Simultaneous application of osmotic

Simultaneous application of osmotic dehydration and high pressure as a pretreatment to drying process on red abalone (Haliotis rufescens) slices was studied. During drying process the process time was reduced by increasing temperature from 40 to 60 °C along with the application of different pretreatments: high pressure (350 and 550 MPa), pressure time (5 and 10 min), and osmotic solution (10 and 15% NaCl). Effective moisture diffusivity was determined and varied from 4.35 to 9.95 × 10− 9 m2/s, for both control and pretreated samples (R2 ≥ 0.97). The Weibull, Logarithmic and Midilli–Kucuk models were applied to drying experimental data, where Midilli–Kucuk model was found to be the best fitting model. Furthermore, all drying curves were normalized and then modelled by the same three above models showing a R2 ≥ 0.96. As to energy consumption and efficiency values for drying processes were found to be in the range of 777–1815 kJ/kg and 8.22–19.20%, respectively. Thus, knowledge on moisture transfer kinetics, energy consumption and data normalization, is needed to manage and control efficiently drying process under different pretreatment conditions.

Industrial relevance

This article deals with the mass transfer modelling and energy consumption during simultaneous high hydrostatic pressure treatment and osmotic dehydration as a pretreatment to drying process of abalone slices. Water and salt transfer during this combined process was satisfactorily simulated with the Midilli–Kucuk model. Results indicated that application of this combined innovative technology improved abalone slices dehydration rates compared to atmospheric pressure operation resulting in a dried abalone with intermediate moisture content ready to be used as input material of further processes. Furthermore, the different energetic features were determined in order to realize the importance of the changes that can influence to alter process time.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เป็นศึกษาโปรแกรมพร้อมคายน้ำการออสโมติกและความดันสูงเป็นการปรับสภาพเพื่อการอบบนชิ้นแดงหอยเป๋าฮื้อ (Haliotis rufescens) ในระหว่างกระบวนการทำแห้ง เวลากระบวนการลดลง โดยการเพิ่มอุณหภูมิ 40-60 ° C พร้อมกับโปรแกรมของ pretreatments แตกต่างกัน: (350 และ 550 MPa) ความดันสูง ความดัน (5 และ 10 นาที และเวลาการออสโมติกโซลูชั่น (10 และ 15% NaCl) กำหนด diffusivity ความชื้นที่มีประสิทธิภาพ และแตกต่างกันจากเกกน 4.35 ไป 9.95 × 10− 9 m2/s การควบคุมทั้งสอง และ pretreated ตัวอย่าง (R2 ≥ 0.97) รุ่น Weibull, Logarithmic และ Midilli – ลักถูกนำไปใช้ในการอบแห้งทดลองข้อมูล ที่ Midilli – ลักรุ่นพบว่ามีรูปแบบที่เหมาะสมที่สุด นอกจากนี้ โค้งทั้งหมดแห้งตามปกติ และจำลองแบบมาแล้ว โดยสามเดียวกันข้างต้นแสดงการ R2 รุ่น≥ 0.96 เป็นพลังงาน สิ้นเปลืองและค่าประสิทธิภาพสำหรับกระบวนการอบแห้งพบว่าในช่วง 777-1815 kJ/kg และ 8.22 – 19.20% ตามลำดับ ดังนั้น ความรู้เกี่ยวกับจลนพลศาสตร์โอนความชื้น การใช้พลังงาน และข้อมูลเกี่ยวกับการปรับ สภาพ จำเป็นเพื่อจัดการ และควบคุมกระบวนการอบแห้งได้อย่างมีประสิทธิภาพภายใต้เงื่อนไขการเตรียมที่แตกต่างกันเกี่ยวข้องอุตสาหกรรมบทความนี้เกี่ยวข้องกับการถ่ายโอนมวลสร้างแบบจำลองและการใช้พลังงานในระหว่างการรักษาพร้อมกันความดันสูงและคายการออสโมติกเป็นการปรับสภาพเพื่อการอบชิ้นหอยเป๋าฮื้อ น้ำและเกลือโอนย้ายระหว่างกระบวนการนี้รวมน่าพอใจคือจำลอง ด้วยรูปแบบ Midilli – ลัก ผลระบุว่า โปรแกรมประยุกต์นี้รวมนวัตกรรมเทคโนโลยีปรับปรุงหอยเป๋าฮื้อชิ้นอัตราคายน้ำเทียบกับการทำงานความดันบรรยากาศในหอยเป๋าฮื้อแห้งปานกลางความชื้นพร้อมที่จะใช้เป็นวัสดุสำหรับการป้อนค่าของการต่อไป นอกจากนี้ มีพลังหลาย ๆ ถูกเพื่อตระหนักถึงความสำคัญของการเปลี่ยนแปลงที่มีอิทธิพลต่อการเปลี่ยนแปลงเวลา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แอพลิเคชันพร้อมกันของการขาดน้ำและความดันออสโมติกสูงที่สุดเท่าที่จะปรับสภาพกระบวนการอบแห้งในหอยเป๋าฮื้อสีแดง (Haliotis rufescens) ชิ้นได้รับการศึกษา ในระหว่างขั้นตอนการอบแห้งระยะเวลาดำเนินการลดลงของอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น 40-60 องศาเซลเซียสพร้อมกับแอพลิเคชันของการเตรียมการที่แตกต่างกัน: แรงดันสูง (350 และ 550 MPa) เวลาความดัน (5 และ 10 นาที) และวิธีการแก้ปัญหาออสโมติก (10 และ 15 % NaCl) แพร่ความชื้นที่มีประสิทธิภาพถูกกำหนดและแตกต่างกัน 4.35-9.95 × 10 9 m2 / s สำหรับทั้งการควบคุมและการปรับสภาพตัวอย่าง (R2 ≥ 0.97) Weibull ลอการิทึมและ Midilli-Kucuk รุ่นที่ถูกนำไปใช้กับการอบแห้งข้อมูลการทดลองที่รุ่น Midilli-Kucuk ถูกพบว่าเป็นรูปแบบที่ดีที่สุดที่เหมาะสม นอกจากนี้ทุกโค้งอบแห้งปกติและรูปแบบโดยเดียวกันสามรุ่นข้างต้นแสดง R2 ≥ 0.96 แล้ว ในฐานะที่เป็นพลังงานอย่างมีประสิทธิภาพและค่าสำหรับกระบวนการอบแห้งพบว่าอยู่ในช่วง 777-1815 กิโลจูล / กก. และ 8.22-19.20% ตามลำดับ ดังนั้นความรู้เกี่ยวกับจลนพลศาสตร์การถ่ายโอนความชื้นการใช้พลังงานและการฟื้นฟูข้อมูลเป็นสิ่งจำเป็นในการจัดการและควบคุมได้อย่างมีประสิทธิภาพผ่านกระบวนการอบแห้งภายใต้เงื่อนไขการปรับสภาพที่แตกต่างกัน.

ความสัมพันธ์กันอุตสาหกรรม

บทความนี้เกี่ยวข้องกับการสร้างแบบจำลองการถ่ายเทมวลและการใช้พลังงานในระหว่างการรักษาความดันพร้อมกันสูงไฮโดรลิกและการคายน้ำออสโมติก กับก่อนที่จะดำเนินการอบแห้งของชิ้นหอยเป๋าฮื้อ การถ่ายโอนน้ำและเกลือรวมกันในระหว่างกระบวนการนี้ถูกจำลองเป็นที่น่าพอใจกับรูปแบบ Midilli-Kucuk ผลการวิจัยพบโปรแกรมที่นี้รวมอัตราการปรับปรุงเทคโนโลยีการคายน้ำหอยเป๋าฮื้อชิ้นนวัตกรรมการดำเนินงานเมื่อเทียบกับความดันบรรยากาศที่เกิดในหอยเป๋าฮื้อแห้งความชื้นกลางพร้อมที่จะนำมาใช้เป็นวัตถุดิบนำเข้าของกระบวนการต่อไป นอกจากนี้คุณสมบัติที่มีพลังที่แตกต่างกันได้รับการพิจารณาเพื่อให้ตระหนักถึงความสำคัญของการเปลี่ยนแปลงที่จะมีผลต่อการปรับเปลี่ยนเวลากระบวนการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โปรแกรมพร้อมกันของแช่อิ่มและความดันสูงเป็นสานุศิษย์เพื่อการอบแห้งในหอยเป๋าฮื้อ ( Haliotis แดงแดง ) ชิ้นที่ศึกษา ในระหว่างกระบวนการทำแห้งกระบวนการลดเวลาโดยการเพิ่มอุณหภูมิจาก 40 ถึง 60 ° C พร้อมกับใบสมัครที่แตกต่างกันของการเตแรงดันสูง ( 350 และ 450 MPa ) , ความดันเวลา 5 และ 10 นาที ) และการแก้ไข ( 10 และ 15 เปอร์เซ็นต์ NaCl ) สัมประสิทธิ์การแพร่ความชื้นประสิทธิผลได้มุ่งมั่นและหลากหลายจาก 4.35 × 10 − 9 ถึง 9.95 M2 / s สำหรับควบคุมและได้รับตัวอย่าง ( R2 ≥ 0.97 ) โดยไว , รุ่น midilli – kucuk ลอการิทึมประยุกต์การทดลองการอบแห้งที่ midilli – kucuk รูปแบบพบว่าเป็นแบบที่เหมาะสมที่สุด นอกจากนี้ทุกโค้งการอบแห้งเป็นปกติแล้ว ซึ่ง โดยทั้งสามรุ่นข้างต้นแสดง R2 ≥ 0.96 . เป็นค่าพลังงานที่ใช้และประสิทธิภาพสำหรับกระบวนการอบแห้งพบว่าอยู่ในช่วงของ 777 – 1815 kJ / kg , และ– 19.20 เปอร์เซ็นต์ ตามลำดับ ดังนั้นความรู้เกี่ยวกับจลนศาสตร์ถ่ายโอนความชื้น , บรรทัดฐาน , การบริโภคและข้อมูลด้านพลังงานเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อจัดการและควบคุมอย่างมีประสิทธิภาพ การอบแห้งภายใต้สภาวะการต่าง ๆ, อุตสาหกรรมบทความนี้เกี่ยวข้องกับการถ่ายโอนมวลแบบจำลองและการใช้พลังงานในช่วงพร้อมกันสูงความดันอุทกสถิตรักษาและการออสโมซิสเป็นสานุศิษย์เพื่อการอบแห้งเป๋าฮื้อชิ้น น้ำและเกลือในการกระบวนการรวมนี้สามารถจำลองแบบ midilli – kucuk . ผลการศึกษาพบว่า การใช้เทคโนโลยีใหม่นี้รวมการปรับปรุงเป๋าฮื้อชิ้นราคาเมื่อเทียบกับความดันบรรยากาศการดำเนินงานส่งผลให้แห้งหอยเป๋าฮื้อ กับกลางความชื้นพร้อมที่จะถูกใช้เป็น input ของวัสดุกระบวนการต่อไป นอกจากนี้ ต่างมีพลังคุณสมบัติถูกกำหนดเพื่อให้ตระหนักถึงความสำคัญของการเปลี่ยนแปลงที่สามารถมีอิทธิพลต่อการเปลี่ยนแปลงเวลาในกระบวนการ