An alternating current is passed di

An alternating current is passed directly through a conductive food, which in turn leads to internal heat generation (Knirsch,
Santos, Vicente, & Penna, 2010; Ruan, Ye, Chen, Doona, & Taub, 2001).Because of the nature of the ohmic process the heat generated is more uniformly and efficiently distributed through the product being cooked, compared to the heating process achieved by either hot water bath or stream.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เป็นกระแสสลับจะผ่านตรงอาหารไฟฟ้า ซึ่งจะนำไปสู่การสร้างความร้อนภายใน (Knirschซานโตส Vicente, & Penna, 2010 เรือน Ye เฉิน Doona และ Taub, 2001) เพราะธรรมชาติของกระบวนการแบบความต้านทานความร้อนที่เกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอ และมีประสิทธิภาพกระจายผ่านผลิตภัณฑ์ที่ถูกปรุงสุก เมื่อเทียบกับกระบวนการความร้อนโดยน้ำร้อนหรือสตรีม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กระแสสลับจะถูกส่งโดยตรงผ่านทางอาหารเป็นสื่อกระแสไฟฟ้าซึ่งจะนำไปสู่การสร้างความร้อนภายใน (Knirsch,
ซานโตส, เบงและเพน 2010; Ruan เจ้าเฉิน, Doona & Taub, 2001) .Because ของธรรมชาติของ กระบวนการ ohmic ความร้อนที่เกิดมากขึ้นอย่างสม่ำเสมอและมีประสิทธิภาพการกระจายผ่านผลิตภัณฑ์ที่ถูกปรุงสุกเมื่อเทียบกับกระบวนการให้ความร้อนทำได้โดยการอาบน้ำทั้งน้ำร้อนหรือสตรีม