่ pH 4.5 เกือบสมบูรณ์เศษเยื่อ globule milkfat ก่อนต่อ® เป็น [33] ตั้งแต่ pKa ของกลุ่มอะมิโนglucosamine ตกประมาณ 6.3 ไคโตซานเป็นอย่างมากมีค่าบวกที่ pH 4.5 ช่วยให้ไฟฟ้าสถิตระหว่างไคโตซานและผลเสียมีค่า milkfat globule เยื่อเศษ นี้วิธีที่สามารถนำมาใช้เป็นกระบวนการกระทำทัดการเอาไขมันจากเวย์ชี [33] แข็งตัวของ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แอพลิเคชันของไคโตซานสำหรับการกู้คืนของโปรตีนและ
ไขมันจากชีสเวย์
Fernandez และฟ็อกซ์ [92] รายงานการใช้ไคโตซาน
ในการลบโปรตีนและเปปไทด์จากชีสเวย์.
ยูเรีย-PAGE (polyacrylamide เจล electroplorosis)
แสดงให้เห็นว่าไคโตซานให้แยกที่ดีของ watersoluble
สารสกัด พีเอช 2, 3 และ 4 ที่พีเอช 5, 6 และ 7 ส่วนใหญ่
ของไนโตรเจนของสารสกัดที่ละลายน้ำยังคง
ละลายใน 0.02% ไคโตซาน แต่เมื่อค่า pH ได้รับการ
ลดขั้นตอนการแยกที่ดีที่สุดที่ได้รับที่
พีเอช 4.0 นอกจากนี้จาก 0.01 ± 0.016% ไคโตซานเพื่อเชดดาร์
ชีสเวย์ที่ pH 4.5 ลบออกเกือบสมบูรณ์
milkfat เม็ดเศษเยื่อก่อนที่จะ ULTRA-
®ltration [33] ตั้งแต่ pKa ของกลุ่มอะมิโน
ตกค้าง glucosamine เป็นเรื่องเกี่ยวกับ 6.3 ไคโตซานเป็นอย่างมากที่
มีประจุบวกที่ pH 4.5 นี้อำนวยความสะดวกไฟฟ้าสถิต
ปฏิสัมพันธ์ระหว่างไคโตซานและปฏิเสธ
การเรียกเก็บเงิน milkfat เม็ดเศษเมมเบรน นี้
วิธีการสามารถนำมาใช้เป็นกระบวนการที่เป็นไปได้ในอุตสาหกรรม
ที่จะเอาไขมันจากชีสเวย์ [33] การแข็งตัวของ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การประยุกต์ใช้ไคโตซานสำหรับการกู้คืนของโปรตีนและไขมันจากเวย์และนางสุนัขจิ้งจอก [ 92 ] รายงานการใช้ไคโตซานเพื่อเอาโปรตีนและเปปไทด์จากชีสเวย์ยูเรีย ( polyacrylamide gel electroplorosis ) หน้าพบว่าไคโตซานให้ส่วนที่ดีของ watersolubleสารสกัดที่พีเอช 2 , 3 และ 4 ที่ pH 5 , 6 และ 7 มากที่สุดของไนโตรเจน สารสกัดน้ำยังคงอยู่0.02 % ละลายไคโตซาน อย่างไรก็ตาม เมื่อ pHการรับรู้ , ส่วนที่ดีที่สุดคือ ,pH 4.0 นอกเหนือจาก 0.01 ± 0.016 % สารไคโตแซนดาร์เวย์ที่พีเอช 4.5 ลบเกือบสมบูรณ์ส่วนมิลค์แฟตเยื่อเศษก่อน Ultra - เม็ดกลมเล็ก® ltration [ 33 ] ตั้งแต่ pKa ของหมู่อะมิโนจากกลูตกค้างประมาณ 6.3 , ไคโตซานมากมีประจุบวกที่ pH 4.5 . นี้อำนวยความสะดวก ไฟฟ้าสถิตปฏิสัมพันธ์ระหว่างไคโตซานและในเชิงลบสิ่งที่กลมเล็กเรียกมิลค์แฟตด้วยเศษ นี้วิธีที่สามารถใช้กระบวนการทางอุตสาหกรรมที่เป็นไปได้การเอาไขมันจากเวย์ [ 33 ] การแข็งตัวของ