2.5.5. Protein aggregationProtein a

2.5.5. Protein aggregation
Protein aggregation was evaluated on meat extracts with a Sysmex
FPIA-3000 granulometer (Malvern Instruments, Malvern, UK), which
enabled reliable and reproducible characterization of particle number,
size, and shape distribution using automated imaging techniques.
Meat extracts were prepared and analysed by the method previously
described by Promeyrat, Bax, et al. (2010), Promeyrat, Gatellier et al.,
2010 with slight modifications: the analyses were carried out in the
same solutions as used for marinating. Since the number of particles is
difficult to determine accurately in a heterogeneous medium like meat
extract, only 2 granulometry parameters were assessed: (i) diameter
of the equivalent circle (EC diameter, circle having the same projected
area as the particle image) and (ii) particle circularity (Φ, ratio between
the circumference of the equivalent circle and the peripheral length of
the projected image). The circularity varied between 0.4 for a thin
long particle like a fibre, and 1 for a sphere. Each measurement was
duplicated

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.5.5 รวมโปรตีนรวมโปรตีนได้รับการประเมินในสารสกัดจากเนื้อสัตว์ที่มี Sysmex FPIA-3000 granulometer (เวิร์นเครื่องมือเวิร์น, สหราชอาณาจักร) ซึ่งเปิดใช้งานลักษณะที่เชื่อถือได้และทำซ้ำได้จำนวนอนุภาคขนาดและรูปร่างของการกระจายการใช้เทคนิคการถ่ายภาพโดยอัตโนมัติ. สารสกัดจากเนื้อสัตว์ที่ได้รับการเตรียมความพร้อมและ วิเคราะห์โดยวิธีการก่อนหน้านี้อธิบายโดยPromeyrat, แบ็กซ์, et al (2010), Promeyrat, Gatellier, et al. 2010 มีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย: วิเคราะห์ได้ดำเนินการในการแก้ปัญหาเช่นเดียวกับที่ใช้ในการหมัก เนื่องจากจำนวนของอนุภาคเป็นเรื่องยากที่จะตรวจสอบอย่างถูกต้องในสื่อที่แตกต่างกันเช่นเนื้อสารสกัดเพียง2 พารามิเตอร์เซลล์ขนาดเล็กได้รับการประเมิน (i) มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของวงกลมเทียบเท่า(เส้นผ่าศูนย์กลาง EC วงกลมมีฉายเดียวกันพื้นที่เป็นภาพอนุภาค) และ ( ii) วัฏจักรอนุภาค (Φอัตราส่วนระหว่างเส้นรอบวงของวงกลมเทียบเท่าและมีความยาวต่อพ่วงของภาพที่ฉาย) วัฏจักรแตกต่างกันระหว่าง 0.4 สำหรับบางอนุภาคยาวเช่นเส้นใยและ1 สำหรับทรงกลม วัดแต่ละคู่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.5.5 . การรวมโปรตีนโปรตีนรวมที่ประเมินเนื้อสกัดด้วย sysmexfpia-3000 granulometer ( Malvern เครื่องมือ Malvern , สหราชอาณาจักร ) ซึ่งเปิดใช้งานที่เชื่อถือได้และการหาลักษณะสมบัติของจำนวนอนุภาคขนาดและรูปร่างการใช้เทคนิคการถ่ายภาพแบบอัตโนมัติสารสกัดจากเนื้อเตรียมและวิเคราะห์โดยวิธีก่อนหน้านี้อธิบายโดย promeyrat BAX , et al . ( 2010 ) , promeyrat การ , et al . ,2010 กับการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย : วิเคราะห์ พบว่าในโซลูชั่นเดียวกับที่ใช้สำหรับการหมัก . เนื่องจากจำนวนของอนุภาคคือยากที่จะหาที่ถูกต้องในสื่อที่แตกต่างกัน เช่น เนื้อสารสกัด เพียง 2 granulometry พารามิเตอร์มีการประเมิน : ( ฉัน ) เส้นผ่าศูนย์กลางของเทียบเท่าวง ( เส้นผ่าศูนย์กลาง , EC วงกลมมีเหมือนกัน ฉายพื้นที่เป็นรูปของอนุภาค ) และ ( 2 ) circularity อนุภาค ( Φ อัตราส่วนระหว่างเส้นรอบวงของรูปวงกลมความยาวเทียบเท่าและอุปกรณ์ต่อพ่วงของภาพที่ฉาย ) การ circularity แตกต่างกันระหว่าง 0.4 สำหรับบางยาวเหมือนเส้นใยและอนุภาค , 1 ทรงกลม ในการวัดผลทำซ้ำ