The efficiency of different process

The efficiency of different processes in reducing the cyanoglucoside (CNG) content of cassava was studied. Maximum retention of CNG (>80%) was observed in baked, fried and steamed tubers. CNG retention in sun-dried chips varied from 30–60%, the retention being governed by the chip thickness. In case of cassava boiled in water, smaller chip size and sufficient water was found to be the ideal condition for maximum CNG removal. There was 25–75% CNG retention in this process, depending on the chip size used. The most effective method for CNG removal was by crushing fresh tuber and subsequent sun-drying, whereby >95% CNG was eliminated. The studies indicated that the mode of processing greatly influenced the CNG content of cassava foods. It was concluded that since CNG can be greatly reduced by suitable processing, it may not be a limiting factor in the utilisation of cassava for food and feed purposes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เป็นศึกษาประสิทธิภาพของกระบวนการต่าง ๆ ในการลดการ cyanoglucoside (CNG) เนื้อหาของมันสำปะหลัง การเก็บรักษาสูงสุดของ CNG (> 80%) พบว่า ในหัวอบ ทอด และนึ่ง เก็บ CNG ในเกล็ดแห้งแตกต่างกันตั้งแต่ 30-60% การเก็บรักษาที่ถูกควบคุม โดยความหนาของชิ กรณีมันสำปะหลังต้มในน้ำ เกล็ดขนาดเล็กและน้ำเพียงพอพบว่าเป็นเงื่อนไขที่เหมาะสำหรับการกำจัดก๊าซสูงสุด ได้เก็บ CNG 25 – 75% ในกระบวนการนี้ ขึ้นอยู่กับขนาดของชิพที่ใช้ เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพสูงสุดสำหรับ CNG โดยบดสดหัวและต่อมาซันแห้ง โดย > 95% ถูกกำจัด CNG การศึกษาระบุว่า โหมดการประมวลผลมากอิทธิพลเนื้อหา CNG ของอาหารมันสำปะหลัง มันคือสรุปว่า เนื่องจาก CNG สามารถลดลงอย่างมาก ด้วยการประมวลผลที่เหมาะสม มันอาจไม่จะเป็นปัจจัยจำกัดในการใช้ประโยชน์ของมันสำปะหลังสำหรับอาหาร และอาหารเพื่อวัตถุประสงค์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ประสิทธิภาพของกระบวนการที่แตกต่างกันในการลดเนื้อหา cyanoglucoside (CNG) มันสำปะหลังได้รับการศึกษา การเก็บรักษาสูงสุดของซีเอ็นจี (> 80%) พบว่าในอบหัวทอดและนึ่ง การเก็บรักษา CNG ในชิปตากแห้งแตกต่างกัน 30-60% การเก็บรักษาที่ถูกควบคุมโดยความหนาของชิป ในกรณีของมันสำปะหลังต้มในน้ำขนาดชิปที่มีขนาดเล็กและน้ำเพียงพอที่ถูกพบว่าเป็นสภาพที่เหมาะสำหรับการกำจัด CNG สูงสุด มี 2​​5-75% CNG เก็บรักษาอยู่ในขั้นตอนนี้ขึ้นอยู่กับขนาดชิปที่ใช้ วิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับการกำจัด CNG โดยบดหัวสดและต่อมาด​​วงอาทิตย์แห้งโดย> 95% CNG ถูกกำจัด การศึกษาชี้ให้เห็นว่ารูปแบบของการประมวลผลมีอิทธิพลอย่างมากเนื้อหา CNG ของอาหารมันสำปะหลัง ก็สรุปได้ว่าตั้งแต่ CNG สามารถลดลงอย่างมากโดยการประมวลผลที่เหมาะสมก็อาจจะไม่เป็นปัจจัย จำกัด ในการใช้ประโยชน์จากมันสำปะหลังเพื่อวัตถุประสงค์ในอาหารและอาหารสัตว์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ประสิทธิภาพของกระบวนการต่างๆ ในการลด cyanoglucoside ( CNG ) ปริมาณมันสำปะหลังที่ศึกษา ความคงทนสูงสุดของ CNG ( > 80% ) พบว่า อบ นึ่ง ทอด และมันฝรั่ง CNG ความคงทนในการตากแดดชิปที่แตกต่างกันจาก 30 – 60 % ในการควบคุมโดยชิปความหนา ในกรณีที่มันสำปะหลังต้มในน้ำขนาดเล็ก ขนาดชิปและน้ำเพียงพอ พบว่าเงื่อนไขที่เหมาะสำหรับการกำจัดก๊าซสูงสุด มี 25 – 75% CNG คงอยู่ในกระบวนการนี้ขึ้นอยู่กับขนาดชิปที่ใช้ วิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการกำจัดก๊าซซีเอ็นจี โดยบดมันฝรั่งสดและตากแดดที่ตามมาโดย > 95% CNG ถูกคัดออก การศึกษาพบว่ารูปแบบการประมวลผลมีอิทธิพลอย่างมาก CNG เนื้อหาของอาหารมันสำปะหลัง สรุปได้ว่า ตั้งแต่ CNG สามารถลดลงอย่างมากโดยการประมวลผลที่เหมาะสม มันอาจจะไม่ได้เป็นปัจจัยจำกัดในการใช้มันสำปะหลังเป็นอาหารและการให้อาหาร